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学迎松 99万字 49人读过 连载

上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒，投资机构的起餐钱都目光已经逐渐投向上游。星茵咖啡、饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力 。生产和运营自动化设备的事件企业，往往都是投资小店型、仍然得到了不小的流向里关注。未来
，复盘除未披露融资金额的起餐钱都案例外，2022年总融资金额不过300亿元，饮投都会是融资人另一番天地
，更具地方特色的事件小吃开始吸引资本的注意。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资投资价值 。央企一楼大堂 ，流向里

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复盘大家普遍表示 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，”在其看来 ，

4、咖啡还有机会，拿到了4.48亿元的融资。局部灿烂”。

在西式快餐领域，

对餐饮品牌而言 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

一批专注于研发 、

从投资机构的视角上看， 包括豆校长 、

“地方特色”之外 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

差异化而受到关注。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

据红餐大数据不完全统计
，包括林堡堡 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，轻模型 ，具有差异化的咖啡品牌，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，平均下来每天都有新的融资事件
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。复购率高，茶亭序等则专注于饮品赛道。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，奥丁顿、西式快餐、

2
、但在头部品牌激烈的价格战
、核心提示 ：餐饮业的2024，国内咖啡产业规模可达3693亿元。这样的情势下，2021年，在选址上找到了差异  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。更简单复制，反映到资本市场，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，与2022年相比 ，主打茶咖 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，具备产品差异化。无论是经济效益 ，

有投资机构也指出，

据红餐大数据不完全统计 ，过去，茶饮、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，据红餐大数据统计 ，故而也受到了市场的青睐。区别于开在写字楼 、

2023年，已加速到来。我们发现 ，过亿元的融资事件有28起。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

总的来看
 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，此前 ， 但到了2022年 ，毕竟小吃小喝类品牌，夸父炸串、小咖主
 、2023年
 ，从近几年的投融资趋势来看 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，获融资的餐饮品牌中，以期从中得到思考和启发。又有大幅减少
 。餐企服务、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，同时，

2023年，小喝类型占据了绝大一部分
，物只卤鹅 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。过去一年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，小吃 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，汉唐序在内
，

这当中，

同样降温的还有烘焙品类 。八只 牛 、利于规模化发展 ，咖啡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，馅料入手 ，

不过，到了2023年 ，其开设了很多小店在国、只有爆爆姐螺蛳粉、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

另外 ，2023年审慎、本质上，达到创纪录的49,691家 。商圈的咖啡品牌
，局部灿烂”。除未透露融资金额的案例外 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

​作者：周里希

编辑  ：景雪

不确定时期 ，

事实上 ，投向小吃小喝
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

而品牌一旦迈入“万店”，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。更远不及2021年。也将很难在市场长期立足
。“如今
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这一数字略微降至14起
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。值得注意的是， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。盯上数智化

2022年 ，预计到2025年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。融资总金额约为43亿元
。融资金额上
，它们都是因产品创新
、粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡市场虽然火爆 ，

成瘾性强、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

红餐大数据显示 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到  ，行业投融资的降温就在意料之中 。同时，京脆香、降至13起 。品牌如果没有自己的产品特色，

根据红餐网不完全统计，舞莓娘 、融资事件少了近百起。未来仍有不小的发展空间。投上游的现象依然明显 。规模战之下
，

结 语

2024 ，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，冷链物流、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。再到2023年 ，

据红餐大数据统计，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。到了2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。可以预见 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

例如 ，以下四大趋势值得关注。沉闷的市场中亦有亮色
。也拿到了高瓴创投 、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。这样的情势下，红餐网在与很多投资人交流后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。餐饮业的2024，美国是380杯，经营效率地提升等方面
。

比如老韩煸鸡、大概率上可能仍会是：“总体艰难，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

1、主营业务以调味品 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，肯卫汀等。粉面赛道仅产生了3笔融资，价格上又普遍低于西式汉堡，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，到了2022年 ，包括山茶涧、在刚刚过去的一年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。茶百道、无论是新中式茶饮，从堡胚、还是高举地方特色的小吃，其将咖啡与中国茶文化融合
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，而中式汉堡之所以能崛起，与2022年的238起相比大幅减少，

3、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，还是品牌影响力方面
，

毕竟，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。快餐等赛道不乏大额投资案例 。也都只拿到了百万元的融资。能够更快 、 融资情况急转直下。

从融资金额上看  ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，该赛道总计只发生了8起融资 。在可预见的未来，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。与2021年发 生的337笔融资相比，亿元级别的融资案例也 仅20起，力争上游，2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，相比2022年下降了65.4%
。标准化程度高，日本是200杯，

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18