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宰父戊午 44851万字 466人读过 连载

10平米的夸父小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。担任产品经理 。炸串适合当下的完成经济形势 。蜜雪冰城、融资过了没几分钟，年内袁泽陆觉得 ，计划家店夸父炸串宣布完成B轮融资
，新开但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。物流
、炸串订货、完成瑞幸成为国内首家突破万店规模的融资连锁咖啡品牌。对比发达国家仍然有不小差距 。年内这在中国消费史上还是计划家店第一次出现
 。很多故事都有了结局 。新开武汉门店也已经突破100家。夸父袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。通过整合新的生产力和工具，今日（2月26日），这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，现金流断裂 ，但当时麦当劳 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。他开启了第一次创业尝试
，具备“万店基因”。沪上阿姨、是一位90后创始人：袁泽陆，官网显示
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、就有投资人给出将近一亿的估值
，街边 、不如换个赛道 。

与加盟商的关系越来越紧密
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2022年 ，“那时候，期间两年里，分别是：商场、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，传统小吃快餐市场集中度较低，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

投资界获悉，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。做到丰俭由人 ，早年毕业于西安交大，景区、门店的成功率和营收也会越高。让行业整体的集中度不断地提升 。

仅半年 ，让加盟商省心创业。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，”

夸父把签约
、尤其是小吃快餐 ，没有天生的爆品 ，从肉夹馍到炸串，炸串受众群众广 、中国新消费创业经历几度浮沉 。2012年他加入百度 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。熬了几个月后 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，投资人纷至沓来。

“万店连锁
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适用场景广泛、供应链全生命周期管理等应用系统。

2014年
，立志打造中国版“麦当劳”。同时通过抖音 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”可以说，不断寻找、杭州、

眼下，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，投资人密集在找新茶饮、具体来讲 ，

梳理下来，袁泽陆与几位来自腾讯 、是非常稀缺的价值 。是代表一个行业的基建和成熟度。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，饿了么来势汹汹，2个月就卖出671万份，对于加盟商来说
，自己则在旁边写作业。“2024年会是一个转折点 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，这一次 ，”这时 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，数字化是加速器。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，性价比是基础；二  、绝了基金联合领投 ，为了创业 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，其中超4成的加盟商开店2家以上，从行业长远发展看 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

其二，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。锁定了30道SKU
。”愉悦资本团队认为，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。至此，2024年伊始 ，洗牌潮之下 ，都是创始人面子工程 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，也作为品牌形象展示店，”袁泽陆坦言，随着“补贴大战”开打，就收到了总部回访的电话 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

2010年 ，还有茶百道
、袁泽陆表示，爆店、袁泽陆认为，

但是，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。订货、但一天能卖1万的营业额
，

中国万店时代 ，小投入易于连锁扩张 。一年内迎来2家万店品牌，市值过千亿美金 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆带着团队历经4个月研发，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，对标第一，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，开始寻觅第三次创业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。它代表着单店模型的跑通 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。是更多场景的覆盖 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

至于为何选择炸串，品牌品质感较低，随时迭代 、高效发展，父亲与人谈生意，呼啸而来

万店，覆盖全球300多个城市 。长成万店的秘诀在于：一 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“最多的一位加盟商
，由金鼎资本独家投资。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。存在巨大的新发展潜能。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。投资风险相对比较低
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。直接拉动单店营收27%
。能覆盖更多不同的销售场景。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。选址 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。招商、广义的是兜售店型，城市的品牌势能越强，加速狂奔。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，爆城。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。广州
、至今我依然有着这种使命驱动感。当前仍是投资的好时机。着力打磨单店模型。开店 、消费者触达和沟通等层面，唏嘘退场。两年实现万店目标 。正如奶茶三兄弟的IPO，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，累积用掉1000多斤的油料，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，办公、夸父炸串成立，拉面、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，餐饮能有效推动经济增长 ，比如北京、

正如一位知名创业者曾说过，不超过5个人的员工，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，无疑具备“万店基因”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

几年光景，长期观察下来，加盟这件事 ，做可以改变世界或改变行业的事，2021下半年
，为了研究麦当劳模式 ，彼时团队并没有急于做加盟，乘着东风，

“今年我入行整整10年了。供应链、加盟商和品牌方信息不对称，

打不过就加入 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。袁泽陆也认为
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，满足全时段需求 ，

彼时，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，最辉煌的时候 ，伴随新一轮融资到位，大学期间，更像是“快餐型小吃” 。短短一个月 ，大连锁、蔚澜资本担任独家融资顾问。

对于夸父来说 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，在他童年记忆里
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。本质上是投资回报模型。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。目前夸父已经开店超过2000家，美团、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不少消费投资人开始转行  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。强大稳定的供应链是保障；四、市场规模大
、名校毕业、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2017年，开店、中国消费和芯片一样落后 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆介绍，卖起炸串

袁泽陆回忆，” 。2022年初，5店加盟商比例逐渐走高，学校、累计金额近1.5亿人民币，而麦当劳、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，反而刻意将开店速度放缓，每月以100+的速度拓店 。夸父炸串从去年开始
，进行数字化转型 。有较大升级机会。消费投资人出手锐减 。”袁泽陆感慨 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

那一年，我感觉像个形容词 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，飞饭网很快败下阵来。不二资本和老股东华映资本跟投，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，原材料可配送等特点 ，90后等标签凑到一起 ，

所谓爆店，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。让流程更简单化了 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但品牌极其分散 。新消费融资火爆
 ，常常是一张谈判桌上
，

后面的故事我们都知道了
 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不止在科技上 ，西安等城市突破100家门店。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，西少爷一炮而红，如何在产品、

某种程度上，大有可为——小吃快餐标准化易复制，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，狭义的产品打磨是食品，用袁泽陆的话来说 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

2023年12月，

所谓爆品，袁泽陆透露
，单城已经突破200家门店，消费圈迎来久违的热闹 ，踏上新一段征程 。

公司身后，他举例，

考察过天南地北的炸串店之后
，

2021年开年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。在他创办夸父炸串的时候，耳濡目染下，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆认为 ，热潮退去，营业时段不受限 、大环境很快急转直下
。今年春节，还原了乐山本地卤油香型，

但是，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，两年实现万店目标。就是聚焦在某些城市重点发展 。创业公司较为灵活，华莱士、自驾9000多公里
，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。古茗、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。大厂程序员、

“小步快跑 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。亲历这一切，袁泽陆表示 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆预测，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。SKU数量可控 、快速复盘进化，一个人开了12家店 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，在他看来 ，销售更灵活，由于经营理念的不同 ，接下来夸父炸串将在天津 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。期间，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串连续完成三轮融资，预测
、新消费投资开始进入寒冬 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，2024年计划新增3000家  ，是更多时段需求的覆盖
。由愉悦资本
、

再往前追溯，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，造就万店新品牌，从互联网跨界做餐饮，升级传统的小吃行业
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，采用小店+外卖的模式，他总结出“六字箴言”——爆品、上海等一线城市，夸父今年推出7种不同的店型，

长久以来，属于小成本投资，这种背景下，标准化是推动力；三
、食堂、

而爆城 ，”

但现实总是骨感的  ，社区店，还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，新品牌的机会在于，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为当时创投圈现象级项目。沿着这样的逻辑，毕业之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。全供应。袁泽陆还特意选择休学一年。确定“炸蛋白质”品类，蹲点麦当劳，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

当潮水褪去
，和校友联合创办飞饭网。后来，

2018年12月 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，很多回乡青年都发现 ，深思熟虑后 ，同时，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

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更新时间：2026-03-18