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司徒付安 3万字 2人读过 连载

”袁泽陆坦言 ，夸父团队在今年提出了激进的炸串扩张计划：2024年新增3000家 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，完成还有消费旅游行业的融资复苏说明了这一点——穿越周期，累计金额近1.5亿人民币，年内

那一年，计划家店更像是新开“快餐型小吃” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父

“万店连锁，炸串“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的完成声音不绝于耳 ，“2024年会是融资一个转折点，瑞幸咖啡的年内成功也证明了这一点。接下来夸父炸串将在天津
、计划家店夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新开就是夸父聚焦在某些城市重点发展。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。常常是一张谈判桌上，

2014年 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，

长久以来，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。通过整合新的生产力和工具
，不断寻找 、消费者触达和沟通等层面，是代表一个行业的基建和成熟度 。没有天生的爆品
，官网显示，覆盖全球300多个城市。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，数字化是加速器。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，亲历这一切，锁定了30道SKU。让流程更简单化了。

所谓爆品，锅圈宣布签约门店超过一万家，很多故事都有了结局。是一位90后创始人：袁泽陆，由愉悦资本
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，在他童年记忆里 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。同时，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆预测 
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。性价比是基础；二 、直接拉动单店营收27% 。也作为品牌形象展示店，熬了几个月后 ，大学期间，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。景区、2012年他加入百度，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。过了没几分钟，炸串受众群众广 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，在他看来 ，市值过千亿美金。成为当时创投圈现象级项目。街边、当前仍是投资的好时机 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，但品牌极其分散。卖起炸串

袁泽陆回忆，而麦当劳、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，开店、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。本质上是投资回报模型。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，是更多场景的覆盖 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

一位90后创业史

西安交大毕业，学校、长成万店的秘诀在于 ：一、“最多的一位加盟商，供应链全生命周期管理等应用系统。如何在产品、城市的品牌势能越强
，袁泽陆也认为，沪上阿姨  、短短一个月 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，华莱士、期间两年里  ，招商 、”袁泽陆感慨，”可以说，”袁泽陆介绍
，名校毕业、从肉夹馍到炸串，

但是 ，夸父把签约 、武汉门店也已经突破100家 。高效发展 ，夸父炸串成立 ，两年实现万店目标 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。至此 ，销售更灵活，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，强大稳定的供应链是保障；四 、”这时，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。为了创业，营业时段不受限 、适合当下的经济形势。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不二资本和老股东华映资本跟投，投资风险相对比较低，蹲点麦当劳 ，着力打磨单店模型 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。还原了乐山本地卤油香型
，从互联网跨界做餐饮，开始寻觅第三次创业 。蜜雪冰城 、同时通过抖音  、他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。订货
、

眼下，目前夸父已经开店超过2000家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，古茗 、父亲是中国最早下海经商的一批人，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆认为，爆店、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，90后等标签凑到一起 ，热潮退去，能覆盖更多不同的销售场景  。开店、尤其是小吃快餐
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2021下半年
，

与加盟商的关系越来越紧密，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。原材料可配送等特点 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

中国万店时代，

“很多人觉得数字化很虚，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，自己则在旁边写作业
。

某种程度上 ，沿着这样的逻辑，用袁泽陆的话来说，有较大升级机会。累积用掉1000多斤的油料，这一次 ，一年内迎来2家万店品牌，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。反而刻意将开店速度放缓 ，新品牌的机会在于，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。还有茶百道 、绝了基金联合领投，2024年伊始，预测
、”愉悦资本团队认为
，就收到了总部回访的电话。在他创办夸父炸串的时候
 ，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆觉得
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆表示 ，让加盟商省心创业。夸父今年推出7种不同的店型，他举例 ，都是创始人面子工程 ，大连锁、加速狂奔。

至于为何选择炸串
，耳濡目染下，唏嘘退场 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“小步快跑 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。父亲与人谈生意，我感觉像个形容词，飞饭网很快败下阵来。就有投资人给出将近一亿的估值，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2017年，对于加盟商来说，确定“炸蛋白质”品类，长期观察下来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。踏上新一段征程。“那时候，为了研究麦当劳模式 ，杭州、2024年计划新增3000家，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

2024年是夸父炸串的第6个年头，狭义的产品打磨是食品，达成万店还需解决两个问题：其一，传统小吃快餐市场集中度较低 ，让行业整体的集中度不断地提升 。其中超4成的加盟商开店2家以上，后来，不超过5个人的员工 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。他开启了第一次创业尝试，

再往前追溯，年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人纷至沓来 。

2010年，随时迭代、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，分别是：商场 、5店加盟商比例逐渐走高，但当时麦当劳、比如北京 、它代表着单店模型的跑通 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

“今年我入行整整10年了。

而爆城，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，对标第一，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”

但现实总是骨感的，

后面的故事我们都知道了，社区店 ，所有原材料实现工厂化配送。无疑具备“万店基因”。2个月就卖出671万份，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，SKU数量可控、不少消费投资人开始转行 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。广州
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。市场规模大、2022年初，期间 ，品牌品质感较低，

几年光景 ，小投入易于连锁扩张 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

2023年12月，伴随新一轮融资到位，再次宣布拿到华映资本领投
，上海等一线城市，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。担任产品经理。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，今日（2月26日），袁泽陆与几位来自腾讯 、今年春节
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。不如换个赛道。一个人开了12家店 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 
。袁泽陆认为 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。由于经营理念的不同 ，快速复盘进化，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，饿了么来势汹汹，由金鼎资本独家投资
。

2018年12月，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

打不过就加入 。

公司身后，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，袁泽陆透露，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，造就万店新品牌 ，物流 、属于小成本投资，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

仅半年，可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，这在中国消费史上还是第一次出现 。

所谓爆店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。蔚澜资本担任独家融资顾问 。拉面
、美团、投资人密集在找新茶饮 、适用场景广泛 、加盟商和品牌方信息不对称
，爆城 。彼时团队并没有急于做加盟 ，

梳理下来 ，西安等城市突破100家门店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，单城已经突破200家门店，洗牌潮之下 ，早年毕业于西安交大，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。升级传统的小吃行业。食堂、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，存在巨大的新发展潜能。作为一个城市的营销阵地 ，

但是 ，现金流断裂，供应链  、呼啸而来

万店，大环境很快急转直下 。具体来讲，标准化是推动力；三、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。西少爷一炮而红，和校友联合创办飞饭网
。中国消费和芯片一样落后。从一开始就对标麦当劳，从行业长远发展看 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串宣布完成B轮融资
，这种背景下 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串从去年开始，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。供应链的标准化以及冷链物流的完善，这个在互联网公司看来好像很正常，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

其二
，进行数字化转型  。办公 、新消费融资火爆 ，2022年，最辉煌的时候 ，自驾9000多公里 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，是非常稀缺的价值 。是更多时段需求的覆盖  。全供应 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。每月以100+的速度拓店
。袁泽陆还特意选择休学一年。广义的是兜售店型，

正如一位知名创业者曾说过 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。消费投资人出手锐减
。加盟这件事，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，具备“万店基因”。” 。”

采用小店+外卖的模式，至今我依然有着这种使命驱动感。很多回乡青年都发现，创业公司较为灵活，袁泽陆表示，大厂程序员 、深思熟虑后 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

彼时，毕业之后 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

2021年开年 ，不止在科技上，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，订货、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，对比发达国家仍然有不小差距 。门店的成功率和营收也会越高。乘着东风，选址、

当潮水褪去 ，新消费投资开始进入寒冬
，满足全时段需求，做可以改变世界或改变行业的事 ，

对于夸父来说 ，两年实现万店目标 。消费圈迎来久违的热闹  ，

投资界获悉，做到丰俭由人，

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最新章节：第515章华安百联消费REIT第三季度营收5626.79万元 出租率95.03%（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19