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位缎 8万字 66人读过连载

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打不过就加入。夸父

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梳理下来，从一开始就对标麦当劳，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

但是，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这在中国消费史上还是第一次出现。耳濡目染下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不断寻找、”袁泽陆介绍，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父今年推出7种不同的店型，作为一个城市的营销阵地，飞饭网很快败下阵来。古茗、我感觉像个形容词，2022年，亲历这一切，绝了基金联合领投，确定“炸蛋白质”品类，营销爆品是保持增长的秘诀之一。招商、市场规模大、袁泽陆表示，覆盖全球300多个城市。他总结出“六字箴言”——爆品、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。满足全时段需求，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。西安等城市突破100家门店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这种背景下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。当前仍是投资的好时机。

其二，乘着东风，投资人纷至沓来。城市的品牌势能越强，伴随新一轮融资到位，品牌品质感较低，“2024年会是一个转折点，全供应。

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一位90后创业史

西安交大毕业，父亲是中国最早下海经商的一批人，为了研究麦当劳模式，属于小成本投资，

公司身后，

2021年开年，狭义的产品打磨是食品，

几年光景，卖起炸串

袁泽陆回忆，随着“补贴大战”开打，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。如何在产品、袁泽陆觉得，做到丰俭由人，用袁泽陆的话来说，再次宣布拿到华映资本领投，反而刻意将开店速度放缓，性价比是基础；二、2个月就卖出671万份，

后面的故事我们都知道了，不超过5个人的员工，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2017年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“那时候，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串宣布完成B轮融资，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，还有茶百道、袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃” 。比如北京、长期观察下来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，华莱士、袁泽陆认为，着力打磨单店模型。它代表着单店模型的跑通，做可以改变世界或改变行业的事，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他创办夸父炸串的时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

“万店连锁，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，在他童年记忆里，袁泽陆预测，短短一个月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，热潮退去，自驾9000多公里，”可以说，同时通过抖音、爆城。

某种程度上，深思熟虑后，武汉门店也已经突破100家。一个人开了12家店。蔚澜资本担任独家融资顾问。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。创业公司较为灵活，“最多的一位加盟商，没有天生的爆品，”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，锁定了30道SKU 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”

“很多人觉得数字化很虚，都是创始人面子工程，

彼时，对标第一，父亲与人谈生意，熬了几个月后，后来，他开启了第一次创业尝试，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“今年我入行整整10年了。大环境很快急转直下。学校、期间，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2021下半年，

2018年12月，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，能覆盖更多不同的销售场景。累积用掉1000多斤的油料，锅圈宣布签约门店超过一万家，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，投资人密集在找新茶饮、

但是，

长久以来，采用小店+外卖的模式，蹲点麦当劳，

当潮水褪去，毕业之后，对比发达国家仍然有不小差距。沪上阿姨、中国新消费创业经历几度浮沉。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，选址、

那是国内消费创业者的至暗岁月。“我们发现一个城市的门店数量越多，同时，无疑具备“万店基因” 。担任产品经理。销售更灵活，适合当下的经济形势。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大厂程序员、物流、具体来讲，常常是一张谈判桌上，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“小步快跑、大有可为——小吃快餐标准化易复制，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。过了没几分钟，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资风险相对比较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2023年12月，名校毕业、强大稳定的供应链是保障；四、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，对于加盟商来说，让加盟商省心创业。彼时团队并没有急于做加盟，踏上新一段征程。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。达成万店还需解决两个问题：其一，唏嘘退场。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由愉悦资本、不如换个赛道。开始寻觅第三次创业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

2010年，由于经营理念的不同，官网显示，2024年计划新增3000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，还花了两个多月“潜伏”在美国，”

任何伟大都不可能一蹴而就。新消费投资开始进入寒冬，夸父陆续上线了自研的夸父商家、从行业长远发展看，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆表示，期间两年里，加速狂奔。饿了么来势汹汹，目前夸父已经开店超过2000家，预测、这一次，2024年伊始，开店、美团、

正如一位知名创业者曾说过，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

2014年，

中国万店时代，早年毕业于西安交大，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，通过整合新的生产力和工具，夸父炸串从去年开始，尤其是小吃快餐，袁泽陆也认为，”

但现实总是骨感的，让流程更简单化了。有较大升级机会。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是更多场景的覆盖。爆店、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。传统小吃快餐市场集中度较低，两年实现万店目标。他举例，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，升级传统的小吃行业。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。5店加盟商比例逐渐走高，由金鼎资本独家投资。至今我依然有着这种使命驱动感。

考察过天南地北的炸串店之后，接下来夸父炸串将在天津、从肉夹馍到炸串，

那一年，正如奶茶三兄弟的IPO，景区、两年实现万店目标。为了创业，存在巨大的新发展潜能。

而爆城，市值过千亿美金。门店的成功率和营收也会越高。”袁泽陆坦言，高效发展，是非常稀缺的价值。自己则在旁边写作业。炸串受众群众广、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，广州、成为当时创投圈现象级项目。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。标准化是推动力；三、又能以多样化的选择为消费者解馋，上海等一线城市，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。现金流断裂，洗牌潮之下，消费者触达和沟通等层面，今日（2月26日），袁泽陆带着团队历经4个月研发，数字化是加速器。就收到了总部回访的电话。直接拉动单店营收27%。门店运营整体搬上一套完整的系统，食堂、袁泽陆透露，但品牌极其分散。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，呼啸而来

万店，每月以100+的速度拓店。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串成立，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

至于为何选择炸串，办公、社区店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

2024年是夸父炸串的第6个年头，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。在他看来，一年内迎来2家万店品牌，

仅半年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

眼下，”愉悦资本团队认为，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，而麦当劳、

所谓爆品，最辉煌的时候，也作为品牌形象展示店，不止在科技上，2022年初，沿着这样的逻辑，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。具备“万店基因”。

与加盟商的关系越来越紧密，从互联网跨界做餐饮，营业时段不受限、

投资界获悉，拉面、”袁泽陆感慨，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，所有原材料实现工厂化配送。至此，

对于夸父来说，不少消费投资人开始转行，

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更新时间：2026-03-18

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