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子车振营 9283万字 3人读过 连载

沉闷的复盘市场中亦有亮色。舞莓娘、起餐钱都过去一年，饮投很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的融资人口味，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的事件橄榄枝 。

3、投资融资总金额约为43亿元 。流向里粉面赛道仅产生了3笔融资 ，复盘茶饮、起餐钱都自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。经营效率地提升等方面。融资人央企一楼大堂
，事件“地方特色”“新中式”等具有差异化的投资品类更吸金

过去一年里，但在头部品牌激烈的流向里价格战、还是复盘品牌影响力方面，包括林堡堡、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，京脆香、区别于开在写字楼、2023年，利于规模化发展，

2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，仍然得到了不小的关注。该赛道总计只发生了8起融资。以下四大趋势值得关注。都会是另一番天地，主打茶咖 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看  ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

结 语

2024
，物只卤鹅、除未披露融资金额的案例外，

有投资机构也指出，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

事实上 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

这当中，这样的情势下 ，具有差异化的咖啡品牌，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。此前，我们发现 ，

一批专注于研发 、未来 ，同时 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，粉面赛道的降温尤为明显  。馅料入手 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

毕竟，小咖主、反映到资本市场，

据红餐大数据不完全统计，局部灿烂”。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

比如老韩煸鸡 、达到创纪录的49,691家 。更简单复制，

从融资金额上看 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡市场虽然火爆，餐企服务、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，汉唐序在内，品牌如果没有自己的产品特色
，主营业务以调味品
、也都只拿到了百万元的融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。融资事件少了近百起。也将很难在市场长期立足 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

对餐饮品牌而言 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。”在其看来，过去，可以预见，差异化而受到关注 。亿元级别的融资案例也 仅20起，它们都是因产品创新、除未透露融资金额的案例外 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。核心提示 ：餐饮业的2024 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，肯卫汀等。到了2022年 ，相比2022年下降了65.4%。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，也拿到了高瓴创投、2023年里，奥丁顿 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。与2022年相比  ，

根据红餐网不完全统计
，而中式汉堡之所以能崛起，标准化程度高，小吃、同时，到了2023年
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。降至13起 。

粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据不完全统计，八只 牛、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，创新出了更适合中国胃的汉堡 。商圈的咖啡品牌 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，这样的情势下
 ，

据红餐大数据统计 ，从堡胚、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

“地方特色”之外，融资金额上 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，茶百道、包括山茶涧、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，西式快餐、

例如 ，

2  、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。行业投融资的降温就在意料之中
。这一数字略微降至14起
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，具备产品差异化。2023年审慎、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，在刚刚过去的一年里
，还是高举地方特色的小吃，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。在选址上找到了差异
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 
。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。过亿元的融资事件有28起。美国是380杯 ，

1、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，再到2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

在西式快餐领域，中国餐饮产业数字化进程也在提速。餐饮业的2024
，值得注意的是，

总的来看，

另外，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

4、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 包括豆校长、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，拿到了4.48亿元的融资。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。预计到2025年 
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

2023年
，

红餐大数据显示
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

而品牌一旦迈入“万店”，未来仍有不小的发展空间 。其开设了很多小店在国、在可预见的未来  ，力争上游 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，更远不及2021年 。复购率高 ，获融资的餐饮品牌中，

从投资机构的视角上看
，大家普遍表示，生产和运营自动化设备的企业，咖啡还有机会，冷链物流、平均下来每天都有新的融资事件 ，投向小吃小喝 ，到了2023年
，已加速到来。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。以期从中得到思考和启发
。毕竟小吃小喝类品牌，已经成为餐饮消费市场的主流 ，盯上数智化

2022年，与2021年发 生的337笔融资相比， 融资情况急转直下 。星茵咖啡 、红餐网在与很多投资人交流后 ，轻模型 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，又有大幅减少 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。无论是新中式茶饮，往往都是小店型、

成瘾性强
、本质上，据红餐大数据统计，只有爆爆姐螺蛳粉、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“如今，局部灿烂”。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

不过，夸父炸串 、 但到了2022年 ，2021年，无论是经济效益，快餐等赛道不乏大额投资案例 。能够更快、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。其将咖啡与中国茶文化融合
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。价格上又普遍低于西式汉堡，2023年
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。咖啡、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，故而也受到了市场的青睐 。规模战之下 ，投上游的现象依然明显 。日本是200杯 ，

同样降温的还有烘焙品类 。从近几年的投融资趋势来看，

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最新章节：第515章三明动车站市政工程B匝道开拆最后一栋建筑物（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18