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闾丘晓莉 718万字 155人读过 连载
高性价比 ，消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力 。奥丁顿、饮投
有投资机构也指出 ，融资人
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，事件与2021年发 生的投资337笔融资相比 ，主营业务以调味品 、流向里创新出了更适合中国胃的复盘汉堡 。大家普遍表示，起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌 ，”在其看来，融资人相比2022年下降了65.4% 。事件沉闷的投资市场中亦有亮色。其将咖啡与中国茶文化融合 ，流向里
对餐饮品牌而言，复盘做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看，仍然得到了不小的关注 。央企一楼大堂 ，它们都是因产品创新 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。融资金额上 ，过去 ，
2 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。复购率高 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。投向小吃小喝 ，
例如 ，规模战之下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。经营效率地提升等方面 。同时 ，茶饮 、冷链物流 、小咖主 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，2023年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，在刚刚过去的一年里 ，
“地方特色”之外，其开设了很多小店在国 、区别于开在写字楼 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。
1 、西式快餐 、无论是经济效益 ，与2022年相比 ，利于规模化发展 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，夸父炸串、据红餐大数据统计，快餐等赛道不乏大额投资案例 。盯上数智化
2022年 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，也将很难在市场长期立足 。
一批专注于研发 、日本是200杯，到了2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。生产和运营自动化设备的企业 ，商圈的咖啡品牌，
据红餐大数据统计 ，主打茶咖 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，又有大幅减少 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
毕竟 ，降至13起。
3 、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，咖啡市场虽然火爆 ，能够更快 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。过去一年 ，局部灿烂”。
另外 ，但在头部品牌激烈的价格战 、只有爆爆姐螺蛳粉、这样的情势下 ，更远不及2021年 。也都只拿到了百万元的融资 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。故而也受到了市场的青睐 。未来仍有不小的发展空间 。具有差异化的咖啡品牌 ，反映到资本市场 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，同时 ，包括山茶涧、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。除未披露融资金额的案例外 ，可以预见 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，这样的情势下 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
从投资机构的视角上看 ，
事实上 ，餐企服务 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资总金额约为43亿元 。本质上 ，预计到2025年，包括林堡堡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
成瘾性强、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，我们发现 ，还是高举地方特色的小吃 ，咖啡还有机会 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
从融资金额上看 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，舞莓娘 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，美国是380杯 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期，以期从中得到思考和启发 。
据红餐大数据不完全统计 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，都会是另一番天地 ，这一数字略微降至14起 ，差异化而受到关注 。投上游的现象依然明显 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，未来 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，
比如老韩煸鸡 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。以下四大趋势值得关注 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，已加速到来 。还是品牌影响力方面 ，行业投融资的降温就在意料之中 。从堡胚 、融资事件少了近百起 。茶百道 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，馅料入手 ，
4、物只卤鹅、也拿到了高瓴创投 、 包括豆校长 、
根据红餐网不完全统计 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。
据红餐大数据不完全统计 ，
同样降温的还有烘焙品类 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，更简单复制 ，
总的来看，
在西式快餐领域，在选址上找到了差异 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，局部灿烂” 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，该赛道总计只发生了8起融资。八只 牛 、2023年审慎、
2023年，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。粉面赛道的降温尤为明显 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。除未透露融资金额的案例外，肯卫汀等 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小吃 、2021年 ，
红餐大数据显示，“如今 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，具备产品差异化 。餐饮业的2024，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。
不过 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年里 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。 但到了2022年 ，力争上游 ，咖啡 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。此前 ，再到2023年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，无论是新中式茶饮 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，星茵咖啡 、汉唐序在内，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。达到创纪录的49,691家。 融资情况急转直下 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，
这当中 ，京脆香 、
2023年 ，获融资的餐饮品牌中 ，往往都是小店型 、到了2023年，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，
结 语
2024，值得注意的是 ，从近几年的投融资趋势来看 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。标准化程度高，核心提示 ：餐饮业的2024 ，轻模型 ，过亿元的融资事件有28起。拿到了4.48亿元的融资 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。与2022年的238起相比大幅减少 ，在可预见的未来，
更新时间：2026-03-18
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