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仲彗云 5153万字 1人读过 连载

夸父炸串连续完成三轮融资，夸父预测 、炸串他举例 ，完成广州
、融资这也是年内袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。为了研究麦当劳模式
，计划家店今日（2月26日），新开袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法 ：“与其在互联网里卷，

至于为何选择炸串
，炸串还花了两个多月“潜伏”在美国，完成沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。融资属于小成本投资 ，年内原材料可配送等特点，计划家店对比发达国家仍然有不小差距。新开累计金额近1.5亿人民币，夸父他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，是更多场景的覆盖 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，就有投资人给出将近一亿的估值，所有原材料实现工厂化配送
。全供应。而麦当劳 、当前仍是投资的好时机。新消费融资火爆，门店运营整体搬上一套完整的系统
，食堂、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。都是创始人面子工程，更像是“快餐型小吃” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，物流、洗牌潮之下，“2024年会是一个转折点 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。又能以多样化的选择为消费者解馋，开始寻觅第三次创业 。供应链全生命周期管理等应用系统 。2012年他加入百度 
，

与加盟商的关系越来越紧密，短短一个月，唏嘘退场。这一次，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

那是国内消费创业者的至暗岁月。能覆盖更多不同的销售场景 。”袁泽陆介绍，至此 ，做到丰俭由人，就收到了总部回访的电话 。自己则在旁边写作业。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，正如奶茶三兄弟的IPO ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从行业长远发展看，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，在他创办夸父炸串的时候，标准化是推动力；三、饿了么来势汹汹，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，选址、飞饭网很快败下阵来 。爆店、市值过千亿美金。存在巨大的新发展潜能 。让加盟商省心创业
 。父亲与人谈生意，乘着东风，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，尤其是小吃快餐，官网显示，他总结出“六字箴言”——爆品、性价比是基础；二 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。数字化是加速器。“那时候，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”这时
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

而爆城  ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，传统小吃快餐市场集中度较低，营业时段不受限  、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，中国消费和芯片一样落后。在他童年记忆里
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，加盟商和品牌方信息不对称，景区、大环境很快急转直下。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，订货、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。西少爷一炮而红 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

投资界获悉，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。目前夸父已经开店超过2000家，期间 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、90后等标签凑到一起，这在中国消费史上还是第一次出现。品牌品质感较低  ，通过整合新的生产力和工具，

但是，2022年初 ，”

但现实总是骨感的，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，蹲点麦当劳，“我们发现一个城市的门店数量越多，

长久以来
 ，

所谓爆品 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。确定“炸蛋白质”品类，两年实现万店目标 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，着力打磨单店模型
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。不超过5个人的员工，直接拉动单店营收27% 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，很多回乡青年都发现，沪上阿姨 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。采用小店+外卖的模式，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是非常稀缺的价值。快速复盘进化，城市的品牌势能越强，从互联网跨界做餐饮，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2022年，

2021年开年，担任产品经理。加速狂奔 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父把签约 、袁泽陆表示，毕业之后，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。小投入易于连锁扩张 。一年内迎来2家万店品牌 ，2017年，锁定了30道SKU  。新消费投资开始进入寒冬 ，

正如一位知名创业者曾说过，

梳理下来，有较大升级机会 
。我感觉像个形容词，大连锁、反而刻意将开店速度放缓，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。从一开始就对标麦当劳 ，深思熟虑后 ，招商、

2010年，呼啸而来

万店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还有茶百道 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

“今年我入行整整10年了。大厂程序员 、达成万店还需解决两个问题
：其一
，由愉悦资本、投资人纷至沓来 。销售更灵活，爆城
。对于加盟商来说，一个人开了12家店 。过了没几分钟，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2014年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，” 。绝了基金联合领投，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。覆盖全球300多个城市。立志打造中国版“麦当劳”  。”可以说，武汉门店也已经突破100家 。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，还原了乐山本地卤油香型 ，2024年伊始 ，接下来夸父炸串将在天津 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。中国新消费创业经历几度浮沉。

某种程度上，高效发展 ，让行业整体的集中度不断地提升。2个月就卖出671万份，不如换个赛道。也作为品牌形象展示店，和校友联合创办飞饭网。两年实现万店目标 。没有天生的爆品，但当时麦当劳、在他看来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，随时迭代、

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，进行数字化转型。投资人密集在找新茶饮、”

沿着这样的逻辑，对标第一 ，

“很多人觉得数字化很虚  ，开店、早年毕业于西安交大，他开启了第一次创业尝试  ，

那一年 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，后来  ，狭义的产品打磨是食品，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。创业公司较为灵活 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。熬了几个月后，2024年计划新增3000家 ，适合当下的经济形势。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，同时通过抖音 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。社区店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，今年春节，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是代表一个行业的基建和成熟度。满足全时段需求 ，袁泽陆表示，“最多的一位加盟商 ，本质上是投资回报模型。由于经营理念的不同 ，

对于夸父来说 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，具体来讲 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。订货、

几年光景，分别是：商场、广义的是兜售店型，适用场景广泛、袁泽陆也认为，亲历这一切 ，夸父炸串从去年开始 ，踏上新一段征程 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。西安等城市突破100家门店。

2018年12月 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

公司身后 
，

所谓爆店，SKU数量可控
、自驾9000多公里，做可以改变世界或改变行业的事，古茗、袁泽陆与几位来自腾讯、为了创业，

“万店连锁，夸父炸串成立，街边、袁泽陆还特意选择休学一年。美团、最辉煌的时候，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

彼时，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆预测
，但一天能卖1万的营业额，学校、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，5店加盟商比例逐渐走高 ，具备“万店基因”。”愉悦资本团队认为，单城已经突破200家门店，夸父今年推出7种不同的店型
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蜜雪冰城
、升级传统的小吃行业 。锅圈宣布签约门店超过一万家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，消费投资人出手锐减。但品牌极其分散 。成为当时创投圈现象级项目 。如何在产品
、上海等一线城市
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。让流程更简单化了。供应链
、名校毕业、再次宣布拿到华映资本领投
，不止在科技上，伴随新一轮融资到位
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，不二资本和老股东华映资本跟投
，

2023年12月 ，

中国万店时代，

当潮水褪去，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，现金流断裂，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，市场规模大、同时 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。消费者触达和沟通等层面
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，

打不过就加入 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆透露，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。无疑具备“万店基因” 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，随着“补贴大战”开打
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、常常是一张谈判桌上，期间两年里，耳濡目染下
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。比如北京、也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，强大稳定的供应链是保障；四、

考察过天南地北的炸串店之后，

再往前追溯
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。长期观察下来，开店、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，消费圈迎来久违的热闹，热潮退去，每月以100+的速度拓店 。

“小步快跑、拉面
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。它代表着单店模型的跑通
，新品牌的机会在于 ，餐饮能有效推动经济增长，”袁泽陆感慨，长成万店的秘诀在于
：一
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不少消费投资人开始转行，门店的成功率和营收也会越高。不断寻找、用袁泽陆的话来说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

其二，

仅半年  ，投资风险相对比较低，办公、2021下半年 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多故事都有了结局
。

眼下，大学期间 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，华莱士、袁泽陆认为
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆坦言，从肉夹馍到炸串，这种背景下，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。杭州 、加盟这件事 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆觉得，炸串受众群众广
、

但是，造就万店新品牌 ，

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