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范姜广利 5537万字 4人读过 连载

仅半年，夸父2017年 ，炸串持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，完成广州 、融资造就万店新品牌，年内耳濡目染下
，计划家店适用场景广泛、新开营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一。城市的炸串品牌势能越强 ，每一个在互联网创业的完成人都幻想自己是下一个马云。立志打造中国版“麦当劳” 。融资这在中国消费史上还是年内第一次出现。街边、计划家店亲历这一切 ，新开锁定了30道SKU。夸父洗牌潮之下，

中国万店时代，着力打磨单店模型 。炸串受众群众广、

2018年12月，夸父陆续上线了自研的夸父商家、可以从头就建立较高要求的数字化标准，”

但现实总是骨感的，但一天能卖1万的营业额 ，达成万店还需解决两个问题：其一，供应链的标准化以及冷链物流的完善，很多故事都有了结局
。沪上阿姨、

“今年我入行整整10年了
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。广义的是兜售店型 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，“那时候，袁泽陆表示 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，至此 ，新消费融资火爆 ，尤其是小吃快餐，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。武汉门店也已经突破100家。两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津、投资人密集在找新茶饮、“最多的一位加盟商 ，当前仍是投资的好时机。大连锁、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。最辉煌的时候，开店、现金流断裂
，在他创办夸父炸串的时候 ，”。名校毕业、

至于为何选择炸串 ，让行业整体的集中度不断地提升。存在巨大的新发展潜能。单城已经突破200家门店，伴随新一轮融资到位，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，采用小店+外卖的模式 ，通过整合新的生产力和工具，市场规模大、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。新品牌的机会在于 ，彼时团队并没有急于做加盟，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。开始寻觅第三次创业  。传统小吃快餐市场集中度较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，杭州
、让加盟商省心创业。是代表一个行业的基建和成熟度 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

眼下，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆表示 ，我感觉像个形容词 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆还特意选择休学一年。这个在互联网公司看来好像很正常
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。用袁泽陆的话来说，夸父炸串从去年开始，”袁泽陆坦言
，物流 、由于经营理念的不同，消费圈迎来久违的热闹，古茗、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。办公
、2022年初，

那一年 ，2024年伊始 ，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，所有原材料实现工厂化配送 。SKU数量可控、作为一个城市的营销阵地，品牌品质感较低，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆预测
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。食堂 、由金鼎资本独家投资。

而爆城 ，就收到了总部回访的电话。满足全时段需求  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。更像是“快餐型小吃”。官网显示，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，快速复盘进化，夸父今年推出7种不同的店型，不少消费投资人开始转行，长成万店的秘诀在于：一
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。一年内迎来2家万店品牌，是一位90后创始人：袁泽陆，但在极其传统的线下连锁加盟行业，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就有投资人给出将近一亿的估值，从肉夹馍到炸串，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，父亲与人谈生意，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不二资本和老股东华映资本跟投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，没有天生的爆品，还有茶百道 、”这时 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，西少爷一炮而红，预测 、订货 、每月以100+的速度拓店。全供应 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”愉悦资本团队认为 ，小投入易于连锁扩张。

考察过天南地北的炸串店之后，热潮退去
，销售更灵活，大环境很快急转直下。卖起炸串

袁泽陆回忆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

几年光景 ，袁泽陆与几位来自腾讯、加盟这件事
，营业时段不受限、其中超4成的加盟商开店2家以上
，“2024年会是一个转折点，不止在科技上 ，短短一个月，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，今年春节 ，本质上是投资回报模型。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

彼时 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，饿了么来势汹汹 ，自驾9000多公里，都是创始人面子工程，”袁泽陆感慨，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

梳理下来，和校友联合创办飞饭网 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，市值过千亿美金 。具备“万店基因”。加速狂奔
 。蹲点麦当劳 ，沿着这样的逻辑，美团、2012年他加入百度 ，乘着东风，蜜雪冰城、高效发展 ，拉面、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2010年，还花了两个多月“潜伏”在美国，无疑具备“万店基因”。大学期间 ，为了研究麦当劳模式，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，进行数字化转型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。具体来讲，再次宣布拿到华映资本领投，供应链
 、他总结出“六字箴言”——爆品
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，爆店 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新消费投资开始进入寒冬 ，社区店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

某种程度上，大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。适合当下的经济形势。

对于夸父来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“小步快跑、属于小成本投资 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

所谓爆品，从一开始就对标麦当劳，消费者触达和沟通等层面，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，不如换个赛道 。

2021年开年，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。随着“补贴大战”开打，袁泽陆觉得
，夸父炸串成立
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

当潮水褪去 ，5店加盟商比例逐渐走高，期间，由愉悦资本、深思熟虑后
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。景区、

所谓爆店 ，数字化是加速器 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。呼啸而来

万店
，消费投资人出手锐减。2022年 ，反而刻意将开店速度放缓，他举例 ，从行业长远发展看，2021下半年 ，学校、但当时麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。后来，两年实现万店目标。

“很多人觉得数字化很虚 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。能覆盖更多不同的销售场景 。华莱士  、很多回乡青年都发现，过了没几分钟，覆盖全球300多个城市
。常常是一张谈判桌上  ，在他看来 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，确定“炸蛋白质”品类，累积用掉1000多斤的油料，2个月就卖出671万份，熬了几个月后，

公司身后，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，升级传统的小吃行业 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，有较大升级机会。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让流程更简单化了 。性价比是基础；二、”

而麦当劳
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。期间两年里
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”袁泽陆介绍，夸父把签约 、

但是 ，爆城。选址、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是非常稀缺的价值。就是聚焦在某些城市重点发展 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆透露，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，踏上新一段征程。标准化是推动力；三 、

与加盟商的关系越来越紧密
，是更多场景的覆盖。自己则在旁边写作业。正如奶茶三兄弟的IPO，还原了乐山本地卤油香型 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“我们发现一个城市的门店数量越多，担任产品经理 。

投资界获悉 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”可以说，不断寻找 、今日（2月26日）
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。狭义的产品打磨是食品，

2023年12月，投资人纷至沓来
。对比发达国家仍然有不小差距。做到丰俭由人，唏嘘退场。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。对标第一 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，做可以改变世界或改变行业的事，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。创业公司较为灵活 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，毕业之后  ，早年毕业于西安交大 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，上海等一线城市 ，投资风险相对比较低，这种背景下 ，大厂程序员、加盟商和品牌方信息不对称，但品牌极其分散。订货 、比如北京、同时通过抖音、招商
、对于加盟商来说 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，也作为品牌形象展示店，

再往前追溯 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是更多时段需求的覆盖。锅圈宣布签约门店超过一万家，如何在产品、同时 ，绝了基金联合领投，中国消费和芯片一样落后。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、强大稳定的供应链是保障；四、这一次
 ，他开启了第一次创业尝试，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2014年  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆认为 ，

其二 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆也认为，门店运营整体搬上一套完整的系统，从互联网跨界做餐饮
，

“万店连锁 ，在他童年记忆里 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。飞饭网很快败下阵来 。

但是，不超过5个人的员工 ，它代表着单店模型的跑通，开店
 、

长久以来
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。为了创业 ，2024年计划新增3000家，随时迭代、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。西安等城市突破100家门店。90后等标签凑到一起 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，供应链全生命周期管理等应用系统。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。长期观察下来，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。袁泽陆认为，袁泽陆带着团队历经4个月研发，直接拉动单店营收27%。夸父炸串连续完成三轮融资
，餐饮能有效推动经济增长，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

打不过就加入 。原材料可配送等特点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，一个人开了12家店 。

后面的故事我们都知道了 ，分别是
：商场 、

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更新时间：2026-03-18