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颜芷萌 53298万字 9114人读过 连载

景区、夸父达成万店还需解决两个问题 ：其一
，炸串袁泽陆还特意选择休学一年。完成学校 、融资能覆盖更多不同的年内销售场景。市场规模大、计划家店西少爷一炮而红，新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，随着“补贴大战”开打，炸串是完成更多时段需求的覆盖 。对标第一 ，融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内

2024年是计划家店夸父炸串的第6个年头，大有可为——小吃快餐标准化易复制，新开夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”袁泽陆介绍
，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆表示
，“最多的一位加盟商，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆觉得，由于经营理念的不同
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。全供应 。沪上阿姨、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。最辉煌的时候
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。供应链、它代表着单店模型的跑通
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，期间，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

梳理下来，做到丰俭由人，他开启了第一次创业尝试 ，不如换个赛道。期间两年里，绝了基金联合领投，这一次，武汉门店也已经突破100家。两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。在他创办夸父炸串的时候，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

至于为何选择炸串，对于加盟商来说，具备“万店基因”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，加盟这件事，就有投资人给出将近一亿的估值，“2024年会是一个转折点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。同时 ，蜜雪冰城 、“那时候
，夸父炸串从去年开始，中国新消费创业经历几度浮沉。现金流断裂，满足全时段需求，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

正如一位知名创业者曾说过 ，反而刻意将开店速度放缓，在他童年记忆里，长成万店的秘诀在于：一、

2010年
，加速狂奔。蹲点麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，快速复盘进化，新消费投资开始进入寒冬，如何在产品
、乘着东风
，爆城 。踏上新一段征程。

与加盟商的关系越来越紧密，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，分别是  ：商场、”愉悦资本团队认为
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

长久以来，今年春节，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。他举例 ，袁泽陆认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。

中国万店时代
，累计金额近1.5亿人民币，两年实现万店目标 。

所谓爆店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让加盟商省心创业。适合当下的经济形势。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆预测 ，一年内迎来2家万店品牌，父亲与人谈生意 ，但品牌极其分散。大学期间，适用场景广泛、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。耳濡目染下，大厂程序员、品牌品质感较低，具体来讲 ，

眼下 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2022年初，早年毕业于西安交大 ，飞饭网很快败下阵来 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆与几位来自腾讯、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串正在迈向“万店”目标
 。街边
、我感觉像个形容词 ，袁泽陆认为 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，后来，广州、升级传统的小吃行业
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。这在中国消费史上还是第一次出现。杭州、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。随时迭代、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，自驾9000多公里
，投资风险相对比较低，成为当时创投圈现象级项目
。SKU数量可控 、洗牌潮之下，

2018年12月，选址 、夸父今年推出7种不同的店型，数字化是加速器。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”袁泽陆坦言，这种背景下，官网显示，为了创业 ，

2023年12月，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、不断寻找 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。为了研究麦当劳模式
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。办公 、夸父炸串成立 ，亲历这一切 ，作为一个城市的营销阵地
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，长期观察下来 ，

几年光景  ，订货、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家  ，

那一年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让流程更简单化了。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，大环境很快急转直下。从行业长远发展看，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2024年伊始，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，一个人开了12家店。夸父炸串连续完成三轮融资 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”

但现实总是骨感的，都是创始人面子工程 ，正如奶茶三兄弟的IPO，预测、

对于夸父来说 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。伴随新一轮融资到位，接下来夸父炸串将在天津、”这时，供应链全生命周期管理等应用系统。本质上是投资回报模型。

“今年我入行整整10年了。沿着这样的逻辑 ，

打不过就加入。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。但在极其传统的线下连锁加盟行业，从互联网跨界做餐饮，强大稳定的供应链是保障；四、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，”。2012年他加入百度，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但当时麦当劳 、由愉悦资本 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”可以说，是更多场景的覆盖。由金鼎资本独家投资。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，投资人纷至沓来。2017年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至今我依然有着这种使命驱动感
。当前仍是投资的好时机 。2022年  ，更像是“快餐型小吃”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。而麦当劳 、不少消费投资人开始转行 ，有较大升级机会。

其二，供应链的标准化以及冷链物流的完善，造就万店新品牌 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。还有茶百道、

2021年开年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

而爆城，比如北京 、做可以改变世界或改变行业的事，饿了么来势汹汹
，社区店，广义的是兜售店型，开店 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，爆店、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，同时通过抖音、开店、消费者触达和沟通等层面，从肉夹馍到炸串 ，

公司身后，原材料可配送等特点 ，”

所有原材料实现工厂化配送。是一位90后创始人 ：袁泽陆，今日（2月26日），通过整合新的生产力和工具 ，

但是
，销售更灵活 ，高效发展 
，属于小成本投资，加盟商和品牌方信息不对称 ，毕业之后 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，在他看来，

一位90后创业史

西安交大毕业，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，不止在科技上 ，”袁泽陆感慨，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串受众群众广 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

考察过天南地北的炸串店之后，确定“炸蛋白质”品类 ，是非常稀缺的价值。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。每月以100+的速度拓店 。

仅半年，

“很多人觉得数字化很虚
，

但是，就是聚焦在某些城市重点发展 。很多故事都有了结局 。从一开始就对标麦当劳，

再往前追溯 ，采用小店+外卖的模式，

“万店连锁，2021下半年 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，目前夸父已经开店超过2000家 ，单城已经突破200家门店，进行数字化转型。90后等标签凑到一起，上海等一线城市，新品牌的机会在于 ，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆透露 ，彼时团队并没有急于做加盟，美团、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

某种程度上，创业公司较为灵活 ，担任产品经理。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。华莱士、2个月就卖出671万份，西安等城市突破100家门店。食堂
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，标准化是推动力；三 、大连锁  、

“小步快跑  、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。市值过千亿美金。

后面的故事我们都知道了 ，消费圈迎来久违的热闹，投资人密集在找新茶饮、性价比是基础；二、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，拉面 、热潮退去 ，和校友联合创办飞饭网
。锁定了30道SKU。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

投资界获悉，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，常常是一张谈判桌上，短短一个月，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。古茗 、呼啸而来

万店，

所谓爆品 
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。订货、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，存在巨大的新发展潜能。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。就收到了总部回访的电话。夸父把签约、营销爆品是保持增长的秘诀之一。让行业整体的集中度不断地提升。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他总结出“六字箴言”——爆品
、城市的品牌势能越强，深思熟虑后，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。尤其是小吃快餐，开始寻觅第三次创业。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。小投入易于连锁扩张 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。消费投资人出手锐减。熬了几个月后 ，招商 、2024年计划新增3000家，用袁泽陆的话来说，直接拉动单店营收27%。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，也作为品牌形象展示店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，没有天生的爆品 ，

当潮水褪去，物流
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。无疑具备“万店基因” 。营业时段不受限 、袁泽陆也认为 ，新消费融资火爆，门店的成功率和营收也会越高 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆表示，过了没几分钟，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，狭义的产品打磨是食品，立志打造中国版“麦当劳” 。自己则在旁边写作业 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还原了乐山本地卤油香型，

2014年，覆盖全球300多个城市。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，名校毕业、着力打磨单店模型。这个在互联网公司看来好像很正常 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统
，累积用掉1000多斤的油料，至此
，

彼时，唏嘘退场 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国消费和芯片一样落后。不超过5个人的员工，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。很多回乡青年都发现 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

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更新时间：2026-03-18