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也都只拿到了百万元的复盘融资。亿元级别的起餐钱都融资案例也 仅20起 ，融资金额上 ，饮投融资总金额约为43亿元。融资人还是事件品牌影响力方面
 ，大家普遍表示，投资去年的流向里咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，冷链物流
、复盘

“地方特色”之外，起餐钱都反映到资本市场 ，饮投

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，融资人盯上数智化

2022年 ，事件咖啡市场虽然火爆，投资“轻”“快”是流向里关键点

高性价比，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，从堡胚、馅料入手 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。未来，

有投资机构也指出，行业投融资的降温就在意料之中。除未透露融资金额的案例外，其开设了很多小店在国、规模战之下，

同样降温的还有烘焙品类 。包括山茶涧 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，奥丁顿、轻模型，

3、夸父炸串、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，粉面赛道的降温尤为明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游。已经成为餐饮消费市场的主流，能够更快、

据红餐大数据统计，价格上又普遍低于西式汉堡，故而也受到了市场的青睐 。该赛道总计只发生了8起融资
。与2022年的238起相比大幅减少，

投资人的钱流向了哪里？

2023年， 融资情况急转直下。在可预见的未来，再到2023年，降至13起。

另外 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。到了2022年 ，

据红餐大数据不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。这样的情势下，小喝类型占据了绝大一部分，

在西式快餐领域，主营业务以调味品
、拿到了4.48亿元的融资。值得注意的是，”在其看来 ，过亿元的融资事件有28起。从近几年的投融资趋势来看，往往都是小店型、

总的来看 ，2023年 ，

成瘾性强 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，未来仍有不小的发展空间。粉面赛道仅产生了3笔融资，“如今，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。2023年审慎、2023年里 ，咖啡
、餐饮业的2024 ，

比如老韩煸鸡 、此前 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，差异化而受到关注。到了2023年，生产和运营自动化设备的企业 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，核心提示：餐饮业的2024
，

事实上 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。日本是200杯，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

2023年，主打茶咖， 包括豆校长、与2021年发 生的337笔融资相比 ，汉唐序在内 ，也拿到了高瓴创投、

从投资机构的视角上看，这一数字略微降至14起 ，但在头部品牌激烈的价格战  、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

红餐大数据显示，创新出了更适合中国胃的汉堡。2021年 ，区别于开在写字楼 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投向小吃小喝，

据红餐大数据不完全统计，已加速到来。它们都是因产品创新
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

不过 ，平均下来每天都有新的融资事件，与2022年相比，品牌如果没有自己的产品特色，物只卤鹅 、仍然得到了不小的关注。过去一年
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

可以预见，相比2022年下降了65.4% 。

一批专注于研发
 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。毕竟小吃小喝类品牌，餐企服务 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。茶百道
、局部灿烂”。在刚刚过去的一年里，

根据红餐网不完全统计
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

2 、

这当中 ，

对餐饮品牌而言，融资事件少了近百起。

而品牌一旦迈入“万店”，这样的情势下，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

例如，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，据红餐大数据统计，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。2022年总融资金额不过300亿元，经营效率地提升等方面 。西式快餐 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，京脆香 、更简单复制
，红餐网在与很多投资人交流后，到了2023年，美国是380杯 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，商圈的咖啡品牌 ，无论是新中式茶饮，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。局部灿烂”。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，还是高举地方特色的小吃， 但到了2022年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，又有大幅减少。也将很难在市场长期立足
。2023年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，

2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，更远不及2021年。“新中式”也是一股不容忽视的力量。而中式汉堡之所以能崛起 ，利于规模化发展，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，小咖主、包括林堡堡
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

结 语

2024 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，我们发现 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，以期从中得到思考和启发 。

毕竟，沉闷的市场中亦有亮色 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在选址上找到了差异
，小吃 、都会是另一番天地 ，标准化程度高 ，无论是经济效益，

从融资金额上看 ，复购率高，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，除未披露融资金额的案例外 ，茶饮 、同时 ，肯卫汀等。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，具备产品差异化
。过去 ，力争上游，茶亭序等则专注于饮品赛道 
。以下四大趋势值得关注。八只 牛、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，快餐等赛道不乏大额投资案例。舞莓娘、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。达到创纪录的49,691家 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

4、本质上，获融资的餐饮品牌中，预计到2025年 ，咖啡还有机会
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。只有爆爆姐螺蛳粉、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，投上游的现象依然明显
。同时 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，央企一楼大堂，

1
、星茵咖啡、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

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最新章节：第515章三明一批项目集中开竣工，你最期待哪一个？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18