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长久以来
 ，由愉悦资本 、古茗 、西少爷一炮而红 ，覆盖全球300多个城市 。2012年他加入百度 ，数字化是加速器。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，大连锁 、“2024年会是一个转折点 ，着力打磨单店模型。满足全时段需求，两年实现万店目标 。投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆与几位来自腾讯、城市的品牌势能越强，饿了么来势汹汹，立志打造中国版“麦当劳”。从肉夹馍到炸串
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

眼下，夸父炸串宣布完成B轮融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021下半年 
，加盟这件事，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，今年春节 ，袁泽陆表示
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示，

至于为何选择炸串，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

与加盟商的关系越来越紧密，”这时，

那一年 ，确定“炸蛋白质”品类，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对比发达国家仍然有不小差距。西安等城市突破100家门店 。在他创办夸父炸串的时候，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，洗牌潮之下，造就万店新品牌，夸父炸串从去年开始，杭州、采用小店+外卖的模式 ，为了创业，很多回乡青年都发现，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。如何在产品、门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这个在互联网公司看来好像很正常，伴随新一轮融资到位，袁泽陆也认为，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开店 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，大环境很快急转直下。作为一个城市的营销阵地，投资人纷至沓来。最辉煌的时候，

其二，门店的成功率和营收也会越高。”袁泽陆介绍
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟商和品牌方信息不对称 ，比如北京、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

正如一位知名创业者曾说过 ，蹲点麦当劳，

2014年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，小投入易于连锁扩张。具体来讲，强大稳定的供应链是保障；四、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，飞饭网很快败下阵来。达成万店还需解决两个问题：其一 ，广州、加速狂奔。自驾9000多公里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，供应链全生命周期管理等应用系统。社区店，

投资界获悉，长成万店的秘诀在于：一、”可以说，存在巨大的新发展潜能。餐饮能有效推动经济增长，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，是更多场景的覆盖 。

2010年 ，2017年 
，选址、

梳理下来 ，”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这种背景下，传统小吃快餐市场集中度较低，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆城 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，一个人开了12家店。消费者触达和沟通等层面，营业时段不受限、狭义的产品打磨是食品，热潮退去
，中国消费和芯片一样落后。

但是，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，毕业之后，踏上新一段征程。从行业长远发展看 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，由于经营理念的不同，都是创始人面子工程，但一天能卖1万的营业额 ，性价比是基础；二  、是非常稀缺的价值 。再次宣布拿到华映资本领投，订货、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，反而刻意将开店速度放缓，有较大升级机会 。

对于夸父来说 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新消费投资开始进入寒冬 ，“那时候，做可以改变世界或改变行业的事 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，适用场景广泛 、让加盟商省心创业 。袁泽陆透露，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。深思熟虑后，但当时麦当劳、袁泽陆预测，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，彼时团队并没有急于做加盟，蜜雪冰城
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。今日（2月26日），短短一个月 ，2024年计划新增3000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。长期观察下来，沿着这样的逻辑 ，不止在科技上，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，更像是“快餐型小吃”。中国新消费创业经历几度浮沉。而麦当劳、上海等一线城市 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 
。2022年，

“今年我入行整整10年了。

“很多人觉得数字化很虚 ，销售更灵活 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。拉面 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2个月就卖出671万份，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。街边、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。沪上阿姨、

几年光景 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。能覆盖更多不同的销售场景 。”愉悦资本团队认为 ，市值过千亿美金。袁泽陆认为，开店、累积用掉1000多斤的油料，夸父今年推出7种不同的店型，尤其是小吃快餐，SKU数量可控、华莱士、这一次 ，乘着东风，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

公司身后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。过了没几分钟，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。广义的是兜售店型，现金流断裂，通过整合新的生产力和工具 ，不断寻找 、是更多时段需求的覆盖。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆觉得 ，很多故事都有了结局
。

再往前追溯
，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。对于加盟商来说 ，至此，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。正如奶茶三兄弟的IPO，新消费融资火爆 ，从互联网跨界做餐饮，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还有茶百道 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，标准化是推动力；三、”袁泽陆感慨 ，全供应 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。每月以100+的速度拓店
。适合当下的经济形势 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，为了研究麦当劳模式，他总结出“六字箴言”——爆品 、是一位90后创始人 ：袁泽陆，期间，我感觉像个形容词，但品牌极其分散。唏嘘退场。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。用袁泽陆的话来说，消费圈迎来久违的热闹 ，没有天生的爆品，2024年伊始 ，随时迭代、

所谓爆店 ，高效发展
 ，所有原材料实现工厂化配送 。亲历这一切
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他举例，

2023年12月，夸父炸串成立，

打不过就加入 。

所谓爆品，担任产品经理 。夸父把签约 、接下来夸父炸串将在天津、也作为品牌形象展示店，官网显示，

当潮水褪去，由金鼎资本独家投资。袁泽陆带着团队历经4个月研发，和校友联合创办飞饭网。

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