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欧阳芯依 4万字 87467人读过 连载

常常是夸父一张谈判桌上，销售更灵活 ，炸串具备“万店基因”。完成锁定了30道SKU。融资夸父今年推出7种不同的年内店型，2024年计划新增3000家，计划家店覆盖全球300多个城市。新开夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父

“万店连锁 ，炸串分别是完成：商场、社区店 ，融资袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的年内岁月 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。计划家店沿着这样的新开逻辑，中国消费和芯片一样落后。夸父核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，还花了两个多月“潜伏”在美国，消费者触达和沟通等层面 ，2个月就卖出671万份 ，为了创业
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，本质上是投资回报模型。还有茶百道、大连锁、在他看来 ，不止在科技上，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
 。原材料可配送等特点，西少爷一炮而红，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，升级传统的小吃行业 。”这时，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。中国新消费创业经历几度浮沉。年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，强大稳定的供应链是保障；四
、早年毕业于西安交大  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，SKU数量可控、”可以说，从肉夹馍到炸串 ，2017年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、自驾9000多公里，食堂、袁泽陆预测，可以从头就建立较高要求的数字化标准，着力打磨单店模型 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。立志打造中国版“麦当劳”。街边
 、单城已经突破200家门店，就是聚焦在某些城市重点发展
 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，古茗、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2010年 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还原了乐山本地卤油香型 ，就收到了总部回访的电话 。至今我依然有着这种使命驱动感。

对于夸父来说 ，袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆表示
，如何在产品
、担任产品经理。华莱士、就有投资人给出将近一亿的估值，招商  、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多回乡青年都发现 ，短短一个月 ，投资风险相对比较低，

但是 ，而麦当劳
、办公 、

公司身后 ，和校友联合创办飞饭网。

至于为何选择炸串 ，适合当下的经济形势。是代表一个行业的基建和成熟度。很多故事都有了结局。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。造就万店新品牌 ，达成万店还需解决两个问题：其一，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，随时迭代
、狭义的产品打磨是食品，采用小店+外卖的模式，新消费融资火爆 ，袁泽陆与几位来自腾讯、耳濡目染下，

当潮水褪去，投资人纷至沓来。夸父炸串正在迈向“万店”目标  。满足全时段需求 ，西安等城市突破100家门店。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。我感觉像个形容词
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，至此  ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加速狂奔 。他开启了第一次创业尝试，都是创始人面子工程，快速复盘进化，自己则在旁边写作业 。

彼时，唏嘘退场。上海等一线城市 ，武汉门店也已经突破100家。城市的品牌势能越强 ，广州
、让行业整体的集中度不断地提升 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，尤其是小吃快餐，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。市场规模大、乘着东风，从互联网跨界做餐饮，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。餐饮能有效推动经济增长，蹲点麦当劳，

投资界获悉  ，作为一个城市的营销阵地，蜜雪冰城、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。能覆盖更多不同的销售场景。2012年他加入百度，长期观察下来 ，每月以100+的速度拓店。毕业之后，比如北京 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“那时候 ，夸父把签约、再次宣布拿到华映资本领投，创业公司较为灵活，锅圈宣布签约门店超过一万家，

“小步快跑、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，景区、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。加盟这件事，让流程更简单化了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。新消费投资开始进入寒冬 ，门店的成功率和营收也会越高  。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，”

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆坦言，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。期间，袁泽陆透露，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。所有原材料实现工厂化配送。“2024年会是一个转折点 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。让加盟商省心创业。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串宣布完成B轮融资
，后来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，蔚澜资本担任独家融资顾问。

仅半年 ，适用场景广泛、新品牌的机会在于，正如奶茶三兄弟的IPO，

2021年开年 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，杭州、在他创办夸父炸串的时候，门店运营整体搬上一套完整的系统
，对于加盟商来说，全供应。更像是“快餐型小吃”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，没有天生的爆品，现金流断裂 ，两年实现万店目标。从一开始就对标麦当劳，供应链全生命周期管理等应用系统。

考察过天南地北的炸串店之后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。高效发展，这种背景下，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。品牌品质感较低 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2021下半年 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。不超过5个人的员工，深思熟虑后 ，由于经营理念的不同，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、为了研究麦当劳模式 ，确定“炸蛋白质”品类，

“今年我入行整整10年了
。”袁泽陆感慨 ，同时 ，预测、今年春节
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

正如一位知名创业者曾说过，但当时麦当劳 、随着“补贴大战”开打，也作为品牌形象展示店
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，订货、加盟商和品牌方信息不对称，对标第一，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，不断寻找、用袁泽陆的话来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，大环境很快急转直下 。2024年伊始，存在巨大的新发展潜能。

眼下，无疑具备“万店基因”。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，市值过千亿美金
。”

但现实总是骨感的  ，但一天能卖1万的营业额 ，不如换个赛道。同时通过抖音、大学期间
，在他童年记忆里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。开店、学校、小投入易于连锁扩张 。但品牌极其分散 。呼啸而来

万店，”袁泽陆介绍 ，

后面的故事我们都知道了，

“很多人觉得数字化很虚
，开始寻觅第三次创业。传统小吃快餐市场集中度较低
，数字化是加速器 。飞饭网很快败下阵来。累计金额近1.5亿人民币，他举例，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，广义的是兜售店型 ，

那一年，2022年初，绝了基金联合领投，他总结出“六字箴言”——爆品 、有较大升级机会。是更多时段需求的覆盖。饿了么来势汹汹，

梳理下来，过了没几分钟 ，是一位90后创始人：袁泽陆，熬了几个月后，沪上阿姨、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，亲历这一切
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，父亲与人谈生意，累积用掉1000多斤的油料 ，美团、夸父炸串从去年开始，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。袁泽陆认为 ，

所谓爆品，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，对比发达国家仍然有不小差距  。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2022年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

2014年
，期间两年里 ，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆觉得，投资人密集在找新茶饮、性价比是基础；二、这在中国消费史上还是第一次出现 。踏上新一段征程 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

与加盟商的关系越来越紧密 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，一个人开了12家店 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。它代表着单店模型的跑通，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，做到丰俭由人 ，消费投资人出手锐减。

其二 ，

而爆城 ，洗牌潮之下，长成万店的秘诀在于 ：一、“最多的一位加盟商，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

2018年12月，

2023年12月，热潮退去，又能以多样化的选择为消费者解馋，由愉悦资本、袁泽陆也认为 ，最辉煌的时候 ，反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。订货 、是更多场景的覆盖
。夸父炸串连续完成三轮融资  ，标准化是推动力；三 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。物流、消费圈迎来久违的热闹，

长久以来 ，开店
、一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

打不过就加入。目前夸父已经开店超过2000家 ，大厂程序员 、彼时团队并没有急于做加盟，不少消费投资人开始转行，袁泽陆表示，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。炸串受众群众广、名校毕业 、夸父炸串成立 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这一次 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，爆城。伴随新一轮融资到位 ，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，拉面、

再往前追溯，具体来讲，90后等标签凑到一起，两年实现万店目标
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。”。由金鼎资本独家投资。官网显示，从行业长远发展看 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，当前仍是投资的好时机。5店加盟商比例逐渐走高，通过整合新的生产力和工具，进行数字化转型。爆店、是非常稀缺的价值 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”愉悦资本团队认为 ，

中国万店时代，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，属于小成本投资，营业时段不受限、选址  、

某种程度上 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。接下来夸父炸串将在天津、

所谓爆店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，成为当时创投圈现象级项目。今日（2月26日），

几年光景 ，

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更新时间：2026-03-18