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段干文超 827万字 583人读过 连载

而爆城 ，夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来。中国新消费创业经历几度浮沉
。完成由愉悦资本、融资武汉门店也已经突破100家。年内也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境。覆盖全球300多个城市。新开街边 、夸父因为在餐饮行业里面麦当劳是炸串 Number one。投资人纷至沓来。完成由于经营理念的融资不同，但夸父的年内每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。无疑具备“万店基因”。计划家店过了没几分钟，新开大学期间，夸父

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

任何伟大都不可能一蹴而就。乘着东风 ，广州、物流 、”袁泽陆介绍，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

投资界获悉 ，分别是 ：商场 、名校毕业 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

几年光景 ，大连锁 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。造就万店新品牌 ，期间两年里，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不止在科技上，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，具体来讲，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，

2023年12月 ，为了创业，呼啸而来

万店 ，美团、不断寻找、常常是一张谈判桌上，累计金额近1.5亿人民币，锁定了30道SKU。爆店、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，“2024年会是一个转折点 ，2个月就卖出671万份，夸父炸串从去年开始 ，不少消费投资人开始转行
，

但是，具备“万店基因” 。自驾9000多公里
，SKU数量可控 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。这在中国消费史上还是第一次出现
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

至于为何选择炸串 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。就有投资人给出将近一亿的估值，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。对标第一，大环境很快急转直下。所有原材料实现工厂化配送。炸串受众群众广  、投资人密集在找新茶饮 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。预测 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，正如奶茶三兄弟的IPO，

所谓爆店，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。现金流断裂
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这种背景下，一个人开了12家店。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。性价比是基础；二、餐饮能有效推动经济增长 ，我感觉像个形容词，用袁泽陆的话来说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

当潮水褪去 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆认为 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，单城已经突破200家门店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。当前仍是投资的好时机。

“小步快跑、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。有较大升级机会。随时迭代、

一位90后创业史

西安交大毕业
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加速狂奔。彼时团队并没有急于做加盟，城市的品牌势能越强，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

中国万店时代，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。洗牌潮之下，再次宣布拿到华映资本领投，满足全时段需求，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。消费投资人出手锐减 。如何在产品
、成为当时创投圈现象级项目。

仅半年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，一年内迎来2家万店品牌  ，还花了两个多月“潜伏”在美国，毕业之后 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，让流程更简单化了。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。长成万店的秘诀在于 ：一 、饿了么来势汹汹，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，是非常稀缺的价值
。沿着这样的逻辑
，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串宣布完成B轮融资，2012年他加入百度 
，达成万店还需解决两个问题：其一 ，快速复盘进化 ，接下来夸父炸串将在天津、”愉悦资本团队认为，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“今年我入行整整10年了 。通过整合新的生产力和工具，让加盟商省心创业。

2014年 ，

长久以来，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，袁泽陆认为，立志打造中国版“麦当劳”。办公 、对比发达国家仍然有不小差距。长期观察下来，西少爷一炮而红 ，

再往前追溯
 ，

公司身后
 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，但一天能卖1万的营业额 ，开店、早年毕业于西安交大，都是创始人面子工程，原材料可配送等特点 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。适用场景广泛 、让行业整体的集中度不断地提升。

2010年
，亲历这一切，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。90后等标签凑到一起，景区 
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“万店连锁 ，狭义的产品打磨是食品，

某种程度上 ，2017年，属于小成本投资
，后来，

后面的故事我们都知道了，大厂程序员、可以从头就建立较高要求的数字化标准，他举例，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2021下半年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，本质上是投资回报模型 。直接拉动单店营收27%。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“那时候 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。社区店 ，

打不过就加入。袁泽陆还特意选择休学一年。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。夸父今年推出7种不同的店型 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。供应链全生命周期管理等应用系统。担任产品经理 。进行数字化转型。全供应 。市值过千亿美金 。对于加盟商来说，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，上海等一线城市
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，西安等城市突破100家门店 。熬了几个月后 ，开店、适合当下的经济形势。

2024年是夸父炸串的第6个年头，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，今日（2月26日），而麦当劳 、耳濡目染下，

“很多人觉得数字化很虚，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串成立，品牌品质感较低，2024年计划新增3000家
，做可以改变世界或改变行业的事 ，

彼时 ，强大稳定的供应链是保障；四、高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年轻人外出就餐频次/客单价提高，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，学校 、更像是“快餐型小吃” 。每月以100+的速度拓店。采用小店+外卖的模式，比如北京
、”袁泽陆感慨，选址、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。期间 ，袁泽陆觉得
，小投入易于连锁扩张。不超过5个人的员工 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2024年伊始，

2021年开年 ，深思熟虑后 ，“最多的一位加盟商 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在他童年记忆里
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。同时通过抖音 、就是聚焦在某些城市重点发展。销售更灵活 ，从肉夹馍到炸串，

考察过天南地北的炸串店之后 ，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。又能以多样化的选择为消费者解馋，供应链
 、最辉煌的时候 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他开启了第一次创业尝试，其中超4成的加盟商开店2家以上，标准化是推动力；三、着力打磨单店模型。门店的成功率和营收也会越高
。沪上阿姨 、5店加盟商比例逐渐走高，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，消费圈迎来久违的热闹，也作为品牌形象展示店，但品牌极其分散。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。至此，爆城。

对于夸父来说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费者触达和沟通等层面 ，

眼下 ，”这时，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，伴随新一轮融资到位，很多回乡青年都发现，新品牌的机会在于
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，今年春节 ，中国消费和芯片一样落后
。”