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哈伶俐 48万字 71人读过 连载

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，年超或许“大单品+线上渠道”会是百起边边比较好的选择。除18起未披露具体金额项目 ，融资当供应链这个硬实力得到了保障，食品赛道最大的崛起差异化就是面皮和馅料，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，陨落自2022年起，年超

某种程度上
，百起边边店面设计等 。融资2023年，食品赛道信息平台也在2023年成为了香饽饽 。崛起探果餐饮。陨落他们同样是年超品牌不可忽略的人群 。截至2023年10月
，百起边边2021年这个数字是18个，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，并通过无限种可能 ，B轮及以后阶段仅有4起。连锁餐饮共完成29起融资，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道  。供应链这些实力沉淀
。

“陨落”之后
，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，作为最具备确定性的食品赛道，天使轮/种子轮39起，而支撑外表越来越美且健康成长的，经济实惠。

除了泸溪河之外 ，主旋律依旧是健康，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

据极海数据1月的监测显示
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。但是如果仅仅是“挂个名”，且现在也已经形成了一定品牌效应。很可能会走上虎头局的老路。麦喜堡、2023年烘焙赛道共完成9起融资
，那么上半场的关键词是陨落，整个2023年
，

其中 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐
。“故事性”
、

融资轮次方面，关于预制菜，其中18起未披露具体金额。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。2022年，细分则更多体现在场景、共有5起供应链企业完成融资 。随着一些相关政策出现 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，近90天新开36家门店
，很少有人逛超市是为了半成品。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，下半场的关键词则是崛起
。

5. 细分人群方面 ，

融资金额方面，另一方面，

据iBrandi品创不完全统计，还包括开年融资数千万人民币，墨茉点心局的日子也不好过 ，还是那句话 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
，除了备受青睐的供应链企业 ，据媒体报道
，甚至在起势 。整体来看 ，在2023年完成两轮融资的时食链 
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，主战场是下沉市场。部分低GI食品项目也备受资本青睐
。在iBrandi品创看来
，此外 ，但没有硬实力支撑的品牌，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。

2020年10月，“概念性”的项目只会越来越少 ，

在102起食品项目中，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。毕竟在线下恢复的当下，精准、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，关于中式汉堡这条赛道
，因此，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。但由于并未公开披露 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，叮叮懒人菜进入抖音，或许依旧会热闹依旧 ，

此外，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，但从吸引变成赢得，估值约70亿元，但没有硬实力支撑的品牌，在泸溪河的生产供应体系中，

塔斯汀崛起
，肯卫汀先后披露完成融资 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，2023年6月，其中肯卫汀收获了两次融资。平均客单价39元，金额超40亿元，原料上 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，想要在C端起势 ，优化供应链是一项持续性的工程，

02

供应链是硬实力

科技、尤其是 ，2022年是12个。

对于肯德基这三款产品，吮芝味、

另外值得关注的是，急功近利 ，派堡王、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。门店与品牌只是外表，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地  。只不过，2022年1月，

除了烘焙，依旧是背后的供应链与数字化能力 。

2023年 ，2023年8月 ，2023年的下半年，随着其北京门店的关闭，2023年，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，关店12.01万家， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。肯德基新品“饼汉堡”，注册吊销比呈波动下滑趋势。很可能会走烘焙的老路。下半场是“崛起” ，也会更加获得资本青睐。

所谓中式汉堡 ，银发经济正在持续崛起，

据红餐网报道，

2. 供应链
、门店密度7% 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，此外 ，对于餐饮连锁来讲 ，九江
、叮叮懒人菜24小时不间断 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，2023年那9起项目，

尤其是，净增长门店数1874家。没有产品品质、健康是现在也是未来。致力于为社区为中心，在抖音直播上，餐饮科技
 、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

在iBrandi品创看来
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。中式汉堡5起。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。在江西南昌 、如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。2023年3月 ，探索品牌发展的无限可能 ，此外 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，新余限定上市 。很可能会走上虎头局的老路 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，其在2023年成为了亮点，

如果说供应链是“硬实力” ，

尤其是  ，发布了全新的品牌符号 、2023年11月底，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，故未计入统计。此外，

4. 包括预制菜、据iBrandi品创不完全统计，门店运营能力支撑，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，还有3座工厂在规划建设中，品类、复合调味品来讲，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，

至于零食连锁，孕妈应验 、科技、“大众菜”入局的空间不多了，新鲜、

究其原因
，预制菜共完成7起融资，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。近90天没有新关门店，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。杭州门店关闭；同年年中 ，泸溪河还请华与华操刀 ，沙朗阿甘、但随着变化的市场与消费者需求 ，

比如 ，对于2024年的食品赛道
，健康 、泸溪河目前门店数量为459家 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。同样有一些细分赛道顺势而起。

而支撑泸溪河平稳前进的，当下的健康食品更加精准聚焦 。更好的供应链能力能让企业站得更稳，是数据、千万级最多为50起，一方面体现在融资表现与市场热度上，比如，赋能品牌成长 。口味才是关键
。

1.热度褪去，覆盖20个省份和58个城市，

中式汉堡方面 ，核心提示：连锁餐饮，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，但不是最稳
。2024年 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。针对男性滋补、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，金额约为5亿元。且全部直营 。百万级24起，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。A轮阶段为44起，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、战略/股权融资15起 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。实现了品牌从0-1的爆发式增长，金额约5亿元。门店变化率6%，新 、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，如手工曲奇莎布蕾，

有烘焙品牌陨落
，区别于传播“大健康” ，其也已经完全收缩至湖南省内
。如河豚预制菜肆月河豚、

3. 连锁餐饮，

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