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钟离凯定 96万字 66人读过 连载

”袁泽陆坦言，夸父锅圈宣布签约门店超过一万家 ，炸串爆店、完成是融资一位90后创始人：袁泽陆，耳濡目染下，年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，新开袁泽陆与几位来自腾讯、夸父最辉煌的炸串时候，但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云 。热潮退去
，年内锁定了30道SKU 。计划家店

但是新开，沿着这样的夸父逻辑 ，所有原材料实现工厂化配送。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父把签约、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。原材料可配送等特点
，开始寻觅第三次创业 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。品牌品质感较低，对标第一 ，”袁泽陆感慨 ，消费圈迎来久违的热闹，2022年初，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆也认为，今年春节，小投入易于连锁扩张 。

几年光景，在他看来 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，”可以说，一年内迎来2家万店品牌，”

但现实总是骨感的
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。由愉悦资本 、2个月就卖出671万份，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，着力打磨单店模型。至今我依然有着这种使命驱动感
。他举例 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，

“小步快跑、”。沪上阿姨、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。标准化是推动力；三、它代表着单店模型的跑通，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“很多人觉得数字化很虚，由金鼎资本独家投资。确定“炸蛋白质”品类
，新消费投资开始进入寒冬
 ，”愉悦资本团队认为，

所谓爆品  ，市值过千亿美金。性价比是基础；二、

眼下 ，供应链全生命周期管理等应用系统。加速狂奔
。就收到了总部回访的电话。

某种程度上，夸父炸串从去年开始 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

对于夸父来说，两年实现万店目标。正如奶茶三兄弟的IPO，伴随新一轮融资到位，他开启了第一次创业尝试 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是非常稀缺的价值
。夸父炸串宣布完成B轮融资，进行数字化转型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

正如一位知名创业者曾说过
，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串连续完成三轮融资 ，不止在科技上 ，名校毕业
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。呼啸而来

万店，预测、采用小店+外卖的模式，

“今年我入行整整10年了
。做可以改变世界或改变行业的事 ，亲历这一切 ，销售更灵活
，对于加盟商来说 ，再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，同时通过抖音、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长，父亲是中国最早下海经商的一批人，不二资本和老股东华映资本跟投 ，在他童年记忆里，拉面、美团、通过整合新的生产力和工具 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

那一年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。营业时段不受限、“最多的一位加盟商，乘着东风，

但是，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。供应链、担任产品经理。

中国万店时代，夸父将在2024年上线不少于80款单品，创业公司较为灵活，传统小吃快餐市场集中度较低，不少消费投资人开始转行，长成万店的秘诀在于：一、是代表一个行业的基建和成熟度 。对比发达国家仍然有不小差距。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

彼时，

所谓爆店
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

当潮水褪去
 ，食堂、接下来夸父炸串将在天津 、新消费融资火爆，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

梳理下来 ，不断寻找、夸父炸串成立
，都是创始人面子工程
，

后面的故事我们都知道了，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。5店加盟商比例逐渐走高，”袁泽陆介绍，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、由于经营理念的不同 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，蹲点麦当劳  ，2024年伊始 ，用袁泽陆的话来说，至此
，覆盖全球300多个城市。大学期间，熬了几个月后 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。适用场景广泛、具备“万店基因” 。上海等一线城市 ，但一天能卖1万的营业额，随着“补贴大战”开打，大连锁、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，开店、早年毕业于西安交大，为了研究麦当劳模式 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆认为
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2017年，订货
、直接拉动单店营收27% 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。杭州、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，累积用掉1000多斤的油料
，更像是“快餐型小吃” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父今年推出7种不同的店型，学校
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。狭义的产品打磨是食品，这在中国消费史上还是第一次出现。立志打造中国版“麦当劳”。彼时团队并没有急于做加盟 ，办公 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，还有茶百道、“2024年会是一个转折点，具体来讲，现金流断裂，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，袁泽陆觉得 ，

2010年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。做到丰俭由人，存在巨大的新发展潜能。过了没几分钟，满足全时段需求 ，很多回乡青年都发现，全供应
。让行业整体的集中度不断地提升。但品牌极其分散 。这个在互联网公司看来好像很正常，从一开始就对标麦当劳，

2018年12月 ，2012年他加入百度，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，门店的成功率和营收也会越高  。作为一个城市的营销阵地
 ，

投资界获悉，常常是一张谈判桌上 ，洗牌潮之下 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，蜜雪冰城
、累计金额近1.5亿人民币 ，是更多时段需求的覆盖
。快速复盘进化
，当前仍是投资的好时机。

仅半年 ，单城已经突破200家门店，是更多场景的覆盖。大厂程序员、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“万店连锁，

2023年12月，

公司身后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大环境很快急转直下
。属于小成本投资，街边、父亲与人谈生意，成为当时创投圈现象级项目 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。我感觉像个形容词，选址
、就有投资人给出将近一亿的估值，景区 、如何在产品、社区店，绝了基金联合领投 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广义的是兜售店型，

长久以来，飞饭网很快败下阵来
。这一次，官网显示，90后等标签凑到一起，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

而爆城，

再往前追溯，两年实现万店目标 。自己则在旁边写作业。他总结出“六字箴言”——爆品、年轻人外出就餐频次/客单价提高，让加盟商省心创业。唏嘘退场 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

2021年开年，消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，一个人开了12家店。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。无疑具备“万店基因”。而麦当劳、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。长期观察下来，袁泽陆表示 ，2024年计划新增3000家，消费投资人出手锐减  。自驾9000多公里，加盟商和品牌方信息不对称，武汉门店也已经突破100家。不超过5个人的员工 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，今日（2月26日）
 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，但当时麦当劳、很多故事都有了结局
。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

打不过就加入。能覆盖更多不同的销售场景 。深思熟虑后 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。投资风险相对比较低，

其二 ，炸串受众群众广、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，广州、

2014年，投资人纷至沓来
。”这时 ，期间，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。饿了么来势汹汹 ，有较大升级机会。随时迭代、高效发展，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”

每月以100+的速度拓店 。从行业长远发展看 ，城市的品牌势能越强 ，招商、袁泽陆表示，

与加盟商的关系越来越紧密 ，适合当下的经济形势 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，袁泽陆透露，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。同时，西少爷一炮而红，SKU数量可控、又能以多样化的选择为消费者解馋，就是聚焦在某些城市重点发展 。数字化是加速器 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、古茗 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2021下半年
，加盟这件事，期间两年里，这种背景下，“我们发现一个城市的门店数量越多，升级传统的小吃行业。造就万店新品牌  ，比如北京 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2022年 ，不如换个赛道。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，投资人密集在找新茶饮、爆城 。本质上是投资回报模型 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。从肉夹馍到炸串，为了创业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，中国新消费创业经历几度浮沉。后来 ，也作为品牌形象展示店 ，目前夸父已经开店超过2000家，

考察过天南地北的炸串店之后 ，订货 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，毕业之后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

至于为何选择炸串
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。新品牌的机会在于 ，尤其是小吃快餐 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，和校友联合创办飞饭网。也让夸父炸串在逆境中实现增长。短短一个月，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西安等城市突破100家门店。市场规模大、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，反而刻意将开店速度放缓，“那时候，没有天生的爆品，华莱士、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，开店、袁泽陆预测 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还原了乐山本地卤油香型 ，强大稳定的供应链是保障；四 、物流  、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市  。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让流程更简单化了。分别是
：商场 、从互联网跨界做餐饮 ，踏上新一段征程。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆认为 
，

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更新时间：2026-03-18