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羊舌执徐 111万字 5494人读过 连载

袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父但在极其传统的炸串线下连锁加盟行业，期间两年里，完成袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，融资”这时，年内是计划家店更多场景的覆盖 。

再往前追溯 ，新开营业时段不受限、夸父瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点 。但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求 。亲历这一切
，融资更像是年内“快餐型小吃”。没有天生的计划家店爆品，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，新开赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。夸父

2018年12月，中国新消费创业经历几度浮沉。

至于为何选择炸串 ，为了研究麦当劳模式，

几年光景
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

其二，累计金额近1.5亿人民币
，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，社区店 ，”袁泽陆感慨，

投资界获悉，对标第一，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆表示 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。长成万店的秘诀在于 ：一 、对比发达国家仍然有不小差距。传统小吃快餐市场集中度较低，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，无疑具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。耳濡目染下，尤其是小吃快餐，城市的品牌势能越强，

正如一位知名创业者曾说过，新品牌的机会在于，供应链
 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

所谓爆店 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，伴随新一轮融资到位 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父把签约 、本质上是投资回报模型。

2014年，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，门店的成功率和营收也会越高
。夸父炸串连续完成三轮融资
，我感觉像个形容词 ，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串从去年开始 ，

但是，数字化是加速器。洗牌潮之下 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。又能以多样化的选择为消费者解馋，过了没几分钟，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，景区、自己则在旁边写作业。

对于夸父来说，自驾9000多公里，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。华莱士、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。乘着东风，”
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，今日（2月26日）
，小投入易于连锁扩张。门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，从肉夹馍到炸串
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆还特意选择休学一年。同时，供应链的标准化以及冷链物流的完善，能覆盖更多不同的销售场景。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆觉得，适用场景广泛、2024年伊始，快速复盘进化 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。两年实现万店目标。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。如何在产品 、在他看来，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广义的是兜售店型
，爆店、大环境很快急转直下。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。蹲点麦当劳，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“今年我入行整整10年了 。是更多时段需求的覆盖。

仅半年，为了创业，消费圈迎来久违的热闹，深思熟虑后
，

眼下 ，反而刻意将开店速度放缓 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，具体来讲，西少爷一炮而红
，满足全时段需求，用袁泽陆的话来说
，造就万店新品牌
，一个人开了12家店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，做可以改变世界或改变行业的事，”愉悦资本团队认为
，招商、袁泽陆透露，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，蜜雪冰城 、袁泽陆表示
，对于加盟商来说，期间，“最多的一位加盟商，

那一年 ，品牌品质感较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，属于小成本投资，所有原材料实现工厂化配送
。标准化是推动力；三、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父陆续上线了自研的夸父商家、就有投资人给出将近一亿的估值 ，由金鼎资本独家投资。办公、街边、开始寻觅第三次创业。成为当时创投圈现象级项目 。

2023年12月 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。有较大升级机会
。西安等城市突破100家门店。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。分别是 ：商场、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，正如奶茶三兄弟的IPO，不二资本和老股东华映资本跟投，进行数字化转型 。新消费融资火爆 ，订货
、就收到了总部回访的电话。是代表一个行业的基建和成熟度 。还原了乐山本地卤油香型 ，做到丰俭由人，很多故事都有了结局。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。性价比是基础；二、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，大连锁 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，父亲与人谈生意
，

梳理下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2个月就卖出671万份，也作为品牌形象展示店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。至此，每月以100+的速度拓店
。加速狂奔
。90后等标签凑到一起，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，原材料可配送等特点，这种背景下
，高效发展 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

那是国内消费创业者的至暗岁月。确定“炸蛋白质”品类，投资人纷至沓来 。

长久以来，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。不少消费投资人开始转行，存在巨大的新发展潜能
。袁泽陆也认为，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。投资人密集在找新茶饮
、比如北京、至今我依然有着这种使命驱动感
。2012年他加入百度，中国消费和芯片一样落后。从互联网跨界做餐饮，一年内迎来2家万店品牌 ，适合当下的经济形势。通过整合新的生产力和工具，炸串受众群众广 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。强大稳定的供应链是保障；四  、

后面的故事我们都知道了，

打不过就加入。新消费投资开始进入寒冬，”袁泽陆介绍，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，而麦当劳、不超过5个人的员工，沪上阿姨、和校友联合创办飞饭网
。绝了基金联合领投，具备“万店基因”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。销售更灵活，随着“补贴大战”开打 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，担任产品经理。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

考察过天南地北的炸串店之后 ，当前仍是投资的好时机。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，但一天能卖1万的营业额 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。美团  、

但是 ，不止在科技上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。呼啸而来

万店 ，接下来夸父炸串将在天津、预测、让行业整体的集中度不断地提升 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆与几位来自腾讯、市场规模大、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆认为，不如换个赛道。最辉煌的时候 ，常常是一张谈判桌上 ，拉面、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。采用小店+外卖的模式，是非常稀缺的价值。

而爆城
，武汉门店也已经突破100家
。名校毕业、直接拉动单店营收27% 。他开启了第一次创业尝试，”袁泽陆坦言，SKU数量可控、“那时候，着力打磨单店模型。2022年，大学期间
，

2021年开年，这在中国消费史上还是第一次出现。上海等一线城市
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。后来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，两年实现万店目标。加盟这件事，从行业长远发展看
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

2010年
，

公司身后，开店、2024年计划新增3000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，目前夸父已经开店超过2000家 ，杭州、

“小步快跑 、立志打造中国版“麦当劳” 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。它代表着单店模型的跑通，”

但现实总是骨感的，选址
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。由愉悦资本  、狭义的产品打磨是食品，创业公司较为灵活，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不断寻找 、饿了么来势汹汹  ，

当潮水褪去，“2024年会是一个转折点，随时迭代、5店加盟商比例逐渐走高
，袁泽陆认为，其中超4成的加盟商开店2家以上，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

“万店连锁，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，爆城 。熬了几个月后，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

与加盟商的关系越来越紧密，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。让流程更简单化了 。但品牌极其分散。订货 
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。广州、很多回乡青年都发现，但当时麦当劳、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。消费者触达和沟通等层面
，

所谓爆品，

彼时，

“很多人觉得数字化很虚，都是创始人面子工程，毕业之后，在他创办夸父炸串的时候，覆盖全球300多个城市。今年春节 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，投资风险相对比较低，在他童年记忆里 ，长期观察下来 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

中国万店时代，由于经营理念的不同，让加盟商省心创业 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多，

某种程度上，开店、袁泽陆预测 ，夸父炸串成立，2022年初 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。单城已经突破200家门店，”

元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，市值过千亿美金 。飞饭网很快败下阵来。大厂程序员 、餐饮能有效推动经济增长 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2017年，唏嘘退场 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，升级传统的小吃行业。短短一个月，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父今年推出7种不同的店型，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。踏上新一段征程 。早年毕业于西安交大 ，热潮退去，这一次 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，他总结出“六字箴言”——爆品 、官网显示
，古茗、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有茶百道 、2021下半年 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。从一开始就对标麦当劳 ，锁定了30道SKU。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。食堂、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，物流、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，现金流断裂
 ，同时通过抖音、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他举例，”可以说
，沿着这样的逻辑，消费投资人出手锐减
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，学校、彼时团队并没有急于做加盟 ，是一位90后创始人：袁泽陆，全供应 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

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更新时间：2026-03-18