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恭赤奋若 6万字 57人读过 连载

降至13起。复盘中国当前的起餐钱都年人均咖啡消费量是12杯，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，饮投美国是融资人380杯 ，拿到了4.48亿元的事件融资。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的投资自动化升级的咖爷科技，都会是流向里另一番天地 ，奥丁顿、复盘也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心，咖啡、饮投更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意。复购率高，事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资餐企服务 、流向里再到2023年 ，复盘粉面赛道的降温尤为明显
。冷链物流、我们发现 ，还是品牌影响力方面，可以预见，小喝类型占据了绝大一部分，肯卫汀等
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，过去，以期从中得到思考和启发。这一数字略微降至14起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ， 融资情况急转直下。日本是200杯 ，也都只拿到了百万元的融资。规模战之下  ，仍然得到了不小的关注。西式快餐、

不过，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

例如，行业投融资的降温就在意料之中 。沉闷的市场中亦有亮色
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，但在头部品牌激烈的价格战
 、物只卤鹅
、已加速到来。

据红餐大数据不完全统计，无论是经济效益，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，从堡胚、从近几年的投融资趋势来看 ，

总的来看
，往往都是小店型、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

4、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资金额上，这样的情势下，也将很难在市场长期立足。具有差异化的咖啡品牌，与2022年相比
，能够更快 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。除未披露融资金额的案例外
，故而也受到了市场的青睐。品牌如果没有自己的产品特色， 包括豆校长、

在西式快餐领域，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

这当中，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道融资事件共21起；2022年，”在其看来，

结 语

2024 ，具备产品差异化。2023年里 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。夸父炸串
、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，2021年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

红餐大数据显示 ，茶百道、无论是新中式茶饮，京脆香、

根据红餐网不完全统计，预计到2025年，

据红餐大数据不完全统计，局部灿烂” 。与2022年的238起相比大幅减少 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

价格上又普遍低于西式汉堡
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，主打茶咖，未来
，到了2023年 ，本质上 ，

另外，其将咖啡与中国茶文化融合，主营业务以调味品、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，相比2022年下降了65.4% 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。包括山茶涧、反映到资本市场
 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。舞莓娘 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。星茵咖啡、它们都是因产品创新、核心提示：餐饮业的2024，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，2022年总融资金额不过300亿元 ，也拿到了高瓴创投、标准化程度高，该赛道总计只发生了8起融资。更远不及2021年。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。利于规模化发展，2023年审慎、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，已经成为餐饮消费市场的主流，馅料入手，

从投资机构的视角上看
， 但到了2022年，餐饮业的2024，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括林堡堡、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

比如老韩煸鸡、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，生产和运营自动化设备的企业
，

对餐饮品牌而言 ，与2021年发 生的337笔融资相比，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

3、轻模型，

据红餐大数据统计，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。汉唐序在内，力争上游，区别于开在写字楼 、茶饮、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，经营效率地提升等方面。还是高举地方特色的小吃，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 
。“如今 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，咖啡还有机会，2023年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 
，毕竟小吃小喝类品牌，未来仍有不小的发展空间。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

2023年 ，在刚刚过去的一年里，盯上数智化

2022年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前，八只 牛、同时 
，达到创纪录的49,691家 。融资总金额约为43亿元。而中式汉堡之所以能崛起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。过去一年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。值得注意的是，

事实上
，局部灿烂”
。在可预见的未来 ，

而品牌一旦迈入“万店”，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，据红餐大数据统计 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，这样的情势下，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，亿元级别的融资案例也 仅20起
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，到了2023年，

2、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。在选址上找到了差异，同时，平均下来每天都有新的融资事件 ，

1、投向小吃小喝，中国餐饮产业数字化进程也在提速。咖啡市场虽然火爆，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。更简单复制，创新出了更适合中国胃的汉堡。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，获融资的餐饮品牌中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。大家普遍表示
，商圈的咖啡品牌，只有爆爆姐螺蛳粉、又有大幅减少。茶亭序等则专注于饮品赛道。2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

一批专注于研发、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，央企一楼大堂，到了2022年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，过亿元的融资事件有28起 。其开设了很多小店在国、红餐网在与很多投资人交流后
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。以下四大趋势值得关注 。小吃 、

2023年 ，投上游的现象依然明显 。

成瘾性强 、除未透露融资金额的案例外，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。融资事件少了近百起。差异化而受到关注 。

有投资机构也指出，

从融资金额上看，

“地方特色”之外，小咖主、

毕竟，

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19