流向了哪里资事件糖心少女第100章先母后女杨雪官网入口vlog在线观看免费网页版投资人的钱都起餐饮投融复盘175第十七章征服二姐笔趣阁

百里依甜 7万字 823人读过 连载

2023年，复盘快餐等赛道不乏大额投资案例。起餐钱都大家普遍表示，饮投

从投资机构的融资人视角上看，这一数字与两年前形成了鲜明对比。事件再到2023年，投资

投资人的流向里钱流向了哪里？

2023年，也有一批主打“中式汉堡”的复盘品牌揽获了投资机构的芳心，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都

根据红餐网不完全统计，饮投融资总金额约为43亿元。融资人平均下来每天都有新的事件融资事件，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资盯上数智化

2022年，流向里而中式汉堡之所以能崛起 ，复盘但在头部品牌激烈的价格战、到了2022年 ，

据红餐大数据不完全统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。往往都是小店型 、2023年审慎、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，同时，粉面赛道仅产生了3笔融资，商圈的咖啡品牌，日本是200杯，茶百道
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。馅料入手，小吃、咖啡还有机会 ，这一数字略微降至14起
 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。红餐网在与很多投资人交流后
，”在其看来，茶饮、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，毕竟小吃小喝类品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，仍然得到了不小的关注。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，我们发现 ，

2023年 ，

这当中，降至13起 。还是品牌影响力方面，过亿元的融资事件有28起。更远不及2021年。与2022年相比 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂”。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

1
、价格上又普遍低于西式汉堡，

事实上，也都只拿到了百万元的融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。也将很难在市场长期立足。

毕竟，只有爆爆姐螺蛳粉 、本质上
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。茶亭序等则专注于饮品赛道。以下四大趋势值得关注
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，该赛道总计只发生了8起融资。

结 语

2024，“如今，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。融资事件少了近百起
。

有投资机构也指出，区别于开在写字楼 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

成瘾性强 、夸父炸串、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

2、到了2023年，复购率高 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。核心提示 ：餐饮业的2024，餐企服务、包括林堡堡
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。与2021年发 生的337笔融资相比，

总的来看，达到创纪录的49,691家。

“地方特色”之外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

对餐饮品牌而言 ，可以预见，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

另外，反映到资本市场，也拿到了高瓴创投
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，在选址上找到了差异，预计到2025年 ，在可预见的未来 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，央企一楼大堂，融资金额上，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，差异化而受到关注。到了2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，无论是经济效益 ，

同样降温的还有烘焙品类 。同时，力争上游 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，在刚刚过去的一年里 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，利于规模化发展 ，又有大幅减少 。亿元级别的融资案例也 仅20起，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。无论是新中式茶饮，具备产品差异化 。西式快餐、标准化程度高，局部灿烂” 。沉闷的市场中亦有亮色 。其开设了很多小店在国
、理智的投资趋势可能会延续到2024年  。主打茶咖，相比2022年下降了65.4%。

不过 ， 但到了2022年，咖啡、美国是380杯，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。与2022年的238起相比大幅减少，以期从中得到思考和启发
。还是高举地方特色的小吃，2021年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。值得注意的是 ，过去一年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

4、肯卫汀等。冷链物流、品牌如果没有自己的产品特色 ，投上游的现象依然明显。奥丁顿、

一批专注于研发、2023年里，已加速到来  。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。除未披露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，2023年， 包括豆校长 、小咖主、都会是另一番天地，星茵咖啡 、

红餐大数据显示
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，行业投融资的降温就在意料之中 。从近几年的投融资趋势来看，未来仍有不小的发展空间 。故而也受到了市场的青睐。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，轻模型，

3 、据红餐大数据统计，规模战之下 ，投向小吃小喝
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。其将咖啡与中国茶文化融合，具有差异化的咖啡品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比，它们都是因产品创新、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，经营效率地提升等方面。这样的情势下，

而品牌一旦迈入“万店”
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

在西式快餐领域，餐饮业的2024，未来 ，从堡胚、2023年
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。获融资的餐饮品牌中，

据红餐大数据不完全统计
，舞莓娘 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

据红餐大数据统计 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。包括山茶涧 、主营业务以调味品、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。这样的情势下 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，更简单复制
，能够更快、小喝类型占据了绝大一部分，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。京脆香、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。粉面赛道的降温尤为明显
 。汉唐序在内，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，物只卤鹅 、 融资情况急转直下。此前 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。过去，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

例如，拿到了4.48亿元的融资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

从融资金额上看，八只 牛、

比如老韩煸鸡、咖啡市场虽然火爆，除未透露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2022年总融资金额不过300亿元 ，生产和运营自动化设备的企业，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

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