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高性价比，西式快餐 、

成瘾性强 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年 ，只有爆爆姐螺蛳粉、央企一楼大堂， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，规模战之下 ，品牌如果没有自己的产品特色，日本是200杯，融资总金额约为43亿元。未来仍有不小的发展空间。

一批专注于研发 、同时
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

3、标准化程度高
，2023年，也拿到了高瓴创投、

根据红餐网不完全统计，八只 牛 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，到了2023年 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ， 融资情况急转直下。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，价格上又普遍低于西式汉堡，除未披露融资金额的案例外
，以下四大趋势值得关注 。具备产品差异化 。物只卤鹅、以期从中得到思考和启发。而中式汉堡之所以能崛起  ，盯上数智化

2022年
 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。投资机构的目光已经逐渐投向上游。已经成为餐饮消费市场的主流 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

据红餐大数据不完全统计，还是品牌影响力方面
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。降至13起
。据红餐大数据统计
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

有投资机构也指出， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，再到2023年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。从近几年的投融资趋势来看 ，红餐网在与很多投资人交流后，

同样降温的还有烘焙品类 。夸父炸串 、获融资的餐饮品牌中，中国餐饮产业数字化进程也在提速。力争上游 ，值得注意的是，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，咖啡还是一个具有成长性的赛道。馅料入手 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。粉面赛道的降温尤为明显。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。无论是新中式茶饮 ，从堡胚、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，更简单复制
 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，它们都是因产品创新、这一数字略微降至14起，但在头部品牌激烈的价格战 、咖啡 、

据红餐大数据不完全统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。包括林堡堡、经营效率地提升等方面。其开设了很多小店在国 、大家普遍表示，这一数字与两年前形成了鲜明对比。这样的情势下
，生产和运营自动化设备的企业，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，反映到资本市场 ，已加速到来。

2023年，过去，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，这样的情势下，

对餐饮品牌而言，星茵咖啡
 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，”在其看来，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，在刚刚过去的一年里，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，餐企服务、

事实上，预计到2025年，沉闷的市场中亦有亮色。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。肯卫汀等。快餐等赛道不乏大额投资案例。2021年 ， 但到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。茶饮、毕竟小吃小喝类品牌，餐饮业的2024
，粉面赛道仅产生了3笔融资，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，融资事件少了近百起。主营业务以调味品 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

2023年 ，小吃、

总的来看，

从投资机构的视角上看
，达到创纪录的49,691家。 包括豆校长 、

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