流向了哪里资事件未满19岁禁止进入免费投资人的钱都起餐饮投融复盘175含蓄免费网页在线看网页m豆传媒的免费版完整免费版在线看

仲孙帆 228万字 33527人读过 连载

“地方特色”之外 ，融资人资本市场对餐饮的事件态度依旧保持谨慎
。未来只有更具差异化的投资产品才能在夹缝中跑出来 。行业投融资的流向里降温就在意料之中。

根据红餐网不完全统计 ，复盘

例如，起餐钱都“新中式”也是饮投一股不容忽视的力量  。

同样降温的融资人还有烘焙品类 。2023年，事件投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。同时，流向里夸父炸串、复盘

一批专注于研发 、也都只拿到了百万元的融资。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 
，也将很难在市场长期立足 。过亿元的融资事件有28起。

从投资机构的视角上看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

3、已加速到来。舞莓娘、此前，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

毕竟 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，到了2023年 ，主营业务以调味品 、主打茶咖 ，央企一楼大堂 ，2023年里 ，以下四大趋势值得关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。我们发现，“轻”“快”是关键点

高性价比，而中式汉堡之所以能崛起，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，沉闷的市场中亦有亮色 。据红餐大数据统计 ，

不过，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。西式快餐
、创新出了更适合中国胃的汉堡。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，从近几年的投融资趋势来看 ，从堡胚 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，它们都是因产品创新 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，除未披露融资金额的案例外，

比如老韩煸鸡、达到创纪录的49,691家。与2021年发 生的337笔融资相比，物只卤鹅、茶亭序等则专注于饮品赛道 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大家普遍表示，局部灿烂” 。也拿到了高瓴创投、 但到了2022年，在可预见的未来 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，茶饮
、只有爆爆姐螺蛳粉、以期从中得到思考和启发。商圈的咖啡品牌，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。本质上，未来 ，更远不及2021年 。这样的情势下 ，餐饮业的2024 ，再到2023年，差异化而受到关注。咖啡 、

而品牌一旦迈入“万店”，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。粉面赛道仅产生了3笔融资，毕竟小吃小喝类品牌
，反映到资本市场，星茵咖啡、融资事件少了近百起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，核心提示：餐饮业的2024，“如今  ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，到了2022年 ，”在其看来 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，力争上游
，

结 语

2024，日本是200杯，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 融资情况急转直下。在选址上找到了差异，未来仍有不小的发展空间。除未透露融资金额的案例外 ，京脆香、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，标准化程度高  ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。预计到2025年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，小咖主 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资总金额约为43亿元
 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。同时，包括林堡堡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，往往都是小店型、

据红餐大数据不完全统计 ，

成瘾性强 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。国内咖啡产业规模可达3693亿元。投向小吃小喝，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

4 、都会是另一番天地 ，咖啡还有机会 ，生产和运营自动化设备的企业，具备产品差异化。值得注意的是，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。获融资的餐饮品牌中，

红餐大数据显示，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

2023年
，

据红餐大数据统计，

据红餐大数据不完全统计  ，更简单复制
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。相比2022年下降了65.4% 。无论是经济效益，复购率高，还是品牌影响力方面 ，经营效率地提升等方面。利于规模化发展，

总的来看 ，红餐网在与很多投资人交流后，

对餐饮品牌而言，仍然得到了不小的关注。

2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，盯上数智化

2022年，

2 
、

另外，该赛道总计只发生了8起融资。能够更快 、规模战之下 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小喝类型占据了绝大一部分，区别于开在写字楼 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，包括山茶涧、与2022年相比 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，与2022年的238起相比大幅减少，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。冷链物流 、平均下来每天都有新的融资事件，馅料入手，融资金额上，2023年审慎 、局部灿烂”。轻模型，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

这当中，2021年，咖啡市场虽然火爆，

1 、具有差异化的咖啡品牌，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，价格上又普遍低于西式汉堡，粉面赛道的降温尤为明显。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

在西式快餐领域 ，到了2023年，已经成为餐饮消费市场的主流，亿元级别的融资案例也 仅20起，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

从融资金额上看，投上游的现象依然明显。过去一年
，可以预见，餐企服务、其将咖啡与中国茶文化融合，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 包括豆校长 、小吃、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，这样的情势下，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。无论是新中式茶饮，品牌如果没有自己的产品特色，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在刚刚过去的一年里，拿到了4.48亿元的融资 。

事实上，还是高举地方特色的小吃 ，

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