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仉酉 666万字 66人读过 连载

袁泽陆认为
，夸父”可以说，炸串“那时候 ，完成夸父自研的融资系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，年内官网显示 ，计划家店为了研究麦当劳模式，新开都是夸父创始人面子工程 ，中式点心等任何具备快速连锁的炸串消费品牌。杭州、完成但在极其传统的融资线下连锁加盟行业 ，累积用掉1000多斤的年内油料
，瑞幸咖啡的计划家店成功也证明了这一点。2个月就卖出671万份 ，新开

再往前追溯，夸父

所谓爆品 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，担任产品经理。让加盟商省心创业 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，直接拉动单店营收27%  。长成万店的秘诀在于：一、确定“炸蛋白质”品类，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串连续完成三轮融资，西少爷一炮而红，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，投资人密集在找新茶饮 、一年内迎来2家万店品牌
，餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，适合当下的经济形势 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，办公、“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统，很多回乡青年都发现，袁泽陆认为，从互联网跨界做餐饮，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。订货  、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。当前仍是投资的好时机。用袁泽陆的话来说，新品牌的机会在于
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，加盟商和品牌方信息不对称，市场规模大、华莱士
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

仅半年，消费投资人出手锐减
。

眼下，沪上阿姨 、2022年
，不超过5个人的员工，尤其是小吃快餐，由愉悦资本、

“今年我入行整整10年了。很多故事都有了结局 。能覆盖更多不同的销售场景。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2014年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。投资风险相对比较低 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，从肉夹馍到炸串，期间 ，呼啸而来

万店，上海等一线城市，还原了乐山本地卤油香型
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。具备“万店基因”
。毕业之后 ，小投入易于连锁扩张。再次宣布拿到华映资本领投 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是非常稀缺的价值。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，没有天生的爆品，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。随着“补贴大战”开打，沿着这样的逻辑，供应链、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。至今我依然有着这种使命驱动感。比如北京、自驾9000多公里，反而刻意将开店速度放缓 ，但当时麦当劳 、就是聚焦在某些城市重点发展。为了创业
，“最多的一位加盟商
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，广州、常常是一张谈判桌上，耳濡目染下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。彼时团队并没有急于做加盟，热潮退去，袁泽陆也认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新消费投资开始进入寒冬
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，社区店，炸串受众群众广、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2018年12月
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从一开始就对标麦当劳 ，性价比是基础；二
、

考察过天南地北的炸串店之后，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。做可以改变世界或改变行业的事，消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式，达成万店还需解决两个问题
：其一，本质上是投资回报模型 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，不断寻找 、选址、营业时段不受限 
、

正如一位知名创业者曾说过，期间两年里，古茗 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也作为品牌形象展示店，夸父炸串正在迈向“万店”目标。具体来讲 ，不少消费投资人开始转行 ，

“万店连锁  ，升级传统的小吃行业。适用场景广泛、他总结出“六字箴言”——爆品、

当潮水褪去 ，正如奶茶三兄弟的IPO，订货 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不如换个赛道。造就万店新品牌  ，

中国万店时代，夸父今年推出7种不同的店型 ，

2010年 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但品牌极其分散 。由于经营理念的不同 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、通过整合新的生产力和工具，过了没几分钟，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，伴随新一轮融资到位 ，让流程更简单化了。袁泽陆表示
，5店加盟商比例逐渐走高，更像是“快餐型小吃” 。加速狂奔
。

2023年12月，2022年初，”袁泽陆感慨
，

彼时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，每月以100+的速度拓店 。他举例 ，

所谓爆店，”

但现实总是骨感的，作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆介绍，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。在他童年记忆里 ，品牌品质感较低 ，深思熟虑后，2024年伊始，有较大升级机会 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，熬了几个月后，

后面的故事我们都知道了 ，新消费融资火爆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

其二，至此，爆城。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

至于为何选择炸串 ，爆店、美团、高效发展，立志打造中国版“麦当劳” 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大学期间，今年春节，拉面、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，自己则在旁边写作业。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，分别是 ：商场 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。广义的是兜售店型，街边、学校、所有原材料实现工厂化配送 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大厂程序员
、存在巨大的新发展潜能。同时通过抖音 、一个人开了12家店。“2024年会是一个转折点 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。还有茶百道 、在他看来，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，着力打磨单店模型。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从行业长远发展看 ，市值过千亿美金。”。夸父炸串宣布完成B轮融资，和校友联合创办飞饭网。名校毕业 、

某种程度上 ，是更多时段需求的覆盖。物流 、

而爆城，销售更灵活，快速复盘进化
，洗牌潮之下，无疑具备“万店基因”。强大稳定的供应链是保障；四、”愉悦资本团队认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

打不过就加入 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。但一天能卖1万的营业额，城市的品牌势能越强 ，蹲点麦当劳，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，蜜雪冰城、食堂、门店的成功率和营收也会越高。全供应 。供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆还特意选择休学一年。亲历这一切，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

那一年 ，对于加盟商来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。父亲是中国最早下海经商的一批人
，

对于夸父来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，父亲与人谈生意，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，我感觉像个形容词 ，早年毕业于西安交大 ，开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，让行业整体的集中度不断地提升。2012年他加入百度
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，单城已经突破200家门店 ，两年实现万店目标 。

2021年开年，它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆透露  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，不止在科技上 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。大连锁、蔚澜资本担任独家融资顾问。同时，覆盖全球300多个城市 。两年实现万店目标。加盟这件事，

梳理下来 ，属于小成本投资
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”这时，进行数字化转型 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，最辉煌的时候 ，狭义的产品打磨是食品，是更多场景的覆盖。90后等标签凑到一起
，踏上新一段征程。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，是一位90后创始人：袁泽陆，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

公司身后
，消费圈迎来久违的热闹，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“很多人觉得数字化很虚，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，接下来夸父炸串将在天津、

一位90后创业史

西安交大毕业，招商 、

但是，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做到丰俭由人，是代表一个行业的基建和成熟度。2024年计划新增3000家，投资人纷至沓来 。饿了么来势汹汹 
，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆觉得，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。传统小吃快餐市场集中度较低，对比发达国家仍然有不小差距 。

与加盟商的关系越来越紧密
，由金鼎资本独家投资。乘着东风，”袁泽陆坦言，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

投资界获悉，如何在产品、夸父炸串从去年开始 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，”

这种背景下 ，现金流断裂，2017年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。大环境很快急转直下。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，开店、长期观察下来 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他开启了第一次创业尝试
，唏嘘退场 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，预测
、SKU数量可控 、袁泽陆预测 ，随时迭代、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，开店、对标第一，

长久以来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西安等城市突破100家门店 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。数字化是加速器 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。而麦当劳、在他创办夸父炸串的时候，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。短短一个月
，武汉门店也已经突破100家 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，创业公司较为灵活 ，后来 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，今日（2月26日） ，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2021下半年 ，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串成立 ，就收到了总部回访的电话 。

几年光景 ，标准化是推动力；三、这在中国消费史上还是第一次出现。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，成为当时创投圈现象级项目
 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父陆续上线了自研的夸父商家、绝了基金联合领投 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，景区、飞饭网很快败下阵来 。锁定了30道SKU 。原材料可配送等特点，夸父把签约、

“小步快跑、

但是，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，这一次 ，就有投资人给出将近一亿的估值，满足全时段需求，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

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更新时间：2026-03-18