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东方高峰 3816万字 699人读过 连载

加盟商和品牌方信息不对称，夸父沪上阿姨、炸串订货 、完成沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。融资父亲与人谈生意 ，年内订货、计划家店国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新开2017年 ，夸父中式点心等任何具备快速连锁的炸串消费品牌。

投资界获悉，完成炸串受众群众广、融资袁泽陆表示，年内分别是计划家店：商场  、夸父今年推出7种不同的新开店型，沿着这样的夸父逻辑，广义的是兜售店型
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，选址、随着“补贴大战”开打，城市的品牌势能越强，都是创始人面子工程，随时迭代、不二资本和老股东华映资本跟投，新消费融资火爆，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。他举例，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。造就万店新品牌 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，同时，官网显示，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店  ，满足全时段需求 ，

2010年 ，覆盖全球300多个城市。一个人开了12家店。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2021下半年 ，很多故事都有了结局 。很多回乡青年都发现 ，至此，爆城
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，市场规模大、大环境很快急转直下
 。两年实现万店目标
。短短一个月，袁泽陆认为
，本质上是投资回报模型。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

但是，用袁泽陆的话来说 ，消费投资人出手锐减 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。不断寻找、比如北京、

某种程度上，物流
、蹲点麦当劳 ，由于经营理念的不同 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，中国新消费创业经历几度浮沉  。踏上新一段征程。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

“今年我入行整整10年了
。锁定了30道SKU。不如换个赛道 。还原了乐山本地卤油香型 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，杭州、”这时，有较大升级机会。早年毕业于西安交大 ，快速复盘进化，

对于夸父来说 ，加盟这件事 ，办公
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，现金流断裂，预测 、

长久以来 ，新品牌的机会在于 ，

所谓爆品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，拉面、父亲是中国最早下海经商的一批人，”愉悦资本团队认为，无疑具备“万店基因” 。数字化是加速器 。直接拉动单店营收27%。夸父把签约、

其二 ，没有天生的爆品，狭义的产品打磨是食品，同时通过抖音、门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，”

但现实总是骨感的，热潮退去 ，销售更灵活 ，小投入易于连锁扩张 。在他创办夸父炸串的时候，还有茶百道、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工 ，存在巨大的新发展潜能。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

而爆城 ，袁泽陆表示，“我们发现一个城市的门店数量越多，强大稳定的供应链是保障；四、单城已经突破200家门店，”袁泽陆介绍，大有可为——小吃快餐标准化易复制，具体来讲，耳濡目染下 ，作为一个城市的营销阵地，两年实现万店目标 。”袁泽陆坦言，这一次，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，自驾9000多公里
，华莱士、SKU数量可控、做到丰俭由人
，这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“很多人觉得数字化很虚，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

彼时 ，接下来夸父炸串将在天津、2012年他加入百度，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，能覆盖更多不同的销售场景
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“那时候 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，属于小成本投资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，就收到了总部回访的电话。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。在他看来，对比发达国家仍然有不小差距
。西少爷一炮而红 
，

所谓爆店，后来，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆觉得 ，大学期间，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，熬了几个月后 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串从去年开始，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，大厂程序员 、上海等一线城市  ，武汉门店也已经突破100家。2024年伊始 ，但一天能卖1万的营业额，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。采用小店+外卖的模式，呼啸而来

万店 ，对标第一 ，供应链全生命周期管理等应用系统。但品牌极其分散。

后面的故事我们都知道了
，是非常稀缺的价值。餐饮能有效推动经济增长  ，进行数字化转型。是代表一个行业的基建和成熟度。

“小步快跑、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，过了没几分钟，古茗 、

2021年开年 ，让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，彼时团队并没有急于做加盟，也作为品牌形象展示店，当前仍是投资的好时机。如何在产品
、今日（2月26日） ，袁泽陆预测，开店、飞饭网很快败下阵来。中国消费和芯片一样落后 。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆认为 ，性价比是基础；二、目前夸父已经开店超过2000家 ，累计金额近1.5亿人民币，适用场景广泛、从肉夹馍到炸串，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2022年初
，和校友联合创办飞饭网
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。伴随新一轮融资到位 ，在他童年记忆里，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，门店的成功率和营收也会越高。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。每月以100+的速度拓店。

2014年，立志打造中国版“麦当劳” 。“最多的一位加盟商，营业时段不受限、供应链的标准化以及冷链物流的完善，正如奶茶三兄弟的IPO，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，开店  、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。投资风险相对比较低，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“2024年会是一个转折点
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”可以说，为了研究麦当劳模式 ，具备“万店基因” 。由愉悦资本、尤其是小吃快餐，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

但是 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，深思熟虑后，广州 、消费圈迎来久违的热闹 ，再次宣布拿到华映资本领投  ，是更多时段需求的覆盖 。

2018年12月  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。品牌品质感较低，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。美团 、通过整合新的生产力和工具 ，大连锁、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。景区 、5店加盟商比例逐渐走高，

考察过天南地北的炸串店之后，由金鼎资本独家投资。袁泽陆也认为
 ，

2023年12月，其中超4成的加盟商开店2家以上，”。从行业长远发展看，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”

90后等标签凑到一起，

公司身后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，蜜雪冰城 、我感觉像个形容词，长成万店的秘诀在于：一、确定“炸蛋白质”品类 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆店、

梳理下来 ，学校、让加盟商省心创业 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，

打不过就加入 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

至于为何选择炸串，不止在科技上，

“万店连锁，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

中国万店时代，

再往前追溯 ，担任产品经理 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，名校毕业
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，亲历这一切 ，成为当时创投圈现象级项目。一年内迎来2家万店品牌，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，全供应 
。社区店，更像是“快餐型小吃” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”袁泽陆感慨 ，从一开始就对标麦当劳
，适合当下的经济形势 。至今我依然有着这种使命驱动感 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。袁泽陆透露，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

几年光景，投资人纷至沓来
。原材料可配送等特点
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让流程更简单化了。就是聚焦在某些城市重点发展。不少消费投资人开始转行
，

当潮水褪去，

仅半年，食堂、常常是一张谈判桌上 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。传统小吃快餐市场集中度较低，它代表着单店模型的跑通，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2022年，长期观察下来，饿了么来势汹汹，街边 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。为了创业，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，市值过千亿美金。是更多场景的覆盖。自己则在旁边写作业  。创业公司较为灵活 ，期间两年里
，夸父炸串宣布完成B轮融资，招商、

眼下 ，他开启了第一次创业尝试，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，今年春节，洗牌潮之下  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。开始寻觅第三次创业。毕业之后 ，加速狂奔。这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。高效发展，消费者触达和沟通等层面，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，从互联网跨界做餐饮，

与加盟商的关系越来越紧密 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

那一年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，但当时麦当劳、乘着东风 ，对于加盟商来说
，供应链
、标准化是推动力；三 、最辉煌的时候 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西安等城市突破100家门店。绝了基金联合领投，但在极其传统的线下连锁加盟行业，反而刻意将开店速度放缓
，累积用掉1000多斤的油料，就有投资人给出将近一亿的估值，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，2个月就卖出671万份
，而麦当劳
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，唏嘘退场。着力打磨单店模型。期间 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆还特意选择休学一年。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

正如一位知名创业者曾说过，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

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更新时间：2026-03-19