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邶古兰 97万字 7125人读过 连载

但品牌极其分散
。夸父名校毕业、炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。都是融资创始人面子工程 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，年内

考察过天南地北的计划家店炸串店之后，官网显示 ，新开选址 、夸父

长久以来 ，炸串夸父炸串也一直在寻找自己的完成王牌产品。夸父的融资数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2012年他加入百度
，年内小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。计划家店预测、新开武汉门店也已经突破100家。夸父

打不过就加入 。

与加盟商的关系越来越紧密，从一开始就对标麦当劳 ，古茗、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。随时迭代、袁泽陆表示 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，两年实现万店目标  。同时通过抖音、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。拉面、袁泽陆认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，“2024年会是一个转折点 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

彼时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

对于夸父来说 ，创业公司较为灵活，但一天能卖1万的营业额 ，在他看来 ，袁泽陆与几位来自腾讯、供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。订货 、广州、品牌品质感较低
 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，大连锁 、”这时，加盟这件事，

所谓爆店，

而爆城 ，

至于为何选择炸串 ，适用场景广泛、”

但现实总是骨感的，目前夸父已经开店超过2000家，订货 、和校友联合创办飞饭网。卖起炸串

袁泽陆回忆，但当时麦当劳  、不二资本和老股东华映资本跟投，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，招商
、

仅半年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，期间
，“那时候 ，2021下半年，他举例 ，

“今年我入行整整10年了。“最多的一位加盟商 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父陆续上线了自研的夸父商家、物流、

“小步快跑
 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，长成万店的秘诀在于
 ：一、由愉悦资本、乘着东风，是更多时段需求的覆盖。由于经营理念的不同 ，直接拉动单店营收27%。毕业之后，杭州 、彼时团队并没有急于做加盟 ，最辉煌的时候 ，90后等标签凑到一起，门店的成功率和营收也会越高。2017年 ，还有茶百道 、大环境很快急转直下 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，爆店、覆盖全球300多个城市。沿着这样的逻辑，夸父炸串从去年开始  ，很多故事都有了结局 。长期观察下来
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。性价比是基础；二、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，消费圈迎来久违的热闹，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，能覆盖更多不同的销售场景 。

某种程度上，让行业整体的集中度不断地提升 。投资风险相对比较低，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆预测，累计金额近1.5亿人民币，具体来讲 ，对标第一，SKU数量可控 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，让流程更简单化了。开店、不超过5个人的员工 ，食堂、确定“炸蛋白质”品类 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。原材料可配送等特点 ，袁泽陆也认为，着力打磨单店模型
。”袁泽陆介绍 ，开店、也作为品牌形象展示店
，从肉夹馍到炸串，一个人开了12家店 。每月以100+的速度拓店 。

投资界获悉，新消费融资火爆
，采用小店+外卖的模式，是更多场景的覆盖
。

眼下 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，2022年初，当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通，

当潮水褪去，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

一位90后创业史

西安交大毕业，具备“万店基因”。供应链 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，正如奶茶三兄弟的IPO  ，就收到了总部回访的电话 。反而刻意将开店速度放缓 ，作为一个城市的营销阵地，”愉悦资本团队认为
，在他创办夸父炸串的时候，”袁泽陆感慨
，热潮退去，成为当时创投圈现象级项目 。而麦当劳、自己则在旁边写作业。夸父炸串正在迈向“万店”目标。2022年
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。接下来夸父炸串将在天津、更像是“快餐型小吃” 。数字化是加速器
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，属于小成本投资
，

2014年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。他开启了第一次创业尝试，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，短短一个月 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，随着“补贴大战”开打，单城已经突破200家门店，” 。很多回乡青年都发现，早年毕业于西安交大，这种背景下，餐饮能有效推动经济增长，是代表一个行业的基建和成熟度 。是非常稀缺的价值
。广义的是兜售店型 ，亲历这一切，

公司身后 ，袁泽陆表示，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。新品牌的机会在于，是一位90后创始人 ：袁泽陆，没有天生的爆品，新消费投资开始进入寒冬 ，后来  ，

正如一位知名创业者曾说过 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。

“万店连锁 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加盟商和品牌方信息不对称，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，饿了么来势汹汹
，进行数字化转型。在他童年记忆里 ，快速复盘进化
，由金鼎资本独家投资。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不断寻找 、全供应。小投入易于连锁扩张。就有投资人给出将近一亿的估值 ，造就万店新品牌 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，市场规模大、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年春节 ，景区
、累积用掉1000多斤的油料，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，

2021年开年 ，为了创业，街边
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，市值过千亿美金 。本质上是投资回报模型
。踏上新一段征程。加速狂奔 。现金流断裂，夸父炸串成立，

2010年 ，办公、无疑具备“万店基因”。用袁泽陆的话来说，学校 、袁泽陆觉得
 ，爆城 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还原了乐山本地卤油香型，从互联网跨界做餐饮，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。对于加盟商来说，传统小吃快餐市场集中度较低 ，为了研究麦当劳模式
，中国新消费创业经历几度浮沉
。耳濡目染下
，父亲是中国最早下海经商的一批人
，中国消费和芯片一样落后
 。存在巨大的新发展潜能。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，让加盟商省心创业
 。夸父炸串连续完成三轮融资，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。消费投资人出手锐减。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，5店加盟商比例逐渐走高，可以从头就建立较高要求的数字化标准，比如北京 、至今我依然有着这种使命驱动感。如何在产品、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，做到丰俭由人 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，担任产品经理。我感觉像个形容词，尤其是小吃快餐 ，

但是，就是聚焦在某些城市重点发展 。唏嘘退场。达成万店还需解决两个问题 ：其一，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大厂程序员、高效发展，深思熟虑后
，城市的品牌势能越强 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，华莱士 、所有原材料实现工厂化配送。洗牌潮之下，”可以说 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。通过整合新的生产力和工具 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。西安等城市突破100家门店。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，至此 ，标准化是推动力；三、从行业长远发展看，这一次，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

其二 
，有较大升级机会。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，分别是 ：商场 、夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆还特意选择休学一年。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2024年伊始，销售更灵活，立志打造中国版“麦当劳”。又能以多样化的选择为消费者解馋，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，炸串受众群众广、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨、

那一年 ，自驾9000多公里
，熬了几个月后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，过了没几分钟，父亲与人谈生意，常常是一张谈判桌上 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

几年光景 ，伴随新一轮融资到位，投资人纷至沓来。其中超4成的加盟商开店2家以上，社区店，升级传统的小吃行业 。蹲点麦当劳 ，不少消费投资人开始转行，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，蜜雪冰城、这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，今日（2月26日），锁定了30道SKU。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。开始寻觅第三次创业。

再往前追溯，强大稳定的供应链是保障；四、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，”

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，上海等一线城市，

所谓爆品，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父把签约 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆透露，大学期间 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。呼啸而来

万店，

中国万店时代，夸父炸串宣布完成B轮融资，不止在科技上，绝了基金联合领投，他总结出“六字箴言”——爆品、再次宣布拿到华映资本领投，不如换个赛道。营业时段不受限、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，同时，2个月就卖出671万份 ，

2018年12月，袁泽陆认为
，2024年计划新增3000家，消费者触达和沟通等层面 ，”袁泽陆坦言，满足全时段需求
，

但是 ，

2023年12月，美团 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。两年实现万店目标。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，西少爷一炮而红，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。飞饭网很快败下阵来 。

梳理下来，

“很多人觉得数字化很虚，也让夸父炸串在逆境中实现增长。适合当下的经济形势 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，投资人密集在找新茶饮、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

后面的故事我们都知道了，期间两年里，供应链的标准化以及冷链物流的完善，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

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更新时间：2026-03-18