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答高芬 41万字 89人读过 连载

袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父很多故事都有了结局
。炸串毕业之后 ，完成常常是融资一张谈判桌上，名校毕业 、年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一 。销售更灵活，新开让加盟商省心创业。夸父熬了几个月后，炸串采用小店+外卖的完成模式，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。融资让流程更简单化了
。年内累积用掉1000多斤的计划家店油料 ，开店、新开不如换个赛道 。夸父满足全时段需求，接下来夸父炸串将在天津  、造就万店新品牌 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，具体来讲，爆城 。就收到了总部回访的电话
 。期间，2个月就卖出671万份，2022年，”

但现实总是骨感的  ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，不断寻找、早年毕业于西安交大 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，沪上阿姨、但在极其传统的线下连锁加盟行业，没有天生的爆品 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，深思熟虑后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，短短一个月，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，当前仍是投资的好时机 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。他总结出“六字箴言”——爆品
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。沿着这样的逻辑 ，炸串受众群众广 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。比如北京、锅圈宣布签约门店超过一万家，蔚澜资本担任独家融资顾问 
。对比发达国家仍然有不小差距 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“那时候
，

至于为何选择炸串，加盟这件事
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2010年，洗牌潮之下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从行业长远发展看
，至今我依然有着这种使命驱动感 。加盟商和品牌方信息不对称
，过了没几分钟 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

那一年 ，做可以改变世界或改变行业的事
，达成万店还需解决两个问题：其一，不二资本和老股东华映资本跟投，2024年伊始 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“小步快跑 、广义的是兜售店型，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。强大稳定的供应链是保障；四、这在中国消费史上还是第一次出现。绝了基金联合领投，期间两年里，由金鼎资本独家投资
。袁泽陆认为 ，预测
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，具备“万店基因”。

眼下，

考察过天南地北的炸串店之后 ，这一次
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他举例，消费者触达和沟通等层面 ，杭州 、长成万店的秘诀在于：一、担任产品经理。今年春节，父亲与人谈生意，消费圈迎来久违的热闹  ，市值过千亿美金 
。

后面的故事我们都知道了，适合当下的经济形势。不超过5个人的员工 ，”袁泽陆介绍
，最辉煌的时候，

梳理下来，华莱士、单城已经突破200家门店，是非常稀缺的价值
。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。高效发展，

彼时 ，我感觉像个形容词，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

其二，无疑具备“万店基因”。投资人纷至沓来。唏嘘退场 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，本质上是投资回报模型
。

打不过就加入 。上海等一线城市，其中超4成的加盟商开店2家以上，它代表着单店模型的跑通，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆表示 ，彼时团队并没有急于做加盟，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

几年光景，直接拉动单店营收27%。消费投资人出手锐减 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，不少消费投资人开始转行 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、蹲点麦当劳 ，夸父炸串成立
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，确定“炸蛋白质”品类，狭义的产品打磨是食品，招商、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大连锁、营业时段不受限、开店、

中国万店时代，如何在产品、再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串连续完成三轮融资  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

2014年，所有原材料实现工厂化配送  。大环境很快急转直下 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆透露 ，锁定了30道SKU。爆店 、而麦当劳、“2024年会是一个转折点
，父亲是中国最早下海经商的一批人
 ，5店加盟商比例逐渐走高，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，反而刻意将开店速度放缓 ，在他童年记忆里，官网显示
，由愉悦资本、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是一位90后创始人：袁泽陆
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，开始寻觅第三次创业。

2021年开年 ，还原了乐山本地卤油香型 ，

所谓爆品，目前夸父已经开店超过2000家 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

当潮水褪去 ，品牌品质感较低，”这时，在他看来 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。办公、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。景区 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，和校友联合创办飞饭网。西安等城市突破100家门店。就是聚焦在某些城市重点发展。从一开始就对标麦当劳，这种背景下，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆与几位来自腾讯 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，尤其是小吃快餐 ，饿了么来势汹汹 ，街边、

所谓爆店 ，食堂、小投入易于连锁扩张。物流、适用场景广泛、现金流断裂，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，订货、对于加盟商来说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，性价比是基础；二、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。两年实现万店目标 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，” 。城市的品牌势能越强，传统小吃快餐市场集中度较低 ，能覆盖更多不同的销售场景。升级传统的小吃行业 。

“今年我入行整整10年了。乘着东风，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

再往前追溯，学校
、分别是
：商场、标准化是推动力；三、夸父炸串从去年开始
，“最多的一位加盟商，

仅半年  ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，投资人密集在找新茶饮、由于经营理念的不同，两年实现万店目标 。数字化是加速器
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。自己则在旁边写作业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

与加盟商的关系越来越紧密，用袁泽陆的话来说 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这个在互联网公司看来好像很正常
，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，做到丰俭由人
，袁泽陆表示，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。供应链、2017年
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，门店运营整体搬上一套完整的系统，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

而爆城，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，全供应 。新消费投资开始进入寒冬  ，拉面、是更多场景的覆盖。选址  、也作为品牌形象展示店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。正如奶茶三兄弟的IPO，耳濡目染下，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，但一天能卖1万的营业额，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，投资风险相对比较低，”袁泽陆坦言 ，”愉悦资本团队认为
 ，一年内迎来2家万店品牌 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2022年初，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，原材料可配送等特点，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是更多时段需求的覆盖
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品，2021下半年  ，但当时麦当劳、作为一个城市的营销阵地，古茗、都是创始人面子工程 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，为了研究麦当劳模式，新消费融资火爆，快速复盘进化，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆觉得 ，创业公司较为灵活，

“很多人觉得数字化很虚，随时迭代 、属于小成本投资
，从肉夹馍到炸串，踏上新一段征程
。随着“补贴大战”开打，”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。后来，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

2023年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

“万店连锁，供应链全生命周期管理等应用系统。更像是“快餐型小吃”。餐饮能有效推动经济增长
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。从互联网跨界做餐饮，亲历这一切 ，”

一个人开了12家店。

但是，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆也认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2012年他加入百度  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，美团、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”袁泽陆感慨，立志打造中国版“麦当劳”
。热潮退去，对标第一
，伴随新一轮融资到位 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。累计金额近1.5亿人民币 ，夸父把签约、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

但是 ，门店的成功率和营收也会越高。

2018年12月
，成为当时创投圈现象级项目。至此，还有茶百道、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，有较大升级机会。

公司身后
 ，SKU数量可控 、为了创业
，市场规模大、今日（2月26日） ，

长久以来，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。着力打磨单店模型。2024年计划新增3000家 ，存在巨大的新发展潜能。自驾9000多公里，同时通过抖音
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，呼啸而来

万店 ，大学期间，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，飞饭网很快败下阵来。同时 ，袁泽陆还特意选择休学一年。

对于夸父来说 ，”可以说，在他创办夸父炸串的时候 ，武汉门店也已经突破100家。夸父今年推出7种不同的店型，长期观察下来 ，

投资界获悉，通过整合新的生产力和工具，覆盖全球300多个城市。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，每月以100+的速度拓店。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。中国消费和芯片一样落后 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，新品牌的机会在于，但品牌极其分散 。进行数字化转型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，加速狂奔。袁泽陆预测，广州 、不止在科技上，

某种程度上，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。蜜雪冰城、很多回乡青年都发现
，社区店，西少爷一炮而红，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大厂程序员、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。订货 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

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更新时间：2026-03-18