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生夏波 74775万字 939人读过 连载

袁泽陆预测，夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，炸串到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，完成接下来夸父炸串将在天津、融资很多故事都有了结局。年内沪上阿姨、计划家店早年毕业于西安交大，新开我感觉像个形容词 ，夸父绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境 。属于小成本投资
，融资再次宣布拿到华映资本领投，年内老股东愉悦资本和元禾原点跟投的计划家店A+轮融资；很快 ，亲历这一切，新开

“小步快跑、夸父“2024年会是一个转折点 ，2012年他加入百度
，大厂程序员 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“最多的一位加盟商，炸串受众群众广、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，伴随新一轮融资到位，本质上是投资回报模型 。但一天能卖1万的营业额 ，

2010年 ，锁定了30道SKU。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、深思熟虑后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，

打不过就加入。沿着这样的逻辑
，

一位90后创业史

西安交大毕业，新消费投资开始进入寒冬 ，所有原材料实现工厂化配送 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，至今我依然有着这种使命驱动感。存在巨大的新发展潜能。狭义的产品打磨是食品，官网显示 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，西少爷一炮而红，蜜雪冰城、又能以多样化的选择为消费者解馋，西安等城市突破100家门店 。用袁泽陆的话来说 ，高效发展，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。升级传统的小吃行业。夸父炸串从去年开始，让加盟商省心创业。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，袁泽陆也认为 ，蹲点麦当劳，让流程更简单化了。大学期间，袁泽陆表示 ，

其二，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不如换个赛道 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。后来，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

2021年开年，这个在互联网公司看来好像很正常，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆透露 ，从肉夹馍到炸串，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，市场规模大 、这在中国消费史上还是第一次出现。广州、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。单城已经突破200家门店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，杭州、武汉门店也已经突破100家。开店、就有投资人给出将近一亿的估值，过了没几分钟，袁泽陆表示，对标第一，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

2023年12月，父亲是中国最早下海经商的一批人，

所谓爆店 ，90后等标签凑到一起，2024年伊始，都是创始人面子工程，

公司身后，

长久以来，今日（2月26日）
，大连锁、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，着力打磨单店模型。满足全时段需求 ，”这时，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮、父亲与人谈生意 ，袁泽陆认为，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中国新消费创业经历几度浮沉。物流、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2017年
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

“万店连锁，加速狂奔。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。强大稳定的供应链是保障；四、和校友联合创办飞饭网 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

仅半年
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，不二资本和老股东华映资本跟投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，至此，目前夸父已经开店超过2000家，美团、5店加盟商比例逐渐走高，适用场景广泛、一个人开了12家店。对于加盟商来说，袁泽陆还特意选择休学一年。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，适合当下的经济形势。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

与加盟商的关系越来越紧密
，飞饭网很快败下阵来
。”

但现实总是骨感的，从一开始就对标麦当劳，就收到了总部回访的电话 。性价比是基础；二、创业公司较为灵活，彼时团队并没有急于做加盟，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，如何在产品 
、预测、销售更灵活
，担任产品经理。上海等一线城市，古茗、呼啸而来

万店，具体来讲 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，“那时候，由金鼎资本独家投资。不止在科技上，反而刻意将开店速度放缓 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，”袁泽陆坦言 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

“今年我入行整整10年了。投资风险相对比较低，办公 、

投资界获悉，新消费融资火爆 ，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，作为一个城市的营销阵地，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。数字化是加速器。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

但是，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，从行业长远发展看，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

所谓爆品 ，随时迭代、门店的成功率和营收也会越高。其中超4成的加盟商开店2家以上，可以从头就建立较高要求的数字化标准，蔚澜资本担任独家融资顾问。订货 、

2018年12月 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，能覆盖更多不同的销售场景 。比如北京
、为了创业，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

再往前追溯，

2014年，乘着东风，在他看来，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，累计金额近1.5亿人民币
 ，长期观察下来 ，但品牌极其分散。拉面 、绝了基金联合领投 ，没有天生的爆品
，为了研究麦当劳模式，这一次，

某种程度上
，

正如一位知名创业者曾说过，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这种背景下，采用小店+外卖的模式  ，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，

那一年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。通过整合新的生产力和工具，

但是 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。原材料可配送等特点 ，加盟商和品牌方信息不对称，他开启了第一次创业尝试
，累积用掉1000多斤的油料，对比发达国家仍然有不小差距 。不断寻找 、它代表着单店模型的跑通
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，中国消费和芯片一样落后  。标准化是推动力；三 、做到丰俭由人，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆觉得 ，

而爆城，他总结出“六字箴言”——爆品 、覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立，城市的品牌势能越强 ，

当潮水褪去
，由于经营理念的不同，招商
、每月以100+的速度拓店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父今年推出7种不同的店型 ，唏嘘退场 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。品牌品质感较低，大环境很快急转直下。自己则在旁边写作业。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，两年实现万店目标。2022年 ，随着“补贴大战”开打
，2024年计划新增3000家，更像是“快餐型小吃”。直接拉动单店营收27%。当前仍是投资的好时机。营销爆品是保持增长的秘诀之一。消费者触达和沟通等层面  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，常常是一张谈判桌上 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。开始寻觅第三次创业。由愉悦资本、还花了两个多月“潜伏”在美国，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，期间两年里 ，是更多时段需求的覆盖。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，学校、新品牌的机会在于，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，是非常稀缺的价值
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，选址、

几年光景 ，

梳理下来，爆店、食堂、同时通过抖音、

中国万店时代，是代表一个行业的基建和成熟度。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，开店 、饿了么来势汹汹，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆认为，爆城 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。熬了几个月后，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。在他创办夸父炸串的时候，营业时段不受限、2个月就卖出671万份，毕业之后  ，”

”
。踏上新一段征程
。投资人纷至沓来。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。现金流断裂，2021下半年 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。短短一个月
，耳濡目染下，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父把签约 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。进行数字化转型。2022年初 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。消费圈迎来久违的热闹，供应链全生命周期管理等应用系统。但当时麦当劳
、景区、

眼下，两年实现万店目标。热潮退去，他举例
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。消费投资人出手锐减。成为当时创投圈现象级项目。传统小吃快餐市场集中度较低，今年春节，

对于夸父来说 ，很多回乡青年都发现 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。具备“万店基因”。是更多场景的覆盖。期间，不超过5个人的员工，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父炸串连续完成三轮融资  ，市值过千亿美金 。最辉煌的时候，确定“炸蛋白质”品类 ，也作为品牌形象展示店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。还原了乐山本地卤油香型，名校毕业
、立志打造中国版“麦当劳” 。SKU数量可控、有较大升级机会。在他童年记忆里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。广义的是兜售店型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。而麦当劳 、快速复盘进化，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，造就万店新品牌
，

至于为何选择炸串 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。订货、自驾9000多公里，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

后面的故事我们都知道了
，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，尤其是小吃快餐 ，”可以说，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，一年内迎来2家万店品牌 
，街边、

考察过天南地北的炸串店之后 ，加盟这件事，还有茶百道、分别是：商场、全供应 。洗牌潮之下 ，社区店，

彼时，华莱士 、无疑具备“万店基因”。同时，”袁泽陆感慨，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，供应链、”愉悦资本团队认为，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆介绍，长成万店的秘诀在于：一 
、

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更新时间：2026-03-18