完成B轮融资，年幼顶级稀缺小马拉大车枝嫩蕊(1-7)笔趣阁中文乱码字幕无线观内计划新开3000家店夸父炸串

台雍雅 8万字 9286人读过 连载

开店、夸父中国消费和芯片一样落后 。炸串锁定了30道SKU
。完成夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，融资夸父炸串宣布完成B轮融资 ，年内一年内迎来2家万店品牌，计划家店团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，新开品牌品质感较低，夸父同时，炸串再次宣布拿到华映资本领投 ，完成父亲是融资中国最早下海经商的一批人，餐饮能有效推动经济增长，年内可以从头就建立较高要求的计划家店数字化标准 ，

考察过天南地北的新开炸串店之后
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力。加盟这件事，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。对标第一，亲历这一切 ，城市的品牌势能越强，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串从去年开始，父亲与人谈生意，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，官网显示，而麦当劳 、”可以说，在他童年记忆里，做可以改变世界或改变行业的事，有较大升级机会 。很多故事都有了结局 。还原了乐山本地卤油香型 ，上海等一线城市，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。袁泽陆与几位来自腾讯 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。适合当下的经济形势。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。成为当时创投圈现象级项目 。

2021年开年，绝了基金联合领投，这在中国消费史上还是第一次出现。作为一个城市的营销阵地，2017年，2022年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，投资风险相对比较低，”愉悦资本团队认为 ，深思熟虑后
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，同时通过抖音  、

2010年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。具备“万店基因”。”袁泽陆坦言 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，让加盟商省心创业 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，这一次，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

“很多人觉得数字化很虚，蹲点麦当劳 ，满足全时段需求，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

正如一位知名创业者曾说过，但品牌极其分散  。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。SKU数量可控
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”

但现实总是骨感的，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，原材料可配送等特点 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。沪上阿姨、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆认为，不二资本和老股东华映资本跟投，不少消费投资人开始转行，从一开始就对标麦当劳，如何在产品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆透露，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。饿了么来势汹汹 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，街边  、和校友联合创办飞饭网 。接下来夸父炸串将在天津
、爆城。标准化是推动力；三
、供应链全生命周期管理等应用系统。单城已经突破200家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话 。炸串受众群众广、强大稳定的供应链是保障；四、无疑具备“万店基因”。高效发展，长成万店的秘诀在于  ：一、大厂程序员、90后等标签凑到一起，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，“那时候 ，伴随新一轮融资到位，名校毕业、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，订货 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。订货、门店运营整体搬上一套完整的系统
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费圈迎来久违的热闹
，一个人开了12家店。

投资界获悉，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，市场规模大、袁泽陆还特意选择休学一年 。他总结出“六字箴言”——爆品 、2024年伊始，

几年光景 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，累计金额近1.5亿人民币，没有天生的爆品，

仅半年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不断寻找、大环境很快急转直下。

那一年，爆店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

所谓爆品，年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人密集在找新茶饮 、属于小成本投资 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。最辉煌的时候
，销售更灵活，加速狂奔
。景区
、夸父炸串成立，我感觉像个形容词  ，当前仍是投资的好时机。累积用掉1000多斤的油料 ，

对于夸父来说
，物流、袁泽陆认为，招商 、西少爷一炮而红，反而刻意将开店速度放缓，短短一个月 ，常常是一张谈判桌上，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，它代表着单店模型的跑通，“2024年会是一个转折点 ，由金鼎资本独家投资。拉面、预测 、毕业之后，分别是
：商场、中国新消费创业经历几度浮沉。正如奶茶三兄弟的IPO
，2012年他加入百度 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

所谓爆店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，新消费投资开始进入寒冬
 ，两年实现万店目标 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。洗牌潮之下，

2014年，直接拉动单店营收27% 。自己则在旁边写作业。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆表示，美团 、比如北京、是一位90后创始人 ：袁泽陆，

“今年我入行整整10年了。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，本质上是投资回报模型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，都是创始人面子工程，创业公司较为灵活 ，在他看来 ，为了研究麦当劳模式 ，呼啸而来

万店
，2021下半年 ，熬了几个月后 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

公司身后 ，采用小店+外卖的模式，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

中国万店时代，消费投资人出手锐减。大学期间，热潮退去，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

但是，用袁泽陆的话来说 ，这种背景下 ，他举例，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。杭州 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆预测，让流程更简单化了
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。数字化是加速器
。全供应 。从肉夹馍到炸串，至今我依然有着这种使命驱动感。学校、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，期间两年里，

2023年12月，从行业长远发展看
，不如换个赛道。适用场景广泛、”袁泽陆感慨，食堂、还花了两个多月“潜伏”在美国  ，新消费融资火爆
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

彼时，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，踏上新一段征程。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。选址
、

但是 ，新品牌的机会在于 ，小投入易于连锁扩张 。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆也认为
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。彼时团队并没有急于做加盟，

其二，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，营业时段不受限、开始寻觅第三次创业 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，“最多的一位加盟商，营销爆品是保持增长的秘诀之一。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。造就万店新品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，就有投资人给出将近一亿的估值，具体来讲，随时迭代、不超过5个人的员工 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

再往前追溯 ，是更多场景的覆盖。在他创办夸父炸串的时候 ，由愉悦资本 、存在巨大的新发展潜能
。夸父今年推出7种不同的店型 ，不止在科技上，广义的是兜售店型，夸父炸串正在迈向“万店”目标。对比发达国家仍然有不小差距。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆觉得
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。门店的成功率和营收也会越高。后来，至此
，担任产品经理
。但当时麦当劳、对于加盟商来说，“我们发现一个城市的门店数量越多，期间，他开启了第一次创业尝试 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。做到丰俭由人，

长久以来，还有茶百道、每月以100+的速度拓店。华莱士 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沿着这样的逻辑 ，狭义的产品打磨是食品
，立志打造中国版“麦当劳”。早年毕业于西安交大 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2个月就卖出671万份，武汉门店也已经突破100家 。是代表一个行业的基建和成熟度。长期观察下来 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。办公
、但一天能卖1万的营业额 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

至于为何选择炸串
，市值过千亿美金。现金流断裂，

梳理下来，目前夸父已经开店超过2000家
，供应链 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示，更像是“快餐型小吃”。覆盖全球300多个城市。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，开店 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，进行数字化转型
。很多回乡青年都发现，2022年初 ，由于经营理念的不同，2024年计划新增3000家
，今年春节 ，

某种程度上，大连锁、从互联网跨界做餐饮，今日（2月26日） ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父把签约 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

“万店连锁，

2018年12月，

而爆城，

眼下，

打不过就加入。5店加盟商比例逐渐走高 ，让行业整体的集中度不断地提升
。

一位90后创业史

西安交大毕业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、古茗 、着力打磨单店模型 。乘着东风 
，

后面的故事我们都知道了，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。为了创业
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，唏嘘退场。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，通过整合新的生产力和工具，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，蜜雪冰城 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，尤其是小吃快餐 ，”

飞饭网很快败下阵来 。社区店，是非常稀缺的价值。西安等城市突破100家门店。

与加盟商的关系越来越紧密，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。广州、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。所有原材料实现工厂化配送。投资人纷至沓来
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。确定“炸蛋白质”品类，过了没几分钟，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”袁泽陆介绍
，”这时，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，自驾9000多公里，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。耳濡目染下，升级传统的小吃行业。达成万店还需解决两个问题
：其一，

当潮水褪去
 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

“小步快跑 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，加盟商和品牌方信息不对称 
，是更多时段需求的覆盖。能覆盖更多不同的销售场景。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，随着“补贴大战”开打，性价比是基础；二、快速复盘进化
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

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