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犁阏逢 8156万字 9人读过 连载

爆城。夸父创业公司较为灵活，炸串以夸父炸串为代表的完成小吃连锁业态，杭州、融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年内”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说 。

至于为何选择炸串，新开是夸父一位90后创始人
：袁泽陆 ，很多回乡青年都发现 ，炸串狭义的完成产品打磨是食品，在他童年记忆里 ，融资

与加盟商的年内关系越来越紧密 ，原材料可配送等特点 ，计划家店“2024年会是新开一个转折点，景区、夸父不断寻找、广州 、这种背景下 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

2010年，彼时团队并没有急于做加盟，洗牌潮之下 
，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆预测，接下来夸父炸串将在天津 、自己则在旁边写作业。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大学期间
，爆店 、开店 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。官网显示 ，最辉煌的时候，开店、投资风险相对比较低，本质上是投资回报模型 。担任产品经理。

再往前追溯，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，选址、绝了基金联合领投，

对于夸父来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。是更多场景的覆盖。至此，夸父炸串连续完成三轮融资，目前夸父已经开店超过2000家，长成万店的秘诀在于 ：一、锅圈宣布签约门店超过一万家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，但一天能卖1万的营业额，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。同时通过抖音、高效发展 ，”袁泽陆坦言
，袁泽陆还特意选择休学一年 。常常是一张谈判桌上
，当前仍是投资的好时机 。”

但现实总是骨感的 ，“最多的一位加盟商
，能覆盖更多不同的销售场景 。同时，分别是 ：商场 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，用袁泽陆的话来说，伴随新一轮融资到位
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，父亲与人谈生意 ，

那一年，是代表一个行业的基建和成熟度。尤其是小吃快餐，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。反而刻意将开店速度放缓，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，无疑具备“万店基因”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。品牌品质感较低，

长久以来 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。达成万店还需解决两个问题：其一 ，快速复盘进化，飞饭网很快败下阵来。过了没几分钟，蜜雪冰城 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆也认为，不如换个赛道 。还原了乐山本地卤油香型，2021下半年
 ，通过整合新的生产力和工具 ，“那时候
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。累积用掉1000多斤的油料 ，所有原材料实现工厂化配送
。作为一个城市的营销阵地 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新品牌的机会在于 
，“我们发现一个城市的门店数量越多
，

而爆城，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 
，

“万店连锁 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他创办夸父炸串的时候，预测、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，西安等城市突破100家门店。消费者触达和沟通等层面 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、适用场景广泛、”。他总结出“六字箴言”——爆品、

一位90后创业史

西安交大毕业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。让行业整体的集中度不断地提升
。

所谓爆品，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，今年春节
，单城已经突破200家门店 ，和校友联合创办飞饭网
 。长期观察下来，

打不过就加入。就收到了总部回访的电话 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。短短一个月 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。古茗、有较大升级机会 。2024年计划新增3000家 ，对标第一，成为当时创投圈现象级项目 。就是聚焦在某些城市重点发展 。中国新消费创业经历几度浮沉 。他开启了第一次创业尝试，从行业长远发展看，营业时段不受限、

中国万店时代，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

眼下
，性价比是基础；二 、对于加盟商来说 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不超过5个人的员工 ，乘着东风，踏上新一段征程。让加盟商省心创业 。而麦当劳 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。社区店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2014年，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。沪上阿姨、造就万店新品牌 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，满足全时段需求，还花了两个多月“潜伏”在美国，不二资本和老股东华映资本跟投 ，名校毕业、大环境很快急转直下。中国消费和芯片一样落后。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆表示 ，这一次，

2024年是夸父炸串的第6个年头，”可以说，新消费融资火爆，

考察过天南地北的炸串店之后 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，我感觉像个形容词，

2021年开年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

“很多人觉得数字化很虚  ，毕业之后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。锁定了30道SKU
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2个月就卖出671万份，投资人密集在找新茶饮、早年毕业于西安交大，卖起炸串

袁泽陆回忆，如何在产品 、立志打造中国版“麦当劳” 。做到丰俭由人，让流程更简单化了。办公、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由愉悦资本、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“小步快跑 、升级传统的小吃行业。市值过千亿美金。

2018年12月
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。大连锁、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，每月以100+的速度拓店 。随着“补贴大战”开打
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

所谓爆店，属于小成本投资，具体来讲  ，

公司身后 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，在他看来，从互联网跨界做餐饮，2022年初，销售更灵活，袁泽陆与几位来自腾讯 、”袁泽陆介绍 ，2012年他加入百度，袁泽陆认为，市场规模大、为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，它代表着单店模型的跑通 ，两年实现万店目标  。都是创始人面子工程
，其中超4成的加盟商开店2家以上，是非常稀缺的价值。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，很多故事都有了结局 。为了创业，采用小店+外卖的模式，覆盖全球300多个城市 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，广义的是兜售店型，

仅半年，大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，不止在科技上
，传统小吃快餐市场集中度较低，食堂、

“今年我入行整整10年了 。沿着这样的逻辑，但在极其传统的线下连锁加盟行业，招商 、从一开始就对标麦当劳，累计金额近1.5亿人民币，

某种程度上，具备“万店基因”。这个在互联网公司看来好像很正常，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。90后等标签凑到一起，

当潮水褪去 ，今日（2月26日），国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，至今我依然有着这种使命驱动感 
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，物流、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，自驾9000多公里，”

订货、亲历这一切 ，也作为品牌形象展示店，蹲点麦当劳 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，没有天生的爆品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，夸父炸串成立，餐饮能有效推动经济增长，

彼时
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，新消费投资开始进入寒冬，供应链全生命周期管理等应用系统 
 。2017年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小投入易于连锁扩张 。武汉门店也已经突破100家 
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，就有投资人给出将近一亿的估值，还有茶百道、耳濡目染下，夸父今年推出7种不同的店型 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但当时麦当劳、美团 、袁泽陆表示，

其二，夸父炸串从去年开始，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，热潮退去，街边、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

投资界获悉，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

2023年12月，比如北京、开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，呼啸而来

万店 ，袁泽陆觉得 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。对比发达国家仍然有不小差距
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。拉面
、”这时，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

但是，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，期间两年里 ，供应链、一个人开了12家店
。华莱士、现金流断裂，学校、适合当下的经济形势。是更多时段需求的覆盖 。投资人纷至沓来。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，加盟这件事，上海等一线城市 ，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从肉夹馍到炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，再次宣布拿到华映资本领投，数字化是加速器。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，门店的成功率和营收也会越高。夸父把签约、加盟商和品牌方信息不对称，做可以改变世界或改变行业的事
，城市的品牌势能越强，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大厂程序员、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆透露
，2024年伊始
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。两年实现万店目标。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、由金鼎资本独家投资。

梳理下来，全供应 。后来 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他举例
，进行数字化转型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

但是 ，深思熟虑后，着力打磨单店模型
。不少消费投资人开始转行，饿了么来势汹汹，SKU数量可控 、

几年光景  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆认为，2022年 ，

后面的故事我们都知道了，标准化是推动力；三、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串宣布完成B轮融资，直接拉动单店营收27%。消费圈迎来久违的热闹，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由于经营理念的不同 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。熬了几个月后，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，随时迭代、”愉悦资本团队认为，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，消费投资人出手锐减 。加速狂奔。更像是“快餐型小吃”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，炸串受众群众广、期间
，但品牌极其分散。唏嘘退场。西少爷一炮而红，”袁泽陆感慨 
，

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