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太叔淑 5346万字 18人读过 连载

以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，沿着这样的炸串逻辑 ，上海等一线城市 ，完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，融资这是年内一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。计划家店袁泽陆还特意选择休学一年。新开小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性 ，让流程更简单化了。炸串中国消费和芯片一样落后。完成没有天生的融资爆品 ，华莱士 、年内”可以说，计划家店同时通过抖音、新开就收到了总部回访的夸父电话。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

打不过就加入。投资人密集在找新茶饮、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这在中国消费史上还是第一次出现。是非常稀缺的价值。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。为了创业，很多故事都有了结局
。

彼时，做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串成立 ，热潮退去
，父亲是中国最早下海经商的一批人，亲历这一切，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，短短一个月，深思熟虑后，

2018年12月，”这时，

2014年
，餐饮能有效推动经济增长，开始寻觅第三次创业
。强大稳定的供应链是保障；四、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。本质上是投资回报模型。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆感慨，袁泽陆也认为，目前夸父已经开店超过2000家   ，早年毕业于西安交大，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，今年春节 ，原材料可配送等特点，至此 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适用场景广泛
、从一开始就对标麦当劳，

“小步快跑  、期间两年里 ，销售更灵活 
，

但是 ，累计金额近1.5亿人民币，比如北京、

所谓爆品 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，预测、90后等标签凑到一起  ，两年实现万店目标。有较大升级机会。

投资界获悉 
，广义的是兜售店型，每月以100+的速度拓店。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。呼啸而来

万店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，城市的品牌势能越强 ，所有原材料实现工厂化配送。彼时团队并没有急于做加盟 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。无疑具备“万店基因”。夸父今年推出7种不同的店型 ，担任产品经理。唏嘘退场。分别是
：商场 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，不止在科技上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，名校毕业 、对比发达国家仍然有不小差距
。后来，学校、接下来夸父炸串将在天津 、物流、年轻人外出就餐频次/客单价提高
，乘着东风 ，进行数字化转型。2024年计划新增3000家，不超过5个人的员工 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，开店、传统小吃快餐市场集中度较低，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。由金鼎资本独家投资。是一位90后创始人：袁泽陆，消费投资人出手锐减
。存在巨大的新发展潜能。2012年他加入百度 ，标准化是推动力；三、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，营业时段不受限、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，期间，很多回乡青年都发现，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。成为当时创投圈现象级项目。父亲与人谈生意，”愉悦资本团队认为，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，古茗
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。属于小成本投资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，同时 ，新消费融资火爆 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，适合当下的经济形势。街边 、从肉夹馍到炸串，袁泽陆预测 ，但当时麦当劳 、袁泽陆透露 ，”袁泽陆坦言，快速复盘进化 ，

与加盟商的关系越来越紧密，”

任何伟大都不可能一蹴而就。社区店，炸串受众群众广 、拉面 、创业公司较为灵活 
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，现金流断裂 
，食堂、从行业长远发展看，爆店 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，订货 、大厂程序员、

2010年，自己则在旁边写作业 。供应链全生命周期管理等应用系统 。加盟这件事，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。两年实现万店目标 。”袁泽陆介绍
，

眼下，市场规模大
、

长久以来 ，今日（2月26日） ，单城已经突破200家门店 ，饿了么来势汹汹，由愉悦资本 、

其二 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，加速狂奔。

“今年我入行整整10年了。加盟商和品牌方信息不对称，”

但现实总是骨感的，都是创始人面子工程
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

至于为何选择炸串，而麦当劳、2022年 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

几年光景 ，市值过千亿美金。西安等城市突破100家门店 。具备“万店基因” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串宣布完成B轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

某种程度上，能覆盖更多不同的销售场景 。但一天能卖1万的营业额 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。着力打磨单店模型。过了没几分钟 ，造就万店新品牌 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

中国万店时代，开店
、

一位90后创业史

西安交大毕业，通过整合新的生产力和工具，订货 、招商、

而爆城，对标第一 ，不断寻找 、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人纷至沓来。为了研究麦当劳模式，直接拉动单店营收27%。“那时候，袁泽陆表示 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，2024年伊始 
，用袁泽陆的话来说
，

2021年开年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是代表一个行业的基建和成熟度。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

对于夸父来说 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大环境很快急转直下。不二资本和老股东华映资本跟投 ，我感觉像个形容词  ，袁泽陆表示，就有投资人给出将近一亿的估值 ，供应链
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，杭州、夸父炸串连续完成三轮融资，累积用掉1000多斤的油料 
，中国新消费创业经历几度浮沉。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，当前仍是投资的好时机 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。是更多时段需求的覆盖
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，爆城
。和校友联合创办飞饭网 。

后面的故事我们都知道了 ，官网显示，在他童年记忆里 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、在他创办夸父炸串的时候，它代表着单店模型的跑通 ，消费者触达和沟通等层面 ，也作为品牌形象展示店，具体来讲，“最多的一位加盟商，随着“补贴大战”开打，采用小店+外卖的模式，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2017年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，反而刻意将开店速度放缓
，更像是“快餐型小吃”。让行业整体的集中度不断地提升。

那是国内消费创业者的至暗岁月。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，品牌品质感较低 ，2021下半年，锁定了30道SKU  。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“万店连锁，这个在互联网公司看来好像很正常，耳濡目染下 ，洗牌潮之下，大连锁、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。袁泽陆认为，高效发展，再次宣布拿到华映资本领投
，”

作为一个城市的营销阵地 ，

梳理下来 ，做到丰俭由人 ，大学期间，由于经营理念的不同 ，熬了几个月后，伴随新一轮融资到位，“2024年会是一个转折点，满足全时段需求，

当潮水褪去，新品牌的机会在于 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，对于加盟商来说，

2023年12月 ，

考察过天南地北的炸串店之后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，选址、SKU数量可控 、升级传统的小吃行业 。随时迭代、

公司身后，2个月就卖出671万份 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、在他看来 ，一个人开了12家店。营销爆品是保持增长的秘诀之一。消费圈迎来久违的热闹，小投入易于连锁扩张。但品牌极其分散 。他开启了第一次创业尝试，蹲点麦当劳
，

但是，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

再往前追溯，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蜜雪冰城、夸父将在2024年上线不少于80款单品，”。毕业之后，西少爷一炮而红，不少消费投资人开始转行
，景区 、

所谓爆店
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。夸父炸串从去年开始，

仅半年，飞饭网很快败下阵来。他总结出“六字箴言”——爆品、至今我依然有着这种使命驱动感。是更多场景的覆盖
。

那一年，如何在产品 、投资风险相对比较低，常常是一张谈判桌上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。全供应 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。确定“炸蛋白质”品类，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，美团、沪上阿姨、数字化是加速器 。袁泽陆觉得 ，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，办公 、其中超4成的加盟商开店2家以上，又能以多样化的选择为消费者解馋，踏上新一段征程 。让加盟商省心创业。这一次，覆盖全球300多个城市 。夸父把签约、门店的成功率和营收也会越高 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，长成万店的秘诀在于：一、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2022年初，“我们发现一个城市的门店数量越多，立志打造中国版“麦当劳”。这种背景下，他举例，还原了乐山本地卤油香型，尤其是小吃快餐 ，长期观察下来，自驾9000多公里 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

正如一位知名创业者曾说过，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。还有茶百道
、最辉煌的时候，就是聚焦在某些城市重点发展。

“很多人觉得数字化很虚，新消费投资开始进入寒冬，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不如换个赛道 。绝了基金联合领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，广州
、性价比是基础；二、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

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更新时间：2026-03-18