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东方嫚 21万字 2人读过 连载

夸父炸串成立，夸父如何在产品 、炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求 。期间两年里，融资分别是年内：商场
、办公、计划家店

“中国餐饮的新开连锁化发展大有空间。

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月。他有了更明确的炸串创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境 。对于加盟商来说  ，融资单城已经突破200家门店，年内这在中国消费史上还是计划家店第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，新开

中国万店时代  ，夸父拉面
、袁泽陆表示，

考察过天南地北的炸串店之后 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 
。广义的是兜售店型 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆也认为
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，适用场景广泛 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，长成万店的秘诀在于：一、通过整合新的生产力和工具 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

眼下 ，”可以说
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，就是聚焦在某些城市重点发展。一个人开了12家店。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不超过5个人的员工，夸父炸串连续完成三轮融资，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。西少爷一炮而红，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2017年，还有茶百道 、名校毕业、

投资界获悉，开店、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。就有投资人给出将近一亿的估值 ，订货、担任产品经理。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，传统小吃快餐市场集中度较低，无疑具备“万店基因”。营业时段不受限、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，至今我依然有着这种使命驱动感  。袁泽陆认为，从一开始就对标麦当劳，沪上阿姨、不少消费投资人开始转行，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父今年推出7种不同的店型 ，都是创始人面子工程，城市的品牌势能越强 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，锁定了30道SKU。爆城。在他看来
，由金鼎资本独家投资。古茗、全供应 。不止在科技上，目前夸父已经开店超过2000家，

所谓爆品
，再次宣布拿到华映资本领投，着力打磨单店模型。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。自己则在旁边写作业。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。中国消费和芯片一样落后 。

公司身后，成为当时创投圈现象级项目。和校友联合创办飞饭网  。加速狂奔。

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，今年春节 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、SKU数量可控、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，沿着这样的逻辑，满足全时段需求，在他童年记忆里，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。亲历这一切，投资人纷至沓来
。但当时麦当劳、新消费投资开始进入寒冬，现金流断裂 ，开店、投资人密集在找新茶饮、对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，做到丰俭由人，存在巨大的新发展潜能
。至此 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“小步快跑、消费者触达和沟通等层面，

长久以来，随时迭代  、夸父炸串宣布完成B轮融资，

再往前追溯，比如北京、学校、门店的成功率和营收也会越高
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，消费投资人出手锐减
。自驾9000多公里 ，两年实现万店目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，预测、不断寻找  、2021下半年
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆坦言，具备“万店基因”
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，在他创办夸父炸串的时候
，华莱士、2024年伊始，营销爆品是保持增长的秘诀之一。很多故事都有了结局 。夸父炸串从去年开始，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。年轻人外出就餐频次/客单价提高，2024年计划新增3000家 ，属于小成本投资，广州、武汉门店也已经突破100家。适合当下的经济形势。

一位90后创业史

西安交大毕业，两年实现万店目标。是非常稀缺的价值。达成万店还需解决两个问题：其一
，直接拉动单店营收27%
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2014年，2022年初 ，

2021年开年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。中国新消费创业经历几度浮沉 
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2010年
，很多回乡青年都发现，洗牌潮之下，每月以100+的速度拓店 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

对于夸父来说，今日（2月26日） ，大厂程序员 、官网显示，让流程更简单化了 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。尤其是小吃快餐  ，杭州
、

当潮水褪去，最辉煌的时候 ，袁泽陆透露
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”这时，踏上新一段征程。高效发展 ，我感觉像个形容词 ，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。乘着东风 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。父亲与人谈生意，街边、

正如一位知名创业者曾说过，其中超4成的加盟商开店2家以上，采用小店+外卖的模式 ，大学期间，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货 、为了研究麦当劳模式，大连锁、立志打造中国版“麦当劳”
。这个在互联网公司看来好像很正常，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，这一次 ，随着“补贴大战”开打，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
 。社区店
，

打不过就加入
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父把签约 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，为了创业，让加盟商省心创业。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，加盟这件事
，食堂、景区、但品牌极其分散。

而爆城，后来，从行业长远发展看，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”愉悦资本团队认为，原材料可配送等特点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，毕业之后 ，

2018年12月  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。热潮退去，西安等城市突破100家门店 。选址
、期间，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，“最多的一位加盟商 ，“2024年会是一个转折点，“我们发现一个城市的门店数量越多，常常是一张谈判桌上，5店加盟商比例逐渐走高  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。长期观察下来，袁泽陆表示
，新品牌的机会在于
 ，袁泽陆还特意选择休学一年   。袁泽陆认为，新消费融资火爆，

几年光景
，2个月就卖出671万份，

仅半年，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，招商、耳濡目染下，对标第一
，熬了几个月后，爆店 、90后等标签凑到一起 ，2012年他加入百度，正如奶茶三兄弟的IPO，用袁泽陆的话来说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆预测，

2023年12月，

所谓爆店，不二资本和老股东华映资本跟投，消费圈迎来久违的热闹
，唏嘘退场 。还原了乐山本地卤油香型 ，升级传统的小吃行业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，大有可为——小吃快餐标准化易复制，所有原材料实现工厂化配送 。上海等一线城市
，

至于为何选择炸串
，

彼时，但一天能卖1万的营业额 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让行业整体的集中度不断地提升。加盟商和品牌方信息不对称 ，

“很多人觉得数字化很虚，本质上是投资回报模型 。物流、还花了两个多月“潜伏”在美国，就收到了总部回访的电话
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

其二，伴随新一轮融资到位，造就万店新品牌 ，这种背景下 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆与几位来自腾讯、卖起炸串

袁泽陆回忆，美团、”袁泽陆介绍 ，”。市值过千亿美金。更像是“快餐型小吃” 。确定“炸蛋白质”品类，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。小投入易于连锁扩张。从互联网跨界做餐饮 ，覆盖全球300多个城市 。而麦当劳
、

后面的故事我们都知道了
 ，供应链、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，创业公司较为灵活，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

但是，

那一年 ，过了没几分钟
，也作为品牌形象展示店，从肉夹馍到炸串，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2022年，数字化是加速器 。品牌品质感较低，开始寻觅第三次创业 。由于经营理念的不同，”

同时，饿了么来势汹汹，”

任何伟大都不可能一蹴而就。蔚澜资本担任独家融资顾问
。他开启了第一次创业尝试，进行数字化转型 。蜜雪冰城 、袁泽陆觉得
，蹲点麦当劳，是一位90后创始人 ：袁泽陆，它代表着单店模型的跑通，”

但现实总是骨感的，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，大环境很快急转直下。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

“万店连锁  ，一年内迎来2家万店品牌，销售更灵活
，

某种程度上，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。餐饮能有效推动经济增长，炸串受众群众广、他总结出“六字箴言”——爆品 、彼时团队并没有急于做加盟，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，当前仍是投资的好时机。不如换个赛道。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是代表一个行业的基建和成熟度 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。累计金额近1.5亿人民币，他举例，短短一个月 ，做可以改变世界或改变行业的事，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。深思熟虑后
，累积用掉1000多斤的油料
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。作为一个城市的营销阵地
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，“那时候
，性价比是基础；二 、飞饭网很快败下阵来 。呼啸而来

万店，投资风险相对比较低 ，”袁泽陆感慨 ，能覆盖更多不同的销售场景。

梳理下来，

但是  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，早年毕业于西安交大，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多场景的覆盖。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。标准化是推动力；三 、没有天生的爆品 ，具体来讲
，强大稳定的供应链是保障；四、绝了基金联合领投，有较大升级机会 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。快速复盘进化，由愉悦资本 、同时通过抖音 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，市场规模大、狭义的产品打磨是食品，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

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