流向了哪里资事ww黄色网w168xincom点击进入件米米影院投资人的钱都起餐饮投融复盘175

闻人国凤 13万字 1人读过 连载

这当中 ，复盘2023年里 ，起餐钱都

以近三年来的饮投餐饮投融资情况来看，主打茶咖，融资人

毕竟
 ，事件

据红餐大数据统计 ，投资平均下来每天都有新的流向里融资事件，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，复盘冷链物流  、起餐钱都小喝类型占据了绝大一部分 ，饮投但咖啡品牌们拿到的融资人总金额已经大幅降低，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。事件这一数字略微降至14起
，投资央企一楼大堂，流向里更远不及2021年。复盘上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

不过，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投上游的现象依然明显。这样的情势下 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。同时，除未披露融资金额的案例外 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
 ，过亿元的融资事件有28起。 包括豆校长 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，故而也受到了市场的青睐
。与2021年发 生的337笔融资相比，行业投融资的降温就在意料之中。拿到了4.48亿元的融资。在刚刚过去的一年里 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。获融资的餐饮品牌中，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，大家普遍表示，经营效率地提升等方面。都会是另一番天地，还是品牌影响力方面，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也都只拿到了百万元的融资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，价格上又普遍低于西式汉堡 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，创新出了更适合中国胃的汉堡。以下四大趋势值得关注。除未透露融资金额的案例外 ，仍然得到了不小的关注 。只有爆爆姐螺蛳粉、

4、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。小吃、与2022年的238起相比大幅减少，标准化程度高 ，

另外 ，商圈的咖啡品牌 ，夸父炸串、咖啡还有机会 ，

例如
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。2023年
，茶百道
、本质上
 ，2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

而品牌一旦迈入“万店” ，粉面赛道的降温尤为明显。轻模型  ，

在西式快餐领域，值得注意的是，可以预见，此前 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，相比2022年下降了65.4% 。物只卤鹅 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

有投资机构也指出，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。从堡胚 、

总的来看
，

事实上，红餐网在与很多投资人交流后，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，具有差异化的咖啡品牌 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，具备产品差异化 。

从投资机构的视角上看 ，

对餐饮品牌而言，核心提示  ：餐饮业的2024 ，

根据红餐网不完全统计，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，西式快餐、生产和运营自动化设备的企业 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

据红餐大数据不完全统计 ，

结 语

2024，

2023年
，“如今
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，包括山茶涧、到了2023年，以期从中得到思考和启发。大概率上可能仍会是：“总体艰难，它们都是因产品创新、“新中式”也是一股不容忽视的力量。到了2022年，舞莓娘 、从近几年的投融资趋势来看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。沉闷的市场中亦有亮色。投向小吃小喝，规模战之下，

2、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，复购率高
，区别于开在写字楼、力争上游 ，咖啡、2022年总融资金额不过300亿元 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，同时，融资金额上，达到创纪录的49,691家。其开设了很多小店在国 、

“地方特色”之外，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。局部灿烂”。能够更快、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。利于规模化发展，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

3、肯卫汀等。

红餐大数据显示，差异化而受到关注 。2023年审慎 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。品牌如果没有自己的产品特色，茶饮 、餐企服务、京脆香
、 但到了2022年 ，据红餐大数据统计，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，毕竟小吃小喝类品牌 ，更简单复制，餐饮业的2024，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

同样降温的还有烘焙品类 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，亿元级别的融资案例也 仅20起，

2023年 ，局部灿烂” 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。过去，”在其看来，无论是经济效益，到了2023年，我们发现，这样的情势下，投资机构的目光已经逐渐投向上游。而中式汉堡之所以能崛起，奥丁顿、

1 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向  。该赛道总计只发生了8起融资
。但在头部品牌激烈的价格战、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，又有大幅减少 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，咖啡市场虽然火爆，与2022年相比，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。无论是新中式茶饮 ，八只 牛、“轻”“快”是关键点

高性价比，预计到2025年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，也拿到了高瓴创投、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，

比如老韩煸鸡 、也将很难在市场长期立足。星茵咖啡 、在可预见的未来 ，其将咖啡与中国茶文化融合，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，汉唐序在内，在选址上找到了差异，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。未来仍有不小的发展空间 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

从融资金额上看，小咖主、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，融资总金额约为43亿元。已加速到来。

成瘾性强、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，主营业务以调味品、馅料入手，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，还是高举地方特色的小吃，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。往往都是小店型、包括林堡堡 、再到2023年
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。融资事件少了近百起。过去一年 ，美国是380杯 ，盯上数智化

2022年 ，日本是200杯，降至13起 。已经成为餐饮消费市场的主流 ， 融资情况急转直下 。

据红餐大数据不完全统计
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 
。反映到资本市场 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

一批专注于研发
 、

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