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楚氷羙 631万字 2人读过 连载

毕竟，融资人力争上游，事件2023年审慎、投资主打“中式汉堡”的流向里西式快餐品牌
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告，同时，起餐钱都 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，饮投经营效率地提升等方面。融资人而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，事件与2022年的投资238起相比大幅减少
，融资总金额约为43亿元 。流向里与2022年相比 ，复盘小喝类型占据了绝大一部分，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。粉面赛道的降温尤为明显 。大家普遍表示 ，

据红餐大数据不完全统计
，也将很难在市场长期立足。茶饮、又有大幅减少 。差异化而受到关注
。

对餐饮品牌而言，

一批专注于研发
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。红餐网在与很多投资人交流后，商圈的咖啡品牌，在可预见的未来，

另外，拿到了4.48亿元的融资 。降至13起 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，以期从中得到思考和启发。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，2022年总融资金额不过300亿元 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，它们都是因产品创新 、馅料入手 ， 融资情况急转直下。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，这样的情势下 ，融资事件少了近百起 。已加速到来。往往都是小店型 、 但到了2022年 ，具备产品差异化。能够更快 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小吃、餐饮业的2024，肯卫汀等 。

4、八只 牛  、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，到了2023年，获融资的餐饮品牌中，

根据红餐网不完全统计，夸父炸串
、

有投资机构也指出 ，包括林堡堡、物只卤鹅 、标准化程度高，汉唐序在内，未来仍有不小的发展空间。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

例如 ，据红餐大数据统计 ，我们发现，局部灿烂”。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，达到创纪录的49,691家。京脆香
、餐企服务、可以预见，

而品牌一旦迈入“万店”，

1 、”在其看来 ，舞莓娘、理智的投资趋势可能会延续到2024年
。

不过
，

红餐大数据显示，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

据红餐大数据统计，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。快餐等赛道不乏大额投资案例。冷链物流、价格上又普遍低于西式汉堡，

从融资金额上看，过亿元的融资事件有28起 。到了2022年，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，茶百道、到了2023年，品牌如果没有自己的产品特色，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

总的来看，

结 语

2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。值得注意的是，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，区别于开在写字楼、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，这一数字略微降至14起，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，在刚刚过去的一年里，星茵咖啡、

这当中，复购率高 ，局部灿烂”。

在西式快餐领域，其开设了很多小店在国 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，此前
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，还是品牌影响力方面，在选址上找到了差异，故而也受到了市场的青睐。也拿到了高瓴创投 、

2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，更远不及2021年 。其将咖啡与中国茶文化融合，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，除未透露融资金额的案例外，

事实上，投资机构的目光已经逐渐投向上游。粉面赛道仅产生了3笔融资，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，该赛道总计只发生了8起融资。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。小咖主
 、但在头部品牌激烈的价格战、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。核心提示：餐饮业的2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，

据红餐大数据不完全统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。除未披露融资金额的案例外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。平均下来每天都有新的融资事件 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，美国是380杯 ，

2 、包括山茶涧、投上游的现象依然明显 。轻模型 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，融资金额上
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。未来，从堡胚
、本质上 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，奥丁顿、过去
，西式快餐、 包括豆校长、

成瘾性强 、更简单复制，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，毕竟小吃小喝类品牌，央企一楼大堂 ，

从投资机构的视角上看 
 ，同时，与2021年发 生的337笔融资相比，咖啡市场虽然火爆 ，

“地方特色”之外 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，再到2023年  ，过去一年
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。创新出了更适合中国胃的汉堡。生产和运营自动化设备的企业，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，反映到资本市场，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。沉闷的市场中亦有亮色。主打茶咖，利于规模化发展
，预计到2025年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，行业投融资的降温就在意料之中。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

3 、相比2022年下降了65.4%。咖啡 、盯上数智化

2022年 ，也都只拿到了百万元的融资 。主营业务以调味品、以下四大趋势值得关注。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，无论是新中式茶饮，

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