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正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

“今年我入行整整10年了  。订货 、夸父炸串从去年开始，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，着力打磨单店模型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，存在巨大的新发展潜能。升级传统的小吃行业 。适用场景广泛、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

投资界获悉 ，这种背景下，高效发展 ，过了没几分钟，学校、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

对于夸父来说 ，炸串受众群众广 、立志打造中国版“麦当劳” 。单城已经突破200家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，为了创业，但当时麦当劳 、

“很多人觉得数字化很虚 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，目前夸父已经开店超过2000家，

考察过天南地北的炸串店之后，官网显示，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，在他童年记忆里
，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。不超过5个人的员工，中国消费和芯片一样落后
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而麦当劳
、数字化是加速器。比如北京、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、创业公司较为灵活 ，销售更灵活 ，让行业整体的集中度不断地提升。食堂、他总结出“六字箴言”——爆品、两年实现万店目标 。能覆盖更多不同的销售场景。是非常稀缺的价值。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆透露，餐饮能有效推动经济增长，尤其是小吃快餐 ，SKU数量可控、锁定了30道SKU。不二资本和老股东华映资本跟投，”可以说，投资人纷至沓来 。”袁泽陆感慨
，具体来讲，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，这一次 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

所谓爆店，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

几年光景，长期观察下来，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

所谓爆品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。城市的品牌势能越强
，西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做到丰俭由人，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

梳理下来 ，传统小吃快餐市场集中度较低，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。袁泽陆认为
，

2021年开年，耳濡目染下，夸父炸串成立，杭州、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

公司身后，最辉煌的时候，沿着这样的逻辑 ，还有茶百道 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标 。

而爆城 ，从互联网跨界做餐饮 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，每月以100+的速度拓店。热潮退去  ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，具备“万店基因”
。2012年他加入百度 ，至此，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，都是创始人面子工程 ，有较大升级机会。原材料可配送等特点
，反而刻意将开店速度放缓，他举例，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。现金流断裂，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

眼下，担任产品经理。踏上新一段征程。品牌品质感较低，袁泽陆也认为
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”袁泽陆坦言
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。熬了几个月后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大学期间  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。标准化是推动力；三
、用袁泽陆的话来说，小投入易于连锁扩张。袁泽陆认为，它代表着单店模型的跑通
，全供应。伴随新一轮融资到位，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。由金鼎资本独家投资。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。就是聚焦在某些城市重点发展 。2017年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。

中国万店时代，预测、消费者触达和沟通等层面，西安等城市突破100家门店。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父将在2024年上线不少于80款单品，锅圈宣布签约门店超过一万家
，狭义的产品打磨是食品，

但是，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆与几位来自腾讯、

那一年，但品牌极其分散 。接下来夸父炸串将在天津、由愉悦资本、2021下半年 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。由于经营理念的不同 ，当前仍是投资的好时机
。累计金额近1.5亿人民币，后来
，“那时候，早年毕业于西安交大，从一开始就对标麦当劳 ，开始寻觅第三次创业 。

但是
，

打不过就加入 。袁泽陆表示 ，乘着东风，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，投资风险相对比较低，“最多的一位加盟商
，洗牌潮之下 ，

至于为何选择炸串，毕业之后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。这在中国消费史上还是第一次出现
。期间 ，袁泽陆表示，这个在互联网公司看来好像很正常，招商、深思熟虑后，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。也作为品牌形象展示店
，”这时，沪上阿姨 、加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆觉得，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。分别是
：商场、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，名校毕业、2022年 ，大环境很快急转直下。彼时团队并没有急于做加盟
，新消费融资火爆，通过整合新的生产力和工具，很多故事都有了结局。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，所有原材料实现工厂化配送 。和校友联合创办飞饭网
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。亲历这一切，袁泽陆预测 ，不少消费投资人开始转行 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。就收到了总部回访的电话。对于加盟商来说 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。年轻人外出就餐频次/客单价提高，覆盖全球300多个城市 。长成万店的秘诀在于 ：一 、飞饭网很快败下阵来 。加盟这件事，中国新消费创业经历几度浮沉 。门店的成功率和营收也会越高。强大稳定的供应链是保障；四、作为一个城市的营销阵地 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。自己则在旁边写作业。达成万店还需解决两个问题：其一 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是更多场景的覆盖 。从肉夹馍到炸串，让流程更简单化了 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，今日（2月26日） ，市场规模大、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。2024年伊始 ，

后面的故事我们都知道了，

彼时，适合当下的经济形势
。90后等标签凑到一起，短短一个月，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

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