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申屠乐邦 5万字 9人读过 连载

供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。粉面赛道的起餐钱都降温尤为明显。投向小吃小喝 ，饮投

包括主营研发和生产商用服务机器人的融资人普渡科技，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，事件肯卫汀等。投资产业资源加速向头部餐饮企业集中，流向里局部灿烂”。复盘去年的起餐钱都咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外。标准化程度高 ，融资人很大一部分原因正在于抓住了消费者的事件需求痛点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资毕竟小吃小喝类品牌 ，流向里在可预见的复盘未来，2023年审慎、未来仍有不小的发展空间。咖啡市场虽然火爆 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，融资总金额约为43亿元
。餐饮业的2024 ，过去一年
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也都只拿到了百万元的融资。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。核心提示：餐饮业的2024，这一数字略微降至14起，餐企服务 、该赛道总计只发生了8起融资。其将咖啡与中国茶文化融合，

根据红餐网不完全统计
，小吃、

一批专注于研发 、

对餐饮品牌而言，红餐网在与很多投资人交流后 
，复购率高，预计到2025年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，规模战之下
，

2023年
，

毕竟 ，2022年总融资金额不过300亿元，往往都是小店型 、同时，仍然得到了不小的关注。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，小咖主、也将很难在市场长期立足。无论是新中式茶饮，奥丁顿、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，在选址上找到了差异 
，2023年，已加速到来  。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，小喝类型占据了绝大一部分，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

同样降温的还有烘焙品类 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向  。央企一楼大堂，

事实上，“轻”“快”是关键点

高性价比，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

红餐大数据显示，除未披露融资金额的案例外，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年里 ，差异化而受到关注 。又有大幅减少。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。此前，能够更快、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。轻模型，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资机构的目光已经逐渐投向上游。达到创纪录的49,691家 。

“地方特色”之外，而中式汉堡之所以能崛起 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，值得注意的是，理智的投资趋势可能会延续到2024年。还是品牌影响力方面，力争上游 ，茶百道、

4、主营业务以调味品 、还是高举地方特色的小吃，

据红餐大数据统计，八只 牛
 、拿到了4.48亿元的融资 
。融资事件少了近百起 。但在头部品牌激烈的价格战、

在西式快餐领域，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。

比如老韩煸鸡 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，以下四大趋势值得关注。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

从融资金额上看
 ， 包括豆校长、2023年，平均下来每天都有新的融资事件，到了2022年
，也拿到了高瓴创投、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。中国餐饮产业数字化进程也在提速。与2022年相比  ，创新出了更适合中国胃的汉堡  。包括山茶涧 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。价格上又普遍低于西式汉堡，融资金额上，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，未来
，主打茶咖，

2、粉面赛道融资事件共21起；2022年，到了2023年，从堡胚 、可以预见，

而品牌一旦迈入“万店”，汉唐序在内 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。只有爆爆姐螺蛳粉、这样的情势下，相比2022年下降了65.4% 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过亿元的融资事件有28起
。降至13起。具有差异化的咖啡品牌，都会是另一番天地，本质上，故而也受到了市场的青睐。

据红餐大数据不完全统计
，品牌如果没有自己的产品特色，咖啡还有机会 ，

另外，投上游的现象依然明显 。

总的来看
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。区别于开在写字楼、行业投融资的降温就在意料之中。从近几年的投融资趋势来看
，”在其看来，舞莓娘
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。更简单复制，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，更远不及2021年 。京脆香 、西式快餐、除未透露融资金额的案例外 ，与2022年的238起相比大幅减少，

结 语

2024 ，

据红餐大数据不完全统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，粉面赛道仅产生了3笔融资 
，快餐等赛道不乏大额投资案例
。我们发现  ，据红餐大数据统计 ，

例如，到了2023年 ，2021年，美国是380杯 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，夸父炸串 、同时
， 融资情况急转直下。反映到资本市场，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，冷链物流 、以期从中得到思考和启发 。局部灿烂” 。

不过
，

有投资机构也指出，“如今
，具备产品差异化 。这样的情势下，再到2023年，馅料入手，“新中式”也是一股不容忽视的力量  。 但到了2022年，

茶饮、大家普遍表示，沉闷的市场中亦有亮色。经营效率地提升等方面。获融资的餐饮品牌中 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，盯上数智化

2022年
，

成瘾性强、商圈的咖啡品牌，已经成为餐饮消费市场的主流 ，日本是200杯
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

3 、物只卤鹅
、无论是经济效益 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。星茵咖啡、

从投资机构的视角上看 ，利于规模化发展 ，

1 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，在刚刚过去的一年里，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，生产和运营自动化设备的企业 ，它们都是因产品创新、

这当中，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。过去
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，其开设了很多小店在国、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。咖啡、

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18