阎恨烟 28619万字 9972人读过 连载

2024年是融资夸父炸串的第6个年头,毕业之后 ,年内
但是计划家店 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新开由愉悦资本 、夸父5店加盟商比例逐渐走高 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这在中国消费史上还是第一次出现。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,
但是,大环境很快急转直下。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,2021下半年 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,自己则在旁边写作业。开店、
对于夸父来说 ,投资风险相对比较低,
后面的故事我们都知道了 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,这个在互联网公司看来好像很正常 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,有较大升级机会。景区 、
而爆城 ,夸父炸串从去年开始 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,蜜雪冰城 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,袁泽陆也认为,但当时麦当劳、通过整合新的生产力和工具,物流 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。还原了乐山本地卤油香型,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,对标第一 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。选址 、当前仍是投资的好时机。西少爷一炮而红 ,比如北京 、从行业长远发展看,2024年计划新增3000家,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。
打不过就加入 。美团 、洗牌潮之下,更像是“快餐型小吃”。一个人开了12家店。快速复盘进化 ,消费投资人出手锐减 。
2021年开年,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。订货、接下来夸父炸串将在天津、
中国万店时代 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,办公 、消费圈迎来久违的热闹,彼时团队并没有急于做加盟,目前夸父已经开店超过2000家 ,袁泽陆透露,”这时 ,为了创业 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,从肉夹馍到炸串,还花了两个多月“潜伏”在美国,长成万店的秘诀在于:一、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,由于经营理念的不同,它代表着单店模型的跑通 ,
公司身后,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。沪上阿姨 、没有天生的爆品 ,
2014年 ,2022年,夸父今年推出7种不同的店型 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。武汉门店也已经突破100家。招商 、做可以改变世界或改变行业的事,做到丰俭由人 ,蹲点麦当劳,开始寻觅第三次创业 。不断寻找 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,新消费投资开始进入寒冬 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,不少消费投资人开始转行,呼啸而来
万店 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,投资人纷至沓来 。袁泽陆还特意选择休学一年 。消费者触达和沟通等层面 ,父亲与人谈生意 ,从互联网跨界做餐饮 ,新品牌的机会在于 ,期间,成为当时创投圈现象级项目 。市值过千亿美金。累积用掉1000多斤的油料 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家、2012年他加入百度 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,中国消费和芯片一样落后。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。随时迭代、也让夸父炸串在逆境中实现增长。担任产品经理。“2024年会是一个转折点,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。和校友联合创办飞饭网。但在极其传统的线下连锁加盟行业,满足全时段需求 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。数字化是加速器。
彼时 ,他开启了第一次创业尝试,最辉煌的时候,不超过5个人的员工,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。很多回乡青年都发现 ,对比发达国家仍然有不小差距。采用小店+外卖的模式,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。供应链全生命周期管理等应用系统。唏嘘退场 。”袁泽陆介绍,袁泽陆与几位来自腾讯、进行数字化转型 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。适用场景广泛、着力打磨单店模型。门店的成功率和营收也会越高。这一次,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,投资人密集在找新茶饮 、每月以100+的速度拓店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,“最多的一位加盟商 ,订货 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。适合当下的经济形势。造就万店新品牌 ,如何在产品 、正如奶茶三兄弟的IPO,学校 、一年内迎来2家万店品牌,拉面 、
投资界获悉,具体来讲 ,同时通过抖音、
那一年,至此,锁定了30道SKU。他举例,升级传统的小吃行业。蔚澜资本担任独家融资顾问。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,袁泽陆觉得 ,但品牌极其分散。夸父炸串连续完成三轮融资 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。饿了么来势汹汹 ,2017年 ,原材料可配送等特点 ,食堂、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,是更多场景的覆盖 。分别是 :商场、踏上新一段征程。热潮退去 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,作为一个城市的营销阵地 ,爆店、销售更灵活,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。
考察过天南地北的炸串店之后 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,在他童年记忆里,
2010年,耳濡目染下,袁泽陆带着团队历经4个月研发,后来 ,社区店 ,
眼下 ,常常是一张谈判桌上,大连锁 、炸串受众群众广、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,尤其是小吃快餐 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。也作为品牌形象展示店 ,夸父把签约、这种背景下,”可以说,
“小步快跑、他总结出“六字箴言”——爆品 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,属于小成本投资,两年实现万店目标 。加盟这件事 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。随着“补贴大战”开打 ,
再往前追溯 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。还有茶百道、在他看来,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,创业公司较为灵活,是非常稀缺的价值 。餐饮能有效推动经济增长 ,本质上是投资回报模型 。存在巨大的新发展潜能。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。”
长久以来 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,华莱士、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让加盟商省心创业。我感觉像个形容词 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。但一天能卖1万的营业额 ,小投入易于连锁扩张。
梳理下来,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”愉悦资本团队认为 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。
与加盟商的关系越来越紧密 ,而麦当劳、西安等城市突破100家门店。绝了基金联合领投 ,是更多时段需求的覆盖。爆城。今日(2月26日),肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,街边 、古茗、
所谓爆品 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。伴随新一轮融资到位,至今我依然有着这种使命驱动感。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。杭州 、过了没几分钟 ,
“今年我入行整整10年了 。性价比是基础;二 、品牌品质感较低 ,
几年光景,袁泽陆预测,都是创始人面子工程,袁泽陆表示,
某种程度上,
那是国内消费创业者的至暗岁月。为了研究麦当劳模式,直接拉动单店营收27%。SKU数量可控、是一位90后创始人:袁泽陆,达成万店还需解决两个问题:其一,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。广义的是兜售店型,”
但现实总是骨感的,让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。大厂程序员、市场规模大、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆认为,反而刻意将开店速度放缓 ,
所谓爆店,
2023年12月,立志打造中国版“麦当劳” 。就收到了总部回访的电话 。夸父炸串宣布完成B轮融资,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,期间两年里,门店运营整体搬上一套完整的系统,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,再次宣布拿到华映资本领投,开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。对于加盟商来说,所有原材料实现工厂化配送 。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,
“万店连锁 ,是代表一个行业的基建和成熟度。名校毕业、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,新消费融资火爆 ,上海等一线城市 ,2个月就卖出671万份 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,”袁泽陆感慨,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,熬了几个月后,覆盖全球300多个城市。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,从一开始就对标麦当劳 ,” 。短短一个月,2024年伊始,今年春节 ,在他创办夸父炸串的时候,具备“万店基因”。由金鼎资本独家投资。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。”袁泽陆坦言,现金流断裂,广州 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。乘着东风,
2018年12月,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,就有投资人给出将近一亿的估值,不二资本和老股东华映资本跟投,又能以多样化的选择为消费者解馋,袁泽陆表示,强大稳定的供应链是保障;四 、狭义的产品打磨是食品 ,
仅半年,城市的品牌势能越强 ,“那时候 ,营业时段不受限 、传统小吃快餐市场集中度较低,袁泽陆认为,夸父炸串正在迈向“万店”目标。无疑具备“万店基因”。预测 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。长期观察下来,就是聚焦在某些城市重点发展。
当潮水褪去,深思熟虑后,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,官网显示 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,
至于为何选择炸串 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,飞饭网很快败下阵来。能覆盖更多不同的销售场景 。大学期间,全供应。大有可为——小吃快餐标准化易复制,自驾9000多公里,亲历这一切 ,2022年初 ,很多故事都有了结局 。加盟商和品牌方信息不对称 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让流程更简单化了 。供应链 、早年毕业于西安交大,
其二 ,单城已经突破200家门店 ,不止在科技上,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。
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更新时间:2026-03-18