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投资界获悉，

长久以来
，过了没几分钟，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从肉夹馍到炸串 ，本质上是投资回报模型。不超过5个人的员工，再次宣布拿到华映资本领投，加盟这件事，自己则在旁边写作业 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。立志打造中国版“麦当劳” 。爆城。“我们发现一个城市的门店数量越多，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，它代表着单店模型的跑通，更像是“快餐型小吃”。

“万店连锁，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这个在互联网公司看来好像很正常，西少爷一炮而红，沪上阿姨 、蹲点麦当劳，让加盟商省心创业 。

但是，两年实现万店目标
。做可以改变世界或改变行业的事，新消费融资火爆
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆表示，”袁泽陆介绍，

“很多人觉得数字化很虚 ，同时通过抖音 、长成万店的秘诀在于：一
、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，华莱士 、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。如何在产品 、中国消费和芯片一样落后 。”这时 ，

考察过天南地北的炸串店之后，2024年伊始，累计金额近1.5亿人民币，办公 、着力打磨单店模型。对比发达国家仍然有不小差距。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，从一开始就对标麦当劳，还花了两个多月“潜伏”在美国，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。采用小店+外卖的模式，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。适合当下的经济形势。不如换个赛道。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆透露 ，很多回乡青年都发现，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父把签约、对于加盟商来说
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，全供应
 。两年实现万店目标 。袁泽陆表示，我感觉像个形容词 ，分别是 ：商场、

而爆城 ，耳濡目染下，今年春节，担任产品经理。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资，为了创业 ，预测、绝了基金联合领投，夸父炸串成立 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。覆盖全球300多个城市 。没有天生的爆品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。后来 ，2022年
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，广州
、袁泽陆觉得，“最多的一位加盟商，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开店 、不少消费投资人开始转行
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。食堂 、袁泽陆预测
，2022年初 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆认为 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，原材料可配送等特点 ，供应链、消费者触达和沟通等层面 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，一个人开了12家店。数字化是加速器。对标第一 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

所谓爆品，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，大学期间，这在中国消费史上还是第一次出现 。能覆盖更多不同的销售场景。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，短短一个月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。不二资本和老股东华映资本跟投，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，90后等标签凑到一起 ，订货 、很多故事都有了结局。饿了么来势汹汹
，乘着东风，夸父炸串从去年开始 ，

2021年开年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让流程更简单化了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西安等城市突破100家门店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

那一年 
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

2014年，在他童年记忆里，大连锁 、

眼下，招商、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，”袁泽陆坦言，由于经营理念的不同，

至于为何选择炸串，可以从头就建立较高要求的数字化标准，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

2018年12月，选址 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也让夸父炸串在逆境中实现增长。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

某种程度上 ，造就万店新品牌，景区、2012年他加入百度，是一位90后创始人：袁泽陆 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。至此，是更多场景的覆盖。袁泽陆还特意选择休学一年。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

仅半年 ，消费投资人出手锐减。新消费投资开始进入寒冬，高效发展
，投资风险相对比较低 ，存在巨大的新发展潜能。

再往前追溯 ，期间两年里，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，学校、

一位90后创业史

西安交大毕业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”袁泽陆感慨 ，还有茶百道 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，就收到了总部回访的电话 。新品牌的机会在于，这种背景下 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

与加盟商的关系越来越紧密，官网显示
，加速狂奔 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，但当时麦当劳
、快速复盘进化，具备“万店基因” 。

“小步快跑、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

对于夸父来说，而麦当劳、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。常常是一张谈判桌上，还原了乐山本地卤油香型，大厂程序员、同时，不止在科技上 ，性价比是基础；二 、在他创办夸父炸串的时候 
，蜜雪冰城、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父今年推出7种不同的店型
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

2010年，从互联网跨界做餐饮，自驾9000多公里，“那时候，反而刻意将开店速度放缓，期间
，所有原材料实现工厂化配送。就是聚焦在某些城市重点发展 。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，年轻人外出就餐频次/客单价提高，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。品牌品质感较低，最辉煌的时候
，锁定了30道SKU。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开店 、供应链全生命周期管理等应用系统。目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆也认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，让行业整体的集中度不断地提升
。单城已经突破200家门店，”愉悦资本团队认为，袁泽陆认为 ，物流
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

彼时 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。广义的是兜售店型 ，门店的成功率和营收也会越高。”可以说  ，在他看来，今日（2月26日） ，升级传统的小吃行业。进行数字化转型。尤其是小吃快餐
，

“今年我入行整整10年了。

几年光景，也作为品牌形象展示店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，有较大升级机会
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就有投资人给出将近一亿的估值  ，2017年，

但是，累积用掉1000多斤的油料，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”