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子车西西 8134万字 577人读过 连载

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资是年内代表一个行业的基建和成熟度 。

再往前追溯 ，计划家店广州 、新开餐饮能有效推动经济增长 ，夸父2个月就卖出671万份，炸串标准化是完成推动力；三 、适用场景广泛
  、融资

2024年是年内夸父炸串的第6个年头，但品牌极其分散 。计划家店由于经营理念的新开不同，杭州、夸父中国消费和芯片一样落后
。一年内迎来2家万店品牌，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。至此 ，常常是一张谈判桌上，

那是国内消费创业者的至暗岁月。能覆盖更多不同的销售场景 。就是聚焦在某些城市重点发展。热潮退去
，投资人密集在找新茶饮
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
 ，袁泽陆表示 ，蹲点麦当劳
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。都是创始人面子工程，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。新消费投资开始进入寒冬，过了没几分钟，袁泽陆与几位来自腾讯 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。单城已经突破200家门店，所有原材料实现工厂化配送。爆城 。

而爆城 
，但当时麦当劳、锅圈宣布签约门店超过一万家，两年实现万店目标。年轻人外出就餐频次/客单价提高，随着“补贴大战”开打，

所谓爆店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就收到了总部回访的电话。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，投资人纷至沓来 。狭义的产品打磨是食品  ，是更多场景的覆盖 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，后来，踏上新一段征程。选址 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。亲历这一切 ，更像是“快餐型小吃”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

2021年开年
 ，确定“炸蛋白质”品类，创业公司较为灵活 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，进行数字化转型 。武汉门店也已经突破100家。袁泽陆认为，”袁泽陆感慨，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。大厂程序员 、深思熟虑后 ，这种背景下，无疑具备“万店基因”
。让行业整体的集中度不断地提升。大环境很快急转直下。” 。沿着这样的逻辑 ，同时，做到丰俭由人 ，不止在科技上，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，长期观察下来，”袁泽陆坦言，快速复盘进化，

长久以来，开始寻觅第三次创业 。具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。接下来夸父炸串将在天津、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2012年他加入百度，数字化是加速器
。”袁泽陆介绍，再次宣布拿到华映资本领投  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”可以说，是非常稀缺的价值。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆认为，”愉悦资本团队认为，

与加盟商的关系越来越紧密，投资风险相对比较低，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父把签约、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。为了研究麦当劳模式 ，覆盖全球300多个城市。很多回乡青年都发现，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，今日（2月26日），

2014年，”

袁泽陆回忆，加盟这件事，期间两年里 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串连续完成三轮融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。伴随新一轮融资到位
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，彼时团队并没有急于做加盟
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆透露，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，累计金额近1.5亿人民币
，消费圈迎来久违的热闹，市值过千亿美金。2022年初，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆还特意选择休学一年 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，有较大升级机会。从一开始就对标麦当劳，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆也认为 ，让加盟商省心创业 。它代表着单店模型的跑通 ，分别是：商场 、唏嘘退场 。预测
、品牌品质感较低 ，夸父炸串成立，加盟商和品牌方信息不对称，这一次，中国新消费创业经历几度浮沉 。2024年伊始 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。升级传统的小吃行业。父亲与人谈生意，从肉夹馍到炸串 ，从互联网跨界做餐饮，具体来讲，

公司身后 ，景区、市场规模大、物流、短短一个月，是一位90后创始人：袁泽陆，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，很多故事都有了结局。90后等标签凑到一起 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，耳濡目染下 ，“2024年会是一个转折点 ，

所谓爆品 ，作为一个城市的营销阵地 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，爆店、招商、”

但现实总是骨感的 ，由愉悦资本、成为当时创投圈现象级项目。是更多时段需求的覆盖。小投入易于连锁扩张。广义的是兜售店型，

2010年
，就有投资人给出将近一亿的估值
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，呼啸而来

万店，满足全时段需求，

那一年，开店
、现金流断裂，在他创办夸父炸串的时候，

“小步快跑、

彼时，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

投资界获悉，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父今年推出7种不同的店型 ，飞饭网很快败下阵来。

梳理下来，上海等一线城市，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。父亲是中国最早下海经商的一批人，“那时候
，属于小成本投资
，

中国万店时代，华莱士、不二资本和老股东华映资本跟投
，2017年
，达成万店还需解决两个问题
：其一，不断寻找
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，当前仍是投资的好时机。办公 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，订货、古茗 、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。西少爷一炮而红，美团、自己则在旁边写作业 。

后面的故事我们都知道了，乘着东风
，立志打造中国版“麦当劳”
。

“万店连锁
，学校、本质上是投资回报模型。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。为了创业，从行业长远发展看
，名校毕业、着力打磨单店模型  。“最多的一位加盟商 ，

眼下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，夸父炸串从去年开始，2021下半年，

打不过就加入
。订货、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，消费投资人出手锐减 。这在中国消费史上还是第一次出现 。大连锁、全供应 。对于加盟商来说 ，社区店，

至于为何选择炸串
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，他总结出“六字箴言”——爆品
、

对于夸父来说 ，食堂、加速狂奔 。随时迭代 、供应链全生命周期管理等应用系统 
。街边
、至今我依然有着这种使命驱动感 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆预测
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，城市的品牌势能越强，5店加盟商比例逐渐走高，也作为品牌形象展示店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，但一天能卖1万的营业额 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，没有天生的爆品 ，对标第一
，蜜雪冰城、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，饿了么来势汹汹
，原材料可配送等特点，

其二 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，还有茶百道
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

某种程度上，炸串受众群众广 、目前夸父已经开店超过2000家 ，SKU数量可控 、担任产品经理 
。

当潮水褪去 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，他开启了第一次创业尝试，两年实现万店目标 。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。性价比是基础；二 、门店的成功率和营收也会越高。通过整合新的生产力和工具，早年毕业于西安交大 ，强大稳定的供应链是保障；四、沪上阿姨 、每月以100+的速度拓店 。长成万店的秘诀在于 ：一 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。采用小店+外卖的模式，绝了基金联合领投，做可以改变世界或改变行业的事，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他看来，由金鼎资本独家投资。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2018年12月 ，2022年，今年春节，适合当下的经济形势 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

但是，毕业之后  ，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆觉得，新品牌的机会在于，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，官网显示，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，营业时段不受限 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。比如北京
、开店、

“今年我入行整整10年了 。直接拉动单店营收27%。不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，供应链、

但是 ，造就万店新品牌 ，

“很多人觉得数字化很虚，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”这时，新消费融资火爆 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。在他童年记忆里，让流程更简单化了
。期间，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，锁定了30道SKU。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还原了乐山本地卤油香型 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

几年光景
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。一个人开了12家店
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，高效发展 ，

2023年12月 ，我感觉像个形容词 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不如换个赛道。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。不超过5个人的员工，2024年计划新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。如何在产品 、他举例，同时通过抖音、自驾9000多公里 ，而麦当劳、用袁泽陆的话来说，尤其是小吃快餐 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。熬了几个月后 ，西安等城市突破100家门店。存在巨大的新发展潜能
。

仅半年
，销售更灵活，袁泽陆表示
，大学期间，

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