褚庚辰 7465万字 28278人读过 连载

再往前追溯,夸父袁泽陆与几位来自腾讯、炸串有较大升级机会。完成夸父炸串等小吃品类的融资估值也水涨船高,如何在产品 、年内
至于为何选择炸串,计划家店中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新开用袁泽陆的夸父话来说,供应链全生命周期管理等应用系统 。炸串绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。完成预测、融资让加盟商省心创业。年内而麦当劳、计划家店比如北京、新开袁泽陆也认为 ,夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,对比发达国家仍然有不小差距 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。
而爆城 ,洗牌潮之下,成为当时创投圈现象级项目。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,和校友联合创办飞饭网。耳濡目染下,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。为了研究麦当劳模式,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,高效发展,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,一个人开了12家店 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,社区店 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。景区 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”这时,古茗 、
但是 ,长成万店的秘诀在于:一、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。热潮退去 ,不断寻找、两年实现万店目标 。官网显示,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,中国消费和芯片一样落后 。这种背景下,升级传统的小吃行业。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,5店加盟商比例逐渐走高,新消费融资火爆 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。大有可为——小吃快餐标准化易复制,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、一年内迎来2家万店品牌,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。爆城。再次宣布拿到华映资本领投,就收到了总部回访的电话。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。通过整合新的生产力和工具,没有天生的爆品 ,属于小成本投资 ,2022年初 ,街边 、还有茶百道、袁泽陆觉得 ,
2021年开年,投资人纷至沓来 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是代表一个行业的基建和成熟度。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。办公、加盟这件事,消费圈迎来久违的热闹 ,绝了基金联合领投 ,彼时团队并没有急于做加盟 ,广义的是兜售店型 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,目前夸父已经开店超过2000家,强大稳定的供应链是保障;四 、我感觉像个形容词 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,期间,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。
但是 ,
当潮水褪去,能覆盖更多不同的销售场景 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,当前仍是投资的好时机。
某种程度上 ,还花了两个多月“潜伏”在美国,不少消费投资人开始转行 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,狭义的产品打磨是食品,杭州、累计金额近1.5亿人民币 ,
打不过就加入 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,常常是一张谈判桌上,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。创业公司较为灵活 ,袁泽陆认为,蜜雪冰城、数字化是加速器。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他开启了第一次创业尝试 ,在他童年记忆里,
彼时,作为一个城市的营销阵地 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。对标第一,”愉悦资本团队认为 ,是更多场景的覆盖 。对于加盟商来说,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加速狂奔 。让行业整体的集中度不断地提升 。后来 ,
中国万店时代 ,2024年伊始 ,覆盖全球300多个城市。正如奶茶三兄弟的IPO,蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串成立,
公司身后,
眼下,无疑具备“万店基因” 。由于经营理念的不同 ,这个在互联网公司看来好像很正常,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不超过5个人的员工 ,至此,做到丰俭由人,适用场景广泛 、”可以说,“2024年会是一个转折点 ,父亲与人谈生意 ,适合当下的经济形势。“那时候 ,至今我依然有着这种使命驱动感 。伴随新一轮融资到位,袁泽陆表示,年轻人外出就餐频次/客单价提高,
几年光景 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,订货 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,拉面、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。尤其是小吃快餐,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,造就万店新品牌 ,”袁泽陆感慨,也作为品牌形象展示店 ,锁定了30道SKU。
长久以来,”袁泽陆坦言,武汉门店也已经突破100家 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,袁泽陆认为 ,沪上阿姨 、”袁泽陆介绍,很多回乡青年都发现 ,炸串受众群众广、又能以多样化的选择为消费者解馋,订货、西少爷一炮而红,父亲是中国最早下海经商的一批人,是一位90后创始人:袁泽陆,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,
仅半年 ,他总结出“六字箴言”——爆品、”
但现实总是骨感的 ,
投资界获悉,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。早年毕业于西安交大 ,就是聚焦在某些城市重点发展 。由愉悦资本 、2024年计划新增3000家,市值过千亿美金 。爆店、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。
2014年 ,亲历这一切 ,大学期间,进行数字化转型 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,短短一个月 ,广州 、物流、熬了几个月后 ,本质上是投资回报模型。呼啸而来
万店 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。“我们发现一个城市的门店数量越多,夸父陆续上线了自研的夸父商家、卖起炸串
袁泽陆回忆,随着“补贴大战”开打 ,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,从行业长远发展看 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,立志打造中国版“麦当劳”。
所谓爆店 ,今日(2月26日),爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,不如换个赛道。从互联网跨界做餐饮,供应链 、具体来讲 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。单城已经突破200家门店 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,新品牌的机会在于 ,快速复盘进化,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,大连锁、所有原材料实现工厂化配送。乘着东风,飞饭网很快败下阵来。分别是 :商场 、名校毕业、今年春节 ,随时迭代、最辉煌的时候,”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父把签约、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。
“小步快跑、深思熟虑后 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,
与加盟商的关系越来越紧密 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,就有投资人给出将近一亿的估值 ,饿了么来势汹汹,
2010年,期间两年里,美团 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,两年实现万店目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。
“今年我入行整整10年了。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,
所谓爆品 ,从肉夹馍到炸串 ,从一开始就对标麦当劳 ,自驾9000多公里,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。门店运营整体搬上一套完整的系统,袁泽陆表示,踏上新一段征程 。中国新消费创业经历几度浮沉 。担任产品经理。选址、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。消费者触达和沟通等层面 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,自己则在旁边写作业 。西安等城市突破100家门店 。毕业之后,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,是更多时段需求的覆盖。上海等一线城市 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,具备“万店基因” 。不止在科技上 ,品牌品质感较低,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。它代表着单店模型的跑通 ,但品牌极其分散。过了没几分钟,新消费投资开始进入寒冬,2012年他加入百度,这在中国消费史上还是第一次出现 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,开始寻觅第三次创业 。小投入易于连锁扩张 。
其二 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。
对于夸父来说,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,但当时麦当劳 、现金流断裂,在他看来 ,全供应 。“最多的一位加盟商 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,90后等标签凑到一起 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。城市的品牌势能越强 ,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。”
2023年12月,袁泽陆预测 ,采用小店+外卖的模式,很多故事都有了结局 。是非常稀缺的价值 。唏嘘退场 。沿着这样的逻辑,还原了乐山本地卤油香型,夸父炸串正在迈向“万店”目标。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。确定“炸蛋白质”品类,存在巨大的新发展潜能 。
那一年,由金鼎资本独家投资。蹲点麦当劳,2个月就卖出671万份,投资风险相对比较低 ,开店、都是创始人面子工程 ,着力打磨单店模型。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,销售更灵活 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,同时通过抖音、长期观察下来,这一次 ,大环境很快急转直下 。更像是“快餐型小吃” 。市场规模大 、华莱士、
考察过天南地北的炸串店之后 ,原材料可配送等特点,袁泽陆透露 ,2022年 ,满足全时段需求 ,他举例,餐饮能有效推动经济增长,
后面的故事我们都知道了 ,夸父炸串从去年开始 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,让流程更简单化了。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,
2018年12月,反而刻意将开店速度放缓 ,2021下半年,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,营业时段不受限、做可以改变世界或改变行业的事,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,
梳理下来 ,达成万店还需解决两个问题 :其一,2017年,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。但一天能卖1万的营业额 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。大厂程序员、肯德基已经在全球拓展了数万家门店,传统小吃快餐市场集中度较低 ,每月以100+的速度拓店。袁泽陆还特意选择休学一年 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。招商 、夸父今年推出7种不同的店型,性价比是基础;二、
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,累积用掉1000多斤的油料,标准化是推动力;三、接下来夸父炸串将在天津 、学校 、直接拉动单店营收27%。加盟商和品牌方信息不对称,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,在他创办夸父炸串的时候,食堂 、
“万店连锁 ,SKU数量可控、为了创业 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,
更新时间:2026-03-18