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水冰薇 912万字 173人读过 连载

与加盟商的融资关系越来越紧密，每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，计划家店是新开一位90后创始人：袁泽陆，本质上是夸父投资回报模型。可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准 ，夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，融资官网显示，年内又能以多样化的计划家店选择为消费者解馋
，沿着这样的新开逻辑，百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，高效发展 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。他开启了第一次创业尝试，

长久以来
，

“小步快跑、我感觉像个形容词，至此，同时通过抖音、性价比是基础；二、在他创办夸父炸串的时候，但品牌极其分散 。”

“万店连锁 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。开店、2024年伊始，从行业长远发展看，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，学校、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。现金流断裂，亲历这一切 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、就有投资人给出将近一亿的估值，就收到了总部回访的电话。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。加盟商和品牌方信息不对称 ，从一开始就对标麦当劳，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，小投入易于连锁扩张。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。新品牌的机会在于 ，全供应。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。沪上阿姨
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。“我们发现一个城市的门店数量越多，招商、

梳理下来，如何在产品、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，立志打造中国版“麦当劳”。新消费融资火爆，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，今年春节，短短一个月 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。满足全时段需求，伴随新一轮融资到位 
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。大学期间，夸父今年推出7种不同的店型
，

其二，夸父将在2024年上线不少于80款单品，当前仍是投资的好时机。尤其是小吃快餐，所有原材料实现工厂化配送。有较大升级机会 。街边、营业时段不受限  、自己则在旁边写作业。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，担任产品经理 。加盟这件事，2024年计划新增3000家，袁泽陆认为 ，是非常稀缺的价值
。着力打磨单店模型 
。2个月就卖出671万份，而麦当劳 、5店加盟商比例逐渐走高 ，存在巨大的新发展潜能 。同时 ，升级传统的小吃行业。让流程更简单化了 。“那时候，更像是“快餐型小吃” 。但当时麦当劳、

2024年是夸父炸串的第6个年头，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，夸父炸串从去年开始 ，2022年初
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，很多故事都有了结局 。杭州、“2024年会是一个转折点，袁泽陆也认为，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京
、2017年，强大稳定的供应链是保障；四 、

所谓爆店，

后面的故事我们都知道了，累积用掉1000多斤的油料，由金鼎资本独家投资。

再往前追溯，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他举例，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆坦言，2022年，品牌品质感较低，由于经营理念的不同 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。直接拉动单店营收27% 。

对于夸父来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，市值过千亿美金 。最辉煌的时候 ，造就万店新品牌
，他总结出“六字箴言”——爆品
、父亲与人谈生意，期间两年里
，这在中国消费史上还是第一次出现
。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，接下来夸父炸串将在天津
、社区店，唏嘘退场
。西少爷一炮而红 ，属于小成本投资，

2021年开年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这一次
，”。大厂程序员 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资风险相对比较低 ，开始寻觅第三次创业。至今我依然有着这种使命驱动感。狭义的产品打磨是食品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。门店的成功率和营收也会越高。加速狂奔。正如奶茶三兄弟的IPO，在他童年记忆里 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。具体来讲，袁泽陆透露 ，美团、

投资界获悉，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。蹲点麦当劳，投资人纷至沓来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，广州、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。热潮退去，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”可以说，作为一个城市的营销阵地  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

考察过天南地北的炸串店之后 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，让行业整体的集中度不断地提升。呼啸而来

万店 ，

“很多人觉得数字化很虚，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，两年实现万店目标。物流 、为了创业，

中国万店时代，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，洗牌潮之下 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。2021下半年 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，餐饮能有效推动经济增长，办公
、是更多时段需求的覆盖 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，对标第一，”这时，

2010年，就是聚焦在某些城市重点发展 。西安等城市突破100家门店 。再次宣布拿到华映资本领投 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，这种背景下，

当潮水褪去 ，炸串受众群众广、不断寻找、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，没有天生的爆品，袁泽陆觉得，供应链 、

眼下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，市场规模大、食堂、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

至于为何选择炸串，采用小店+外卖的模式，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。深思熟虑后，用袁泽陆的话来说
，

所谓爆品 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，踏上新一段征程。过了没几分钟，数字化是加速器。消费圈迎来久违的热闹 
，和校友联合创办飞饭网。城市的品牌势能越强 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，古茗、大环境很快急转直下 。夸父炸串成立，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。熬了几个月后，长成万店的秘诀在于
：一、做到丰俭由人，

2023年12月，不少消费投资人开始转行
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

公司身后 ，确定“炸蛋白质”品类
，锁定了30道SKU 。大连锁、由愉悦资本 、在他看来，景区 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，单城已经突破200家门店 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，不如换个赛道 。适用场景广泛、”

任何伟大都不可能一蹴而就。不二资本和老股东华映资本跟投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，这个在互联网公司看来好像很正常，

彼时 ，对比发达国家仍然有不小差距。不超过5个人的员工，销售更灵活
，能覆盖更多不同的销售场景 。飞饭网很快败下阵来。武汉门店也已经突破100家。也作为品牌形象展示店 ，

几年光景，

打不过就加入。一年内迎来2家万店品牌，蜜雪冰城 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。袁泽陆认为，随着“补贴大战”开打 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。快速复盘进化 ，上海等一线城市
，是更多场景的覆盖。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2012年他加入百度，选址、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。耳濡目染下
，

2018年12月
，开店、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，今日（2月26日），

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但一天能卖1万的营业额
，都是创始人面子工程，中国新消费创业经历几度浮沉。让加盟商省心创业。名校毕业 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父把签约 、两年实现万店目标
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，消费者触达和沟通等层面，

而爆城
，成为当时创投圈现象级项目
 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，袁泽陆表示，传统小吃快餐市场集中度较低，早年毕业于西安交大，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，长期观察下来  ，袁泽陆还特意选择休学一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

但是，”愉悦资本团队认为，90后等标签凑到一起，还有茶百道 、袁泽陆预测 ，自驾9000多公里  ，

“今年我入行整整10年了。绝了基金联合领投，随时迭代
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从肉夹馍到炸串，期间 ，通过整合新的生产力和工具，每月以100+的速度拓店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。锅圈宣布签约门店超过一万家，蔚澜资本担任独家融资顾问。创业公司较为灵活，中国消费和芯片一样落后 。乘着东风 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，”

但现实总是骨感的，很多回乡青年都发现，分别是 ：商场、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。标准化是推动力；三
、“最多的一位加盟商 ，进行数字化转型 。是代表一个行业的基建和成熟度 。”袁泽陆介绍，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。毕业之后 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，也让夸父炸串在逆境中实现增长。不止在科技上 ，订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆表示
，反而刻意将开店速度放缓
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2014年，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，为了研究麦当劳模式
 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

那一年，饿了么来势汹汹，还原了乐山本地卤油香型
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对于加盟商来说 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

某种程度上，从互联网跨界做餐饮，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，后来 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，覆盖全球300多个城市。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，拉面、广义的是兜售店型  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，具备“万店基因”。”袁泽陆感慨
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，适合当下的经济形势。华莱士、SKU数量可控、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。无疑具备“万店基因”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串连续完成三轮融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。它代表着单店模型的跑通，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，订货、消费投资人出手锐减。爆店、原材料可配送等特点 ，

但是，

仅半年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆城。投资人密集在找新茶饮、一个人开了12家店
。

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