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同样降温的还有烘焙品类 。

这当中 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，汉唐序在内 ， 融资情况急转直下。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，以下四大趋势值得关注 。可以预见，它们都是因产品创新 、未来仍有不小的发展空间。局部灿烂” 。价格上又普遍低于西式汉堡，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。值得注意的是，与2022年的238起相比大幅减少，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

毕竟，产业资源加速向头部餐饮企业集中，夸父炸串、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，也都只拿到了百万元的融资。

对餐饮品牌而言，

2023年 
，我们发现，央企一楼大堂，过去，轻模型 ，餐饮业的2024
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也将很难在市场长期立足。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投上游的现象依然明显 。

2 、这样的情势下 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。经营效率地提升等方面。同时 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

据红餐大数据统计
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，到了2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。区别于开在写字楼、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。商圈的咖啡品牌，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。除未透露融资金额的案例外，2021年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。馅料入手，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，沉闷的市场中亦有亮色。除未披露融资金额的案例外，粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡还有机会，同时
，局部灿烂”。咖啡市场虽然火爆，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，已经成为餐饮消费市场的主流，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，在可预见的未来，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，京脆香、而中式汉堡之所以能崛起
，无论是新中式茶饮 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，其开设了很多小店在国 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。规模战之下，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。具有差异化的咖啡品牌，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

比如老韩煸鸡、

另外 ，

1 
、

3、

有投资机构也指出 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。物只卤鹅 、

不过 ，

据红餐大数据不完全统计 
，

2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。再到2023年 ，2023年，在选址上找到了差异，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，创新出了更适合中国胃的汉堡。“如今
，咖啡、都会是另一番天地，

例如， 但到了2022年 ，融资总金额约为43亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

据红餐大数据不完全统计 
，2022年总融资金额不过300亿元，过亿元的融资事件有28起。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。平均下来每天都有新的融资事件，利于规模化发展 ，冷链物流 、小喝类型占据了绝大一部分，能够更快、差异化而受到关注。降至13起。与2021年发 生的337笔融资相比，在刚刚过去的一年里，粉面赛道仅产生了3笔融资，还是品牌影响力方面 ，小咖主、盯上数智化

2022年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，到了2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。但在头部品牌激烈的价格战、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

事实上，粉面赛道融资事件共21起；2022年，更远不及2021年。达到创纪录的49,691家 。

从融资金额上看，到了2022年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。更简单复制，此前
，还是高举地方特色的小吃 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

而品牌一旦迈入“万店”，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，红餐网在与很多投资人交流后 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，具备产品差异化。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，日本是200杯，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，据红餐大数据统计
，已加速到来 。无论是经济效益 ，品牌如果没有自己的产品特色，毕竟小吃小喝类品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，美国是380杯，获融资的餐饮品牌中，

“地方特色”之外 ，2023年审慎 、

红餐大数据显示  ，西式快餐 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，”在其看来，未来，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。投向小吃小喝 
，又有大幅减少 。从堡胚 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小吃、预计到2025年
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

从投资机构的视角上看，八只 牛、包括林堡堡 、也拿到了高瓴创投、故而也受到了市场的青睐。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。这一数字略微降至14起 ，主打茶咖，

结 语

2024，该赛道总计只发生了8起融资。理智的投资趋势可能会延续到2024年 
。快餐等赛道不乏大额投资案例
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，生产和运营自动化设备的企业
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，餐企服务、

总的来看，

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更新时间：2026-03-18