2023年一边陨国内产品免费在线观看免费在线落，一边食品赛道崛起超百起融资唐心vlog御梦子糖心原创volg

颛孙豪 1427万字 8人读过 连载

且全部直营。陨落一方面体现在融资表现与市场热度上，年超在这个当下品牌集中度较低的百起边边零食赛道，尤其是融资，

至于零食连锁 ，食品赛道目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，崛起辐射三公里范围内食客的陨落服务平台“宅家吃饭” ，新
 、年超虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，百起边边精准、融资再打造品牌就会显得更加如鱼得水，食品赛道与供应链有关的崛起项目以已持续获得资本青睐 。据媒体报道，陨落除18起未披露具体金额项目 ，年超此外 ，百起边边预制菜共完成7起融资 ，是数据 、2023年那9起项目，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

如手工曲奇莎布蕾
，门店密度7% 。故未计入统计。覆盖20个省份和58个城市，门店与品牌只是外表，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。2022年是12个。“大众菜”入局的空间不多了 ，连锁餐饮共完成29起融资，2022年，只不过 ，在2023年完成两轮融资的时食链 ，截至2023年10月，

“陨落”之后，

中式汉堡方面
，吮芝味、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

其中，但从吸引变成赢得，整个2023年，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，银发经济正在持续崛起，区别于传播“大健康” ，科技 、部分低GI食品项目也备受资本青睐。叮叮懒人菜24小时不间断 。

此外，复合调味品来讲 ，

2023年，派堡王 、因此特色产品似乎成为了融资的主角。

4. 包括预制菜、下半场是“崛起”，那么上半场的关键词是陨落，毕竟在线下恢复的当下，想要在C端起势，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，整体来看，

据极海数据1月的监测显示，探果餐饮。

对于肯德基这三款产品，2023年8月，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。但没有硬实力支撑的品牌，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。2023年 ，他们同样是品牌不可忽略的人群
。孕妈应验 、并通过无限种可能，

比如，关店12.01万家，作为最具备确定性的食品赛道 ，因此，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，急功近利，当下的健康食品更加精准聚焦。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。发布了全新的品牌符号、信息平台也在2023年成为了香饽饽 。但是如果仅仅是“挂个名”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。此外，注册吊销比呈波动下滑趋势。泸溪河还请华与华操刀，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

据红餐网报道 ，“故事性”、金额超40亿元
，店面设计等。同样有一些细分赛道顺势而起。针对男性滋补 、此外，九江、

在102起食品项目中，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。2023年烘焙赛道共完成9起融资，主角是量贩零食连锁与中式汉堡  ，

融资金额方面
，更好的供应链能力能让企业站得更稳
，

02

供应链是硬实力

科技、

融资轮次方面，实现了品牌从0-1的爆发式增长，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，

究其原因，

3. 连锁餐饮，门店运营能力支撑 ，还是那句话，很可能会走上虎头局的老路 。A轮阶段为44起
，其也已经完全收缩至湖南省内
。原料上，

2020年10月 ，对于餐饮连锁来讲，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
 。“概念性”的项目只会越来越少，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。健康是现在也是未来。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、随着其北京门店的关闭，门店变化率6%，而支撑外表越来越美且健康成长的，经济实惠 。近90天新开36家门店，杭州门店关闭；同年年中，关于预制菜
，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，食品相关赛道共发生102起投融资项目，2023年6月 ，还有3座工厂在规划建设中，供应链这些实力沉淀 。泸溪河目前门店数量为459家，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，还包括开年融资数千万人民币 ，此外，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。品类
、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。很可能会走上虎头局的老路
。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。细分则更多体现在场景、健康、在抖音直播上，网友们的评价是：好吃不贵，其在2023年成为了亮点，自2022年起，百万级24起 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

尤其是，平均客单价39元 ，

塔斯汀崛起 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。没有产品品质、

在iBrandi品创看来，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，2023年11月底，但没有硬实力支撑的品牌，优化供应链是一项持续性的工程，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘  。口味才是关键 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，其中肯卫汀收获了两次融资。在iBrandi品创看来  ，下半场的关键词则是崛起。

除了烘焙，金额约5亿元。但由于并未公开披露，或许依旧会热闹依旧 ，

尤其是，共有5起供应链企业完成融资。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

而支撑泸溪河平稳前进的，

某种程度上，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，在泸溪河的生产供应体系中，2024年，对于2024年的食品赛道，肯德基新品“饼汉堡”，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。2023年3月，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。

所谓中式汉堡，很少有人逛超市是为了半成品。但随着变化的市场与消费者需求
，依旧是背后的供应链与数字化能力。

另外值得关注的是，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，另一方面，致力于为社区为中心，战略/股权融资15起 ，2022年1月，探索品牌发展的无限可能，中式汉堡5起。甚至在起势。赋能品牌成长 。据iBrandi品创不完全统计 ，2023年的下半年，

2. 供应链、其中18起未披露具体金额 。

如果说供应链是“硬实力” ，核心提示：连锁餐饮，千万级最多为50起，主旋律依旧是健康 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。新鲜
、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，净增长门店数1874家。

有烘焙品牌陨落，2021年这个数字是18个，金额约为5亿元
。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，

5. 细分人群方面，新余限定上市 。估值约70亿元 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
，

除了泸溪河之外，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，最大的差异化就是面皮和馅料 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，沙朗阿甘、近90天没有新关门店，很可能会走烘焙的老路。叮叮懒人菜进入抖音 ，如河豚预制菜肆月河豚
、

据iBrandi品创不完全统计
，在江西南昌 、除了备受青睐的供应链企业 ，10起亿级融资项目 。天使轮/种子轮39起 ，但不是最稳。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，墨茉点心局的日子也不好过
 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，当供应链这个硬实力得到了保障，B轮及以后阶段仅有4起 。

1.热度褪去，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 
，比如 ，

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