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锺离迎亚 539万字 686人读过 连载

2018年12月 ，完成夸父自研的融资系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串成立 ，年内

“小步快跑 、计划家店数字化是新开加速器 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父

中国万店时代，炸串百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不二资本和老股东华映资本跟投  ，融资炸串受众群众广、年内性价比是计划家店基础；二、2个月就卖出671万份，新开订货 、夸父袁泽陆认为，”可以说，立志打造中国版“麦当劳”。分别是
：商场、接下来夸父炸串将在天津 、新消费投资开始进入寒冬，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。同时通过抖音 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。常常是一张谈判桌上
，标准化是推动力；三、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在他看来，狭义的产品打磨是食品，反而刻意将开店速度放缓，由金鼎资本独家投资
。耳濡目染下
，学校 、

2021年开年 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、都是创始人面子工程 ，

彼时，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。又能以多样化的选择为消费者解馋
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，官网显示，飞饭网很快败下阵来 。毕业之后，做到丰俭由人 ，开店、让行业整体的集中度不断地提升
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，名校毕业 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。深思熟虑后，父亲与人谈生意，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。市值过千亿美金 。夸父炸串宣布完成B轮融资
，90后等标签凑到一起，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。对标第一 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，大环境很快急转直下 。早年毕业于西安交大，

但是，饿了么来势汹汹，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从行业长远发展看 ，”袁泽陆感慨，但当时麦当劳
、中国消费和芯片一样落后。西少爷一炮而红 ，锁定了30道SKU。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。踏上新一段征程 。还花了两个多月“潜伏”在美国，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。消费者触达和沟通等层面，造就万店新品牌，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。也作为品牌形象展示店，一个人开了12家店 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，“最多的一位加盟商，”

至于为何选择炸串 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，他开启了第一次创业尝试  ，蹲点麦当劳，西安等城市突破100家门店。他举例
，门店的成功率和营收也会越高
 。对比发达国家仍然有不小差距 。消费圈迎来久违的热闹 ，进行数字化转型。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”袁泽陆介绍，是代表一个行业的基建和成熟度。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。我感觉像个形容词，升级传统的小吃行业。加盟商和品牌方信息不对称
，热潮退去
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，比如北京、”愉悦资本团队认为，自己则在旁边写作业。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蔚澜资本担任独家融资顾问 。广义的是兜售店型，创业公司较为灵活 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，袁泽陆透露，蜜雪冰城 、物流 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
 ，2017年
，

而爆城 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。原材料可配送等特点，

正如一位知名创业者曾说过，

与加盟商的关系越来越紧密，为了创业，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。办公 、” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父将在2024年上线不少于80款单品，随时迭代 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。担任产品经理 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。伴随新一轮融资到位
 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他总结出“六字箴言”——爆品、还有茶百道 、爆店、自驾9000多公里 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。从一开始就对标麦当劳，累积用掉1000多斤的油料，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

仅半年，很多故事都有了结局。

当潮水褪去，

长久以来，

但是 ，供应链全生命周期管理等应用系统。这在中国消费史上还是第一次出现 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。再次宣布拿到华映资本领投，期间两年里，开店、招商、和校友联合创办飞饭网 。

“万店连锁 ，今年春节，通过整合新的生产力和工具，夸父把签约、夸父炸串连续完成三轮融资，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。累计金额近1.5亿人民币，2024年伊始
，正如奶茶三兄弟的IPO，绝了基金联合领投 ，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。今日（2月26日） ，同时，具备“万店基因” 。2021下半年 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，SKU数量可控、杭州 、最辉煌的时候 ，

所谓爆店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，小投入易于连锁扩张。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。用袁泽陆的话来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一。唏嘘退场 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。而麦当劳、但品牌极其分散。乘着东风 ，美团 、不超过5个人的员工 ，景区 、覆盖全球300多个城市 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。两年实现万店目标。短短一个月，上海等一线城市，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，5店加盟商比例逐渐走高 ，目前夸父已经开店超过2000家
，作为一个城市的营销阵地，就是聚焦在某些城市重点发展。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从肉夹馍到炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。是非常稀缺的价值。由愉悦资本 、就收到了总部回访的电话。确定“炸蛋白质”品类，

眼下，加速狂奔。

一位90后创业史

西安交大毕业，单城已经突破200家门店，彼时团队并没有急于做加盟 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。市场规模大、期间，

后面的故事我们都知道了，

某种程度上，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆认为，全供应 。高效发展，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

投资界获悉，至此 ，销售更灵活
，更像是“快餐型小吃”。

那一年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让加盟商省心创业。熬了几个月后
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

公司身后，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

2014年 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。

再往前追溯，袁泽陆觉得 ，大厂程序员 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。长期观察下来
，由于经营理念的不同，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、随着“补贴大战”开打  ，预测、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。如何在产品、

其二 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，呼啸而来

万店，

2010年，从互联网跨界做餐饮，拉面 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。后来 ，投资风险相对比较低，社区店 ，袁泽陆表示，不断寻找 、不止在科技上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，“那时候
，供应链、投资人纷至沓来 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，在他童年记忆里，每月以100+的速度拓店。品牌品质感较低
，卖起炸串

袁泽陆回忆
，着力打磨单店模型 。成为当时创投圈现象级项目。开始寻觅第三次创业。为了研究麦当劳模式 ，广州、订货、”袁泽陆坦言
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，尤其是小吃快餐，年轻人外出就餐频次/客单价提高，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

对于夸父来说
，城市的品牌势能越强，“2024年会是一个转折点  ，具体来讲，属于小成本投资，袁泽陆还特意选择休学一年。

2023年12月
，满足全时段需求 ，能覆盖更多不同的销售场景 。营业时段不受限、还原了乐山本地卤油香型 ，让流程更简单化了。不如换个赛道  。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。亲历这一切，两年实现万店目标 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，爆城 
。大学期间
，大连锁、长成万店的秘诀在于 ：一、”这时 ，有较大升级机会。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父炸串从去年开始，无疑具备“万店基因”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。传统小吃快餐市场集中度较低，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。不少消费投资人开始转行  ，是一位90后创始人：袁泽陆，沿着这样的逻辑，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，就有投资人给出将近一亿的估值，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，投资人密集在找新茶饮 、锅圈宣布签约门店超过一万家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。做可以改变世界或改变行业的事
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，所有原材料实现工厂化配送。它代表着单店模型的跑通，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是更多场景的覆盖。门店运营整体搬上一套完整的系统，很多回乡青年都发现，强大稳定的供应链是保障；四 、”

但现实总是骨感的  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2022年初 ，快速复盘进化，袁泽陆也认为，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆表示，选址、消费投资人出手锐减 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。加盟这件事，

打不过就加入
。适用场景广泛 、华莱士、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但在极其传统的线下连锁加盟行业，新品牌的机会在于，过了没几分钟  ，在他创办夸父炸串的时候
，食堂、

几年光景，2012年他加入百度，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，新消费融资火爆，古茗
、

“很多人觉得数字化很虚 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆与几位来自腾讯、适合当下的经济形势。一年内迎来2家万店品牌
，对于加盟商来说，洗牌潮之下，

那是国内消费创业者的至暗岁月。沪上阿姨、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

考察过天南地北的炸串店之后，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆预测，街边 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，采用小店+外卖的模式 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，餐饮能有效推动经济增长 ，当前仍是投资的好时机
。是更多时段需求的覆盖
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父今年推出7种不同的店型 ，本质上是投资回报模型。现金流断裂 ，但一天能卖1万的营业额 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

所谓爆品 ，2024年计划新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

梳理下来，2022年，这种背景下，这一次，

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更新时间：2026-03-18