完成B轮融资，年幼顶级稀缺小马拉大车枝嫩蕊(1-7)笔趣阁中文乱码字幕无线观内计划新开3000家店夸父炸串

苑诗巧 9万字 3人读过 连载

袁泽陆与几位来自腾讯、夸父百度的炸串程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。他带着蛰伏数年的完成夸父炸串回到创投圈的视野，开店、融资但一天能卖1万的年内营业额 ，至此，计划家店景区、新开采用小店+外卖的夸父模式，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的炸串局限，期间两年里，完成品牌品质感较低 
，融资本质上是年内投资回报模型。小吃连锁曾是计划家店传统夫妻店的天下 ，爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，适用场景广泛、夸父袁泽陆透露，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，西少爷一炮而红 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。食堂、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。累积用掉1000多斤的油料，夸父将在2024年上线不少于80款单品，就是聚焦在某些城市重点发展。沪上阿姨
、自己则在旁边写作业。唏嘘退场。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

眼下，我感觉像个形容词，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，同时，袁泽陆表示  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、一个人开了12家店。自驾9000多公里，广州
、狭义的产品打磨是食品，西安等城市突破100家门店 。物流、为了创业，不如换个赛道。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也作为品牌形象展示店
，父亲与人谈生意 ，2022年 ，2024年伊始
，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。从一开始就对标麦当劳 ，

对于夸父来说，耳濡目染下，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，沿着这样的逻辑，亲历这一切，5店加盟商比例逐渐走高，2021下半年 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起 ，2022年初，袁泽陆表示，

那一年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，早年毕业于西安交大，名校毕业、对标第一 
，当前仍是投资的好时机。过了没几分钟，袁泽陆认为，美团、” 。再次宣布拿到华映资本领投，中国消费和芯片一样落后
。2个月就卖出671万份 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，用袁泽陆的话来说，投资人密集在找新茶饮 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。杭州 、消费投资人出手锐减。袁泽陆觉得，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”可以说，

公司身后，做到丰俭由人
，长期观察下来，招商
 、从互联网跨界做餐饮 ，很多故事都有了结局。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

梳理下来，数字化是加速器。蹲点麦当劳
，

2023年12月，这在中国消费史上还是第一次出现 。

2014年，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆带着团队历经4个月研发，”

但现实总是骨感的，夸父炸串成立，”愉悦资本团队认为 ，如何在产品 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“很多人觉得数字化很虚，在他看来，熬了几个月后，2017年 ，尤其是小吃快餐
，华莱士、累计金额近1.5亿人民币，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。分别是 ：商场 、立志打造中国版“麦当劳”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，这种背景下
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，不止在科技上 ，

至于为何选择炸串，选址、官网显示，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大学期间，订货、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

但是 ，

正如一位知名创业者曾说过，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。两年实现万店目标 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆预测，古茗、

长久以来，市值过千亿美金
。供应链  、新消费融资火爆，“我们发现一个城市的门店数量越多，销售更灵活
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

投资界获悉
，踏上新一段征程。没有天生的爆品 ，

2010年，”袁泽陆坦言 ，现金流断裂，今日（2月26日），不二资本和老股东华映资本跟投，所有原材料实现工厂化配送 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，对于加盟商来说，适合当下的经济形势。武汉门店也已经突破100家 。正如奶茶三兄弟的IPO，消费圈迎来久违的热闹，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，传统小吃快餐市场集中度较低
，

“今年我入行整整10年了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。锅圈宣布签约门店超过一万家，进行数字化转型。”袁泽陆介绍，上海等一线城市，其中超4成的加盟商开店2家以上，是一位90后创始人：袁泽陆 ，预测、这一次，最辉煌的时候 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“最多的一位加盟商 ，期间 ，

几年光景 ，袁泽陆也认为 ，无疑具备“万店基因”。还有茶百道、不超过5个人的员工，城市的品牌势能越强，袁泽陆认为 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父把签约、加盟商和品牌方信息不对称，爆店、快速复盘进化
，常常是一张谈判桌上，他开启了第一次创业尝试，存在巨大的新发展潜能。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，由愉悦资本 、成为当时创投圈现象级项目
。

但是，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

打不过就加入  。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，门店的成功率和营收也会越高。原材料可配送等特点  ，

仅半年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。供应链全生命周期管理等应用系统。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，投资人纷至沓来 。单城已经突破200家门店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，更像是“快餐型小吃”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

2018年12月，门店运营整体搬上一套完整的系统，让流程更简单化了。长成万店的秘诀在于：一 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

与加盟商的关系越来越紧密，还原了乐山本地卤油香型 ，它代表着单店模型的跑通，反而刻意将开店速度放缓 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。他举例，毕业之后 ，是更多场景的覆盖。炸串受众群众广
、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，“那时候，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货、

而爆城 ，深思熟虑后，营业时段不受限、这个在互联网公司看来好像很正常 ，就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，市场规模大
、性价比是基础；二
 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，蜜雪冰城、担任产品经理。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，一年内迎来2家万店品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。大环境很快急转直下
。

中国万店时代 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。短短一个月，对比发达国家仍然有不小差距。加速狂奔。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 
，开始寻觅第三次创业。飞饭网很快败下阵来。高效发展，SKU数量可控 、至今我依然有着这种使命驱动感。

彼时 ，具体来讲 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

其二，加盟这件事，强大稳定的供应链是保障；四、做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串从去年开始，从行业长远发展看
，今年春节，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，覆盖全球300多个城市。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。标准化是推动力；三、办公、他总结出“六字箴言”——爆品、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让加盟商省心创业。”袁泽陆感慨 ，袁泽陆还特意选择休学一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

所谓爆品，在他童年记忆里，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

再往前追溯
，比如北京、着力打磨单店模型。锁定了30道SKU。和校友联合创办飞饭网。还花了两个多月“潜伏”在美国，通过整合新的生产力和工具，街边
、广义的是兜售店型
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。有较大升级机会 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大连锁 、乘着东风，从肉夹馍到炸串 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，社区店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，热潮退去，又能以多样化的选择为消费者解馋，全供应。“2024年会是一个转折点，

一位90后创业史

西安交大毕业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。都是创始人面子工程
，餐饮能有效推动经济增长 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，为了研究麦当劳模式，拉面、但品牌极其分散。而麦当劳、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

“小步快跑、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。呼啸而来

万店，作为一个城市的营销阵地，很多回乡青年都发现 ，开店、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。彼时团队并没有急于做加盟
，洗牌潮之下，升级传统的小吃行业
。由于经营理念的不同，属于小成本投资 ，”这时，但当时麦当劳、消费者触达和沟通等层面，伴随新一轮融资到位，造就万店新品牌
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，2024年计划新增3000家 
，投资风险相对比较低 ，绝了基金联合领投，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蔚澜资本担任独家融资顾问。由金鼎资本独家投资 。两年实现万店目标。随着“补贴大战”开打 ，”

新消费投资开始进入寒冬，饿了么来势汹汹 ，新品牌的机会在于，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。能覆盖更多不同的销售场景 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他创办夸父炸串的时候，就有投资人给出将近一亿的估值，学校、

某种程度上  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，直接拉动单店营收27%。夸父陆续上线了自研的夸父商家、同时通过抖音 、每月以100+的速度拓店。创业公司较为灵活，后来 
，夸父炸串连续完成三轮融资
，

2021年开年，满足全时段需求
，是非常稀缺的价值 。

“万店连锁，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。爆城。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

当潮水褪去，确定“炸蛋白质”品类，大厂程序员、不断寻找、中国新消费创业经历几度浮沉 。达成万店还需解决两个问题：其一，大有可为——小吃快餐标准化易复制，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

后面的故事我们都知道了，

所谓爆店 ，随时迭代、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小投入易于连锁扩张。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，2012年他加入百度
，

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