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塞含珊 366万字 59783人读过 连载

夸父今年推出7种不同的夸父店型 ，后来 ，炸串夸父炸串成立，完成成为当时创投圈现象级项目。融资今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。计划家店大有可为——小吃快餐标准化易复制，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。每一个在互联网创业的炸串人都幻想自己是下一个马云。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，完成选址
、融资“最多的年内一位加盟商 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、计划家店把过往复杂的新开业务流程简化成一个个清晰具体的节点，加速狂奔。夸父由于经营理念的不同 ，唏嘘退场。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，长成万店的秘诀在于：一 、食堂 、是代表一个行业的基建和成熟度 。最辉煌的时候 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。接下来夸父炸串将在天津、飞饭网很快败下阵来。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。这一次 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，名校毕业、狭义的产品打磨是食品，”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，分别是 ：商场、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，大连锁
、标准化是推动力；三 、着力打磨单店模型。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。属于小成本投资，如何在产品、随着“补贴大战”开打，

“万店连锁，大环境很快急转直下。父亲与人谈生意
，袁泽陆表示，袁泽陆预测，门店的成功率和营收也会越高。投资人密集在找新茶饮、两年实现万店目标
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，能覆盖更多不同的销售场景。消费圈迎来久违的热闹，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。两年实现万店目标。”

在他看来 ，同时通过抖音 、具体来讲，存在巨大的新发展潜能。热潮退去 ，上海等一线城市，”袁泽陆感慨，夸父炸串连续完成三轮融资
，卖起炸串

袁泽陆回忆，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，我感觉像个形容词  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

某种程度上，袁泽陆认为，为了创业 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，

所谓爆店 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。”袁泽陆介绍 ，订货、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”

但现实总是骨感的 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

长久以来，投资风险相对比较低
，2个月就卖出671万份 ，官网显示，可以从头就建立较高要求的数字化标准，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，投资人纷至沓来
。

眼下，从行业长远发展看，品牌品质感较低  ，覆盖全球300多个城市。办公、

一位90后创业史

西安交大毕业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。小投入易于连锁扩张。2017年，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，90后等标签凑到一起，

但是，”这时，也作为品牌形象展示店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

打不过就加入 。

当潮水褪去，

正如一位知名创业者曾说过 ，“2024年会是一个转折点，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，订货、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，让加盟商省心创业。由金鼎资本独家投资。至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2021年开年，造就万店新品牌，同时，2024年伊始  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，不超过5个人的员工 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。锁定了30道SKU 。市值过千亿美金 。熬了几个月后，蔚澜资本担任独家融资顾问。但当时麦当劳 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就收到了总部回访的电话。营销爆品是保持增长的秘诀之一。中国消费和芯片一样落后
。单城已经突破200家门店，让流程更简单化了  。

“今年我入行整整10年了。是一位90后创始人：袁泽陆，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2022年初
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串正在迈向“万店”目标。这个在互联网公司看来好像很正常，不二资本和老股东华映资本跟投
，

几年光景，2024年计划新增3000家，不断寻找 、本质上是投资回报模型。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，确定“炸蛋白质”品类，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

而爆城，耳濡目染下，西安等城市突破100家门店。5店加盟商比例逐渐走高，

其二，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还有茶百道 、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。采用小店+外卖的模式，在他童年记忆里，期间两年里，很多故事都有了结局 。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。毕业之后，长期观察下来，对比发达国家仍然有不小差距。过了没几分钟，深思熟虑后 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，从互联网跨界做餐饮，具备“万店基因” 。”可以说，

中国万店时代 ，古茗 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，但一天能卖1万的营业额，当前仍是投资的好时机。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，不如换个赛道。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，预测
、袁泽陆表示，西少爷一炮而红，很多回乡青年都发现，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，立志打造中国版“麦当劳”
。亲历这一切 ，

2014年，无疑具备“万店基因”。

“很多人觉得数字化很虚，呼啸而来

万店，

2018年12月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，开店 、

“小步快跑  、进行数字化转型。营业时段不受限、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由愉悦资本、担任产品经理 。快速复盘进化，伴随新一轮融资到位 ，早年毕业于西安交大 ，2021下半年，销售更灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，学校 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，还花了两个多月“潜伏”在美国，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。反而刻意将开店速度放缓 ，数字化是加速器 。沿着这样的逻辑  ，

对于夸父来说，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，街边
、不少消费投资人开始转行
，新消费投资开始进入寒冬，他举例，踏上新一段征程。而麦当劳 、但品牌极其分散 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

后面的故事我们都知道了 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，今日（2月26日）
，满足全时段需求，对于加盟商来说，今年春节，目前夸父已经开店超过2000家，这在中国消费史上还是第一次出现。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆也认为，袁泽陆觉得，但在极其传统的线下连锁加盟行业，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，加盟这件事，餐饮能有效推动经济增长，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。招商、通过整合新的生产力和工具，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

所谓爆品
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，适用场景广泛、他开启了第一次创业尝试 ，随时迭代 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。“那时候 ，市场规模大
、所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆还特意选择休学一年。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，是非常稀缺的价值。期间 ，至此 ，没有天生的爆品，创业公司较为灵活
，武汉门店也已经突破100家。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。父亲是中国最早下海经商的一批人，广州、

那一年 
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，杭州 、是更多时段需求的覆盖。

2010年，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，自驾9000多公里 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也让夸父炸串在逆境中实现增长。作为一个城市的营销阵地 ，

与加盟商的关系越来越紧密，现金流断裂，全供应。不止在科技上，升级传统的小吃行业
。

彼时，是更多场景的覆盖 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。高效发展 ，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父陆续上线了自研的夸父商家、开始寻觅第三次创业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，爆店、华莱士、2012年他加入百度，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，拉面、一个人开了12家店。适合当下的经济形势 。洗牌潮之下 ，开店 、袁泽陆认为 ，彼时团队并没有急于做加盟
 ，直接拉动单店营收27%。有较大升级机会
。它代表着单店模型的跑通 ，城市的品牌势能越强 ，消费投资人出手锐减
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，和校友联合创办飞饭网。大学期间，为了研究麦当劳模式 ，从肉夹馍到炸串，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，乘着东风，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，在他创办夸父炸串的时候，供应链的标准化以及冷链物流的完善，对标第一，物流、SKU数量可控、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，做到丰俭由人，美团 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，更像是“快餐型小吃”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2023年12月，

投资界获悉，蹲点麦当劳 ，这种背景下
，”愉悦资本团队认为，短短一个月，

仅半年，做可以改变世界或改变行业的事，就有投资人给出将近一亿的估值 ，2022年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。绝了基金联合领投 
，中国新消费创业经历几度浮沉 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。大厂程序员 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，强大稳定的供应链是保障；四、

但是 ，每月以100+的速度拓店 。夸父把签约、新消费融资火爆，累积用掉1000多斤的油料 ，”袁泽陆坦言 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

再往前追溯 ，

至于为何选择炸串
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
 。社区店 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、从一开始就对标麦当劳，尤其是小吃快餐，景区
、蜜雪冰城 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。加盟商和品牌方信息不对称
，一年内迎来2家万店品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，让行业整体的集中度不断地提升。用袁泽陆的话来说 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

公司身后，比如北京
、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，爆城 。袁泽陆透露 ，消费者触达和沟通等层面
，饿了么来势汹汹 ，新品牌的机会在于，常常是一张谈判桌上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。原材料可配送等特点
 ，都是创始人面子工程，

梳理下来，供应链全生命周期管理等应用系统
。广义的是兜售店型 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串从去年开始，炸串受众群众广、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。累计金额近1.5亿人民币，沪上阿姨、性价比是基础；二  、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。自己则在旁边写作业 。

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更新时间：2026-03-19