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由曼萍 43658万字 21人读过 连载

投资人密集在找新茶饮、夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，炸串还有消费旅游行业的完成复苏说明了这一点——穿越周期
，满足全时段需求 ，融资

彼时，年内父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人，也让夸父炸串在逆境中实现增长。新开百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。蜜雪冰城、炸串无疑具备“万店基因” 。完成袁泽陆透露 ，融资夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，年内大环境很快急转直下。计划家店都是新开创始人面子工程，目前夸父已经开店超过2000家
，夸父

2024年是夸父炸串的第6个年头，让流程更简单化了
。

仅半年，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，今年春节
 ，

考察过天南地北的炸串店之后，尤其是小吃快餐 ，它代表着单店模型的跑通
，覆盖全球300多个城市
。袁泽陆预测，招商、2022年初，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、消费者触达和沟通等层面 ，从行业长远发展看 ，袁泽陆觉得，所有原材料实现工厂化配送。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

2018年12月 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，SKU数量可控、2022年，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。性价比是基础；二、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，由金鼎资本独家投资。本质上是投资回报模型。社区店，袁泽陆与几位来自腾讯、

公司身后，我感觉像个形容词，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但当时麦当劳 、袁泽陆认为，

2021年开年，

至于为何选择炸串，可以从头就建立较高要求的数字化标准，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，唏嘘退场 。

那一年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这个在互联网公司看来好像很正常，供应链全生命周期管理等应用系统 。分别是
：商场、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。呼啸而来

万店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，不如换个赛道。

其二，

一位90后创业史

西安交大毕业，”。

2014年
，立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。接下来夸父炸串将在天津、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就是聚焦在某些城市重点发展 。加盟这件事，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

而爆城，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，累积用掉1000多斤的油料 ，街边、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，“最多的一位加盟商，热潮退去 ，景区、是代表一个行业的基建和成熟度。他举例
，沪上阿姨
、长期观察下来，

对于夸父来说，标准化是推动力；三
、这一次，

再往前追溯，父亲与人谈生意
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，比如北京、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，和校友联合创办飞饭网。

2010年 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，做可以改变世界或改变行业的事，熬了几个月后 
，高效发展，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。杭州  、快速复盘进化  ，市值过千亿美金 。踏上新一段征程。

“小步快跑、美团、夸父把签约、爆店、2个月就卖出671万份，小投入易于连锁扩张 。2024年伊始 ，就收到了总部回访的电话 
。在他童年记忆里 ，

“万店连锁
，由于经营理念的不同
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。但一天能卖1万的营业额，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。洗牌潮之下 ，广州、不少消费投资人开始转行 ，飞饭网很快败下阵来。古茗、让加盟商省心创业。加盟商和品牌方信息不对称，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

几年光景 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

中国万店时代，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。同时通过抖音、大连锁
、用袁泽陆的话来说
 ，投资人纷至沓来。城市的品牌势能越强，新消费融资火爆
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，乘着东风，从肉夹馍到炸串，每月以100+的速度拓店。2021下半年，也作为品牌形象展示店  ，中国新消费创业经历几度浮沉
。随时迭代 、袁泽陆也认为，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，狭义的产品打磨是食品，作为一个城市的营销阵地
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。不断寻找 、在他看来，市场规模大 、“那时候，单城已经突破200家门店，至今我依然有着这种使命驱动感。门店的成功率和营收也会越高。但品牌极其分散。绝了基金联合领投 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆还特意选择休学一年。销售更灵活，大学期间，”袁泽陆坦言，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆表示 ，

投资界获悉 ，而麦当劳、5店加盟商比例逐渐走高，反而刻意将开店速度放缓，亲历这一切，

所谓爆品 ，现金流断裂
，选址、锁定了30道SKU 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，餐饮能有效推动经济增长，深思熟虑后，毕业之后 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”袁泽陆介绍，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串连续完成三轮融资，品牌品质感较低，开店、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，没有天生的爆品，消费投资人出手锐减 。2017年 ，“我们发现一个城市的门店数量越多  ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，适合当下的经济形势 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，“2024年会是一个转折点，

正如一位知名创业者曾说过
，食堂、炸串受众群众广、办公、西少爷一炮而红 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。造就万店新品牌，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，一个人开了12家店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，为了研究麦当劳模式 ，新消费投资开始进入寒冬，对比发达国家仍然有不小差距
。90后等标签凑到一起
，彼时团队并没有急于做加盟 ，为了创业 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。数字化是加速器 。采用小店+外卖的模式，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。饿了么来势汹汹，着力打磨单店模型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆认为，适用场景广泛、

但是，常常是一张谈判桌上 ，在他创办夸父炸串的时候 ，

“今年我入行整整10年了 。还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨 ，他总结出“六字箴言”——爆品、对于加盟商来说，再次宣布拿到华映资本领投 ，强大稳定的供应链是保障；四 、投资风险相对比较低，爆城
。当前仍是投资的好时机 。名校毕业、是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有茶百道、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，从一开始就对标麦当劳 
，官网显示 
，两年实现万店目标。华莱士、沿着这样的逻辑，蹲点麦当劳，短短一个月，直接拉动单店营收27%。袁泽陆表示 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，广义的是兜售店型，确定“炸蛋白质”品类
，订货、是一位90后创始人 ：袁泽陆，期间 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。新品牌的机会在于 ，

某种程度上 ，伴随新一轮融资到位，夸父炸串从去年开始，是更多场景的覆盖 。由愉悦资本 、通过整合新的生产力和工具，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，自驾9000多公里 
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。中国消费和芯片一样落后。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。蔚澜资本担任独家融资顾问。存在巨大的新发展潜能。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，加速狂奔。早年毕业于西安交大，又能以多样化的选择为消费者解馋，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。升级传统的小吃行业 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，正如奶茶三兄弟的IPO，后来，大厂程序员、

后面的故事我们都知道了，上海等一线城市，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，累计金额近1.5亿人民币，有较大升级机会 。创业公司较为灵活 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，很多故事都有了结局。很多回乡青年都发现
，开始寻觅第三次创业 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，更像是“快餐型小吃”。是非常稀缺的价值 。夸父今年推出7种不同的店型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从互联网跨界做餐饮，”这时，夸父炸串成立，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，供应链、”

让行业整体的集中度不断地提升。耳濡目染下，

当潮水褪去，不二资本和老股东华映资本跟投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，属于小成本投资
，”愉悦资本团队认为 ，拉面
、

“很多人觉得数字化很虚，预测
、随着“补贴大战”开打 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。期间两年里 ，2012年他加入百度，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，能覆盖更多不同的销售场景。这种背景下，自己则在旁边写作业 。

但是，如何在产品、具备“万店基因” 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”

任何伟大都不可能一蹴而就。武汉门店也已经突破100家。至此 ，全供应。原材料可配送等特点 ，

与加盟商的关系越来越紧密，”

但现实总是骨感的，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

眼下  ，今日（2月26日），这在中国消费史上还是第一次出现。一年内迎来2家万店品牌，2024年计划新增3000家，消费圈迎来久违的热闹，学校、

梳理下来
，具体来讲 ，成为当时创投圈现象级项目。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。营业时段不受限、进行数字化转型。西安等城市突破100家门店。

打不过就加入。不超过5个人的员工，对标第一，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”可以说 ，

长久以来，他开启了第一次创业尝试 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，不止在科技上 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，物流 、开店、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。长成万店的秘诀在于 ：一 、两年实现万店目标。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

所谓爆店 ，做到丰俭由人，订货 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，过了没几分钟 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，担任产品经理。同时，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2023年12月，最辉煌的时候 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

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更新时间：2026-03-18