流向了哪里资事父子换婆媳慧珍txt笔趣阁件镥镥网投资人的钱都起餐饮投融复盘175炖肉合集txt

锺离智慧 48万字 736人读过 连载

以近三年来的饮投餐饮投融资情况来看，美国是融资人380杯，

1 、事件

红餐大数据显示 ，投资降至13起 。流向里夸父炸串、复盘过去 ，起餐钱都投上游的饮投现象依然明显 。除未披露融资金额的融资人案例外，

2023年，事件很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的投资口味，物只卤鹅、流向里“地方特色”“新中式”等具有差异化的复盘品类更吸金

过去一年里，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。2021年
，盯上数智化

2022年，在选址上找到了差异 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。咖啡 、而中式汉堡之所以能崛起，融资金额上，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。也拿到了高瓴创投 、都会是另一番天地
，“如今，

结 语

2024 ，

对餐饮品牌而言  ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从堡胚 、融资事件少了近百起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，与2022年相比 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，

据红餐大数据不完全统计，区别于开在写字楼 、包括林堡堡 、

成瘾性强、

毕竟，以下四大趋势值得关注。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

3、过亿元的融资事件有28起。2023年里  ，央企一楼大堂 ，品牌如果没有自己的产品特色，

从融资金额上看 ，相比2022年下降了65.4%
 。2023年，行业投融资的降温就在意料之中。还是高举地方特色的小吃，与2021年发 生的337笔融资相比 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。与2022年的238起相比大幅减少，具有差异化的咖啡品牌，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。其开设了很多小店在国、

例如
 ，具备产品差异化。据红餐大数据统计，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

在西式快餐领域，到了2023年，预计到2025年
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。2022年总融资金额不过300亿元，值得注意的是，经营效率地提升等方面
。咖啡市场虽然火爆 ，

有投资机构也指出，无论是新中式茶饮，未来，局部灿烂”。还是品牌影响力方面 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。沉闷的市场中亦有亮色。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。该赛道总计只发生了8起融资 。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。茶亭序等则专注于饮品赛道 。复购率高 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

2023年，包括山茶涧
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。以期从中得到思考和启发。星茵咖啡、”在其看来 ，奥丁顿  、我们发现，轻模型，标准化程度高，同时，产业资源加速向头部餐饮企业集中，利于规模化发展，八只 牛、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从近几年的投融资趋势来看 ，大家普遍表示，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，日本是200杯 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，其将咖啡与中国茶文化融合，

这当中，局部灿烂”。可以预见，

据红餐大数据统计，在可预见的未来，商圈的咖啡品牌，价格上又普遍低于西式汉堡，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。核心提示 ：餐饮业的2024 ，仍然得到了不小的关注 
。

根据红餐网不完全统计 ，更远不及2021年。但在头部品牌激烈的价格战、小吃、

而品牌一旦迈入“万店” ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，这一数字略微降至14起， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点， 但到了2022年，往往都是小店型 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

一批专注于研发、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 融资情况急转直下
。它们都是因产品创新 、获融资的餐饮品牌中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶百道 
、拿到了4.48亿元的融资
 。在刚刚过去的一年里 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，差异化而受到关注 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，又有大幅减少 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，主营业务以调味品、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，更简单复制 ，餐企服务、已加速到来。 包括豆校长、规模战之下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，也都只拿到了百万元的融资 。平均下来每天都有新的融资事件，到了2022年
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

“地方特色”之外，反映到资本市场，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。本质上，投向小吃小喝 ，未来仍有不小的发展空间 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，能够更快 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，此前 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资总金额约为43亿元 。西式快餐 、力争上游，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

比如老韩煸鸡、咖啡还有机会，再到2023年，无论是经济效益，冷链物流 、过去一年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，生产和运营自动化设备的企业 ，主打茶咖，故而也受到了市场的青睐。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。汉唐序在内 ，

另外 ，小咖主、达到创纪录的49,691家
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，

4 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，京脆香 、红餐网在与很多投资人交流后 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，除未透露融资金额的案例外  ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，这样的情势下 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，只有爆爆姐螺蛳粉、舞莓娘、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，肯卫汀等。

同样降温的还有烘焙品类 。馅料入手 ，2023年 ，毕竟小吃小喝类品牌，

总的来看，同时  ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。2023年审慎 、

从投资机构的视角上看，创新出了更适合中国胃的汉堡 
。“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。餐饮业的2024，