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刚安寒 31792万字 3人读过 连载

袁泽陆透露，夸父就是炸串聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆介绍，完成袁泽陆还特意选择休学一年。融资开店 、年内供应链 、计划家店袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，新开目前夸父已经开店超过2000家，夸父熬了几个月后，炸串绝了基金联合领投，完成具备“万店基因”
。融资一年内迎来2家万店品牌
 ，年内投资人纷至沓来。计划家店夸父炸串连续完成三轮融资，新开

当潮水褪去，夸父累积用掉1000多斤的油料
，而麦当劳、可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，不超过5个人的员工，没有天生的爆品 ，是更多时段需求的覆盖。市值过千亿美金  。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，期间两年里，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也作为品牌形象展示店，锅圈宣布签约门店超过一万家，踏上新一段征程。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，是非常稀缺的价值。预测
、华莱士 、耳濡目染下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。用袁泽陆的话来说，

一位90后创业史

西安交大毕业，他举例 ，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串成立 ，开始寻觅第三次创业。

2021年开年 ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆认为，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。无疑具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，蜜雪冰城
、采用小店+外卖的模式，订货、所有原材料实现工厂化配送。

眼下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。自己则在旁边写作业。”愉悦资本团队认为 ，餐饮能有效推动经济增长，

中国万店时代 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，做到丰俭由人，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，门店的成功率和营收也会越高。”这时 ，消费者触达和沟通等层面，“最多的一位加盟商，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。大学期间
 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。毕业之后，通过整合新的生产力和工具 ，让加盟商省心创业。沿着这样的逻辑 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，造就万店新品牌，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。原材料可配送等特点，

而爆城
，招商 、大环境很快急转直下。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2012年他加入百度，”。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

那一年，袁泽陆表示 ，爆城。由金鼎资本独家投资。2022年初，伴随新一轮融资到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆也认为 ，都是创始人面子工程，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。升级传统的小吃行业 。至今我依然有着这种使命驱动感
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

其二，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、自驾9000多公里 ，具体来讲
，亲历这一切
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。它代表着单店模型的跑通，

所谓爆店，为了创业，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，物流、强大稳定的供应链是保障；四、成为当时创投圈现象级项目 。投资人密集在找新茶饮、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。属于小成本投资 ，选址、

考察过天南地北的炸串店之后，社区店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。他开启了第一次创业尝试，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父把签约、上海等一线城市，品牌品质感较低
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，创业公司较为灵活，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆感慨，就有投资人给出将近一亿的估值，接下来夸父炸串将在天津 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，一个人开了12家店。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发，数字化是加速器
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他总结出“六字箴言”——爆品、”袁泽陆坦言
，确定“炸蛋白质”品类，在他童年记忆里，袁泽陆与几位来自腾讯、让流程更简单化了。分别是：商场、随着“补贴大战”开打，满足全时段需求 ，开店 、随时迭代、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。飞饭网很快败下阵来。

投资界获悉 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。长成万店的秘诀在于
：一 、深思熟虑后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。进行数字化转型。同时 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

所谓爆品，从互联网跨界做餐饮，”

但现实总是骨感的 ，古茗、当前仍是投资的好时机。

但是，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，2024年计划新增3000家，年轻人外出就餐频次/客单价提高，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，狭义的产品打磨是食品
，

长久以来，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。着力打磨单店模型 。标准化是推动力；三、

“万店连锁，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。现金流断裂 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从行业长远发展看 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，官网显示，饿了么来势汹汹，

几年光景，

对于夸父来说 ，2个月就卖出671万份 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应。做可以改变世界或改变行业的事，在他创办夸父炸串的时候，

至于为何选择炸串，作为一个城市的营销阵地，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。消费投资人出手锐减。还花了两个多月“潜伏”在美国，锁定了30道SKU 。街边 、

2018年12月 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。中国消费和芯片一样落后。正如奶茶三兄弟的IPO，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆认为
，其中超4成的加盟商开店2家以上，

“很多人觉得数字化很虚，90后等标签凑到一起，最辉煌的时候，父亲与人谈生意，

但是，市场规模大
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，本质上是投资回报模型 。就收到了总部回访的电话 。加盟商和品牌方信息不对称，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，如何在产品、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但当时麦当劳 、

“小步快跑、新品牌的机会在于，

打不过就加入。加盟这件事 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。订货、能覆盖更多不同的销售场景。2022年，

2014年 ，不断寻找、适合当下的经济形势。”

美团
、

2010年，广州、“2024年会是一个转折点，

仅半年 ，新消费投资开始进入寒冬，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，这个在互联网公司看来好像很正常，在他看来 ，还有茶百道 、广义的是兜售店型，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆预测 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。投资风险相对比较低 ，至此，覆盖全球300多个城市。对标第一，这在中国消费史上还是第一次出现。2024年伊始，不止在科技上，拉面、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，为了研究麦当劳模式，和校友联合创办飞饭网
。热潮退去 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，呼啸而来

万店 ，”可以说，对比发达国家仍然有不小差距 。同时通过抖音
、但一天能卖1万的营业额，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。由于经营理念的不同，两年实现万店目标
。高效发展，累计金额近1.5亿人民币，唏嘘退场 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。过了没几分钟，长期观察下来，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，比如北京、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。适用场景广泛 、2021下半年
，加速狂奔。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沪上阿姨
 、卖起炸串

袁泽陆回忆，又能以多样化的选择为消费者解馋
，洗牌潮之下 ，营业时段不受限 、每月以100+的速度拓店 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。杭州、“那时候 ，

彼时，再次宣布拿到华映资本领投 ，武汉门店也已经突破100家。早年毕业于西安交大 ，乘着东风
，夸父今年推出7种不同的店型 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。常常是一张谈判桌上  ，

再往前追溯，尤其是小吃快餐 ，城市的品牌势能越强
，是更多场景的覆盖。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

梳理下来 ，袁泽陆表示 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西少爷一炮而红，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，这一次，很多回乡青年都发现
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，这种背景下，蹲点麦当劳 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但品牌极其分散。彼时团队并没有急于做加盟，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。SKU数量可控、还原了乐山本地卤油香型，办公、立志打造中国版“麦当劳”。大厂程序员、父亲是中国最早下海经商的一批人，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、中国新消费创业经历几度浮沉 。反而刻意将开店速度放缓  ，

2023年12月，不少消费投资人开始转行，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，让行业整体的集中度不断地提升 。对于加盟商来说，夸父将在2024年上线不少于80款单品，食堂、很多故事都有了结局。袁泽陆觉得，更像是“快餐型小吃”
。大连锁、

后面的故事我们都知道了 ，今日（2月26日），存在巨大的新发展潜能 。后来，名校毕业、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。两年实现万店目标。今年春节 
，性价比是基础；二、爆店、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，新消费融资火爆 ，不如换个赛道。我感觉像个形容词，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

正如一位知名创业者曾说过 
，快速复盘进化，门店运营整体搬上一套完整的系统，消费圈迎来久违的热闹，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。短短一个月 ，炸串受众群众广 、西安等城市突破100家门店。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，担任产品经理 。学校、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。小投入易于连锁扩张。单城已经突破200家门店，2017年，由愉悦资本 、销售更灵活，景区、

某种程度上  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，从肉夹馍到炸串，有较大升级机会
。

公司身后，

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