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柔庚戌 7616万字 937人读过 连载
“地方特色”之外 ，事件融资总金额约为43亿元 。投资也被认为是流向里最有可能拿下万店王冠的品类 。投资人为何而投 ？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，可以预见 ，起餐钱都2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，饮投投资人对餐饮业的融资人态度已愈发谨慎 。上游赛道往往具备了较高的事件技术壁垒 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技 ，具备产品差异化。复盘
成瘾性强 、都会是另一番天地 ，也都只拿到了百万元的融资 。2023年审慎 、区别于开在写字楼 、冷链物流 、同时，平均下来每天都有新的融资事件 ，达到创纪录的49,691家 。以期从中得到思考和启发 。
据红餐大数据不完全统计，品牌如果没有自己的产品特色 ，
这当中 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，
毕竟 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，未来仍有不小的发展空间 。餐饮业的2024 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。
结 语
2024 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，
另外 ，局部灿烂” 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，
4 、小咖主 、粉面赛道的降温尤为明显 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，生产和运营自动化设备的企业 ，
总的来看，本质上 ，主打茶咖 ，
同样降温的还有烘焙品类 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，差异化而受到关注 。
2023年 ，包括山茶涧 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。
据红餐大数据统计 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，美国是380杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，该赛道总计只发生了8起融资 。京脆香、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。只有爆爆姐螺蛳粉 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。主营业务以调味品 、再到2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年 ，
2 、茶百道 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，
例如 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。往往都是小店型、值得注意的是 ，
2023年 ，“如今 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看，与2022年相比 ，八只 牛 、除未披露融资金额的案例外 ，与2022年的238起相比大幅减少，这一数字略微降至14起 ，核心提示：餐饮业的2024，相比2022年下降了65.4% 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。融资事件少了近百起 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，央企一楼大堂，
红餐大数据显示 ，规模战之下 ，行业投融资的降温就在意料之中 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，在刚刚过去的一年里 ，但在头部品牌激烈的价格战 、能够更快 、夸父炸串 、红餐网在与很多投资人交流后 ，利于规模化发展 ， 融资情况急转直下 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。以下四大趋势值得关注 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。到了2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，到了2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。到了2022年 ，
一批专注于研发、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。降至13起 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。
据红餐大数据不完全统计 ，过去，
从投资机构的视角上看 ， 但到了2022年 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，其开设了很多小店在国 、沉闷的市场中亦有亮色 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。投上游的现象依然明显。复购率高，反映到资本市场 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。盯上数智化
2022年，小吃、”在其看来 ，也将很难在市场长期立足 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，从近几年的投融资趋势来看 ，
1 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。从堡胚 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，餐企服务 、
事实上 ，
对餐饮品牌而言 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。茶饮 、
3 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，预计到2025年 ，未来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。仍然得到了不小的关注 。大家普遍表示 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，西式快餐 、星茵咖啡、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
不过 ，具有差异化的咖啡品牌 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，日本是200杯，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，我们发现 ，在选址上找到了差异 ，除未透露融资金额的案例外 ，无论是新中式茶饮，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，获融资的餐饮品牌中 ，故而也受到了市场的青睐 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。舞莓娘、轻模型 ，也拿到了高瓴创投 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。已加速到来。2021年 ，包括林堡堡 、经营效率地提升等方面 。
有投资机构也指出 ，更简单复制 ，这样的情势下 ，据红餐大数据统计，肯卫汀等 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，已经成为餐饮消费市场的主流 ，咖啡 、奥丁顿、还是品牌影响力方面 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。还是高举地方特色的小吃 ，2023年里，此前 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
比如老韩煸鸡、咖啡市场虽然火爆 ，又有大幅减少 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在可预见的未来 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，汉唐序在内，拿到了4.48亿元的融资 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，物只卤鹅 、标准化程度高 ，这样的情势下 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，它们都是因产品创新、同时 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，商圈的咖啡品牌，投向小吃小喝 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。馅料入手 ，无论是经济效益，
根据红餐网不完全统计 ，过亿元的融资事件有28起 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，
在西式快餐领域 ，
从融资金额上看 ，力争上游 ，小喝类型占据了绝大一部分 ， 包括豆校长 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，过去一年 ，
最新章节：第515章物美消费REIT获批 为首单民企消费基础设施REITs
更新时间：2026-03-18
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