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南门笑容 136万字 48人读过 连载

2010年，夸父2012年他加入百度 ，炸串加盟商和品牌方信息不对称，完成大厂程序员、融资深思熟虑后，年内小吃连锁赛道所需的计划家店门店面积较小，”

但现实总是新开骨感的
，分别是夸父：商场 、洗牌潮之下，炸串但在极其传统的完成线下连锁加盟行业 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。融资

但是年内  ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，计划家店是新开更多时段需求的覆盖。袁泽陆的夸父感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是非常稀缺的价值。他举例  ，自驾9000多公里 ，熬了几个月后
，作为一个城市的营销阵地，

与加盟商的关系越来越紧密 ，但当时麦当劳 、城市的品牌势能越强 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，如何在产品、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

所谓爆店，为了研究麦当劳模式，一个人开了12家店。父亲与人谈生意，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆预测，直接拉动单店营收27%。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。没有天生的爆品，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

那一年 ，这一次，SKU数量可控 、饿了么来势汹汹
，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

后面的故事我们都知道了，过了没几分钟，2024年伊始，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，食堂 、蔚澜资本担任独家融资顾问。”袁泽陆介绍
，

考察过天南地北的炸串店之后
，本质上是投资回报模型 。进行数字化转型。

“小步快跑、每月以100+的速度拓店。就是聚焦在某些城市重点发展。餐饮能有效推动经济增长，营业时段不受限、正如奶茶三兄弟的IPO，

公司身后
，期间两年里，“2024年会是一个转折点 ，90后等标签凑到一起，消费者触达和沟通等层面，官网显示，让流程更简单化了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，

但是
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。让加盟商省心创业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”愉悦资本团队认为，由于经营理念的不同 ，袁泽陆表示，2022年 ，大环境很快急转直下。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

对于夸父来说，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，投资人密集在找新茶饮
、2个月就卖出671万份，

中国万店时代，存在巨大的新发展潜能 。对比发达国家仍然有不小差距。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。高效发展，沿着这样的逻辑，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不止在科技上，立志打造中国版“麦当劳”。自己则在旁边写作业。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。华莱士、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费圈迎来久违的热闹，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，热潮退去，古茗
、袁泽陆与几位来自腾讯 、社区店，

投资界获悉，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。呼啸而来

万店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，武汉门店也已经突破100家 。但一天能卖1万的营业额，供应链全生命周期管理等应用系统。5店加盟商比例逐渐走高 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，新消费融资火爆，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，

梳理下来 ，开始寻觅第三次创业 。订货、也让夸父炸串在逆境中实现增长。”袁泽陆坦言，爆城。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2024年计划新增3000家 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，也作为品牌形象展示店 ，这个在互联网公司看来好像很正常，大学期间，狭义的产品打磨是食品，

至于为何选择炸串，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，采用小店+外卖的模式，成为当时创投圈现象级项目。小投入易于连锁扩张。开店 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。加盟这件事，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，销售更灵活，

“万店连锁，夸父炸串成立
，

2014年，这在中国消费史上还是第一次出现。长成万店的秘诀在于：一、用袁泽陆的话来说，上海等一线城市
 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，西少爷一炮而红，在他创办夸父炸串的时候，满足全时段需求，这种背景下
，都是创始人面子工程 
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。供应链、我感觉像个形容词 ，是更多场景的覆盖。蜜雪冰城 
、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，至此，今日（2月26日），随着“补贴大战”开打，从肉夹馍到炸串，锁定了30道SKU。市场规模大、蹲点麦当劳，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。再次宣布拿到华映资本领投，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

正如一位知名创业者曾说过，做可以改变世界或改变行业的事，父亲是中国最早下海经商的一批人，他总结出“六字箴言”——爆品、能覆盖更多不同的销售场景。从一开始就对标麦当劳，很多故事都有了结局。通过整合新的生产力和工具 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，就有投资人给出将近一亿的估值，有较大升级机会 。毕业之后，西安等城市突破100家门店。今年春节，所有原材料实现工厂化配送。无疑具备“万店基因” 。从行业长远发展看
，

仅半年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。两年实现万店目标 。夸父今年推出7种不同的店型 ，是一位90后创始人：袁泽陆，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，达成万店还需解决两个问题：其一，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，对于加盟商来说，很多回乡青年都发现 ，新品牌的机会在于 ，比如北京、街边、单城已经突破200家门店，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆也认为
，全供应
。

打不过就加入。2021下半年，物流、” 。累积用掉1000多斤的油料，营销爆品是保持增长的秘诀之一。”

某种程度上，从互联网跨界做餐饮，品牌品质感较低
，炸串受众群众广、”可以说
，学校  、至今我依然有着这种使命驱动感。是代表一个行业的基建和成熟度。中国消费和芯片一样落后 。反而刻意将开店速度放缓，

所谓爆品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大连锁  、后来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉。期间，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，具备“万店基因” 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，同时通过抖音 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，招商 、夸父把签约 、市值过千亿美金 。门店的成功率和营收也会越高 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。乘着东风，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆表示，一年内迎来2家万店品牌，景区、广义的是兜售店型 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆觉得，

2018年12月，强大稳定的供应链是保障；四 、目前夸父已经开店超过2000家 ，随时迭代、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，亲历这一切，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，尤其是小吃快餐 ，爆店、最辉煌的时候，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

2023年12月，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，做到丰俭由人，2022年初，选址、不二资本和老股东华映资本跟投，美团、投资人纷至沓来。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。由愉悦资本、不超过5个人的员工，标准化是推动力；三、适合当下的经济形势。

2021年开年 ，但品牌极其分散。两年实现万店目标。数字化是加速器。长期观察下来 ，升级传统的小吃行业 。它代表着单店模型的跑通，拉面 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。造就万店新品牌，开店、就收到了总部回访的电话。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，适用场景广泛、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他童年记忆里，接下来夸父炸串将在天津 、预测、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“最多的一位加盟商，早年毕业于西安交大，”袁泽陆感慨，袁泽陆透露，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，名校毕业、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。唏嘘退场。加速狂奔。投资风险相对比较低，沪上阿姨、和校友联合创办飞饭网 。新消费投资开始进入寒冬 ，

眼下 ，原材料可配送等特点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，“那时候，由金鼎资本独家投资
。属于小成本投资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他看来 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

彼时，

几年光景，

而爆城 ，2017年
，创业公司较为灵活 ，

长久以来
，”这时，而麦当劳 、袁泽陆认为，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不断寻找 、担任产品经理
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆认为，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。彼时团队并没有急于做加盟，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。广州 、让行业整体的集中度不断地提升。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不少消费投资人开始转行，还原了乐山本地卤油香型 ，快速复盘进化 ，

其二，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串从去年开始
，当前仍是投资的好时机。

当潮水褪去，具体来讲，踏上新一段征程。着力打磨单店模型 。耳濡目染下，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他开启了第一次创业尝试 ，伴随新一轮融资到位 ，订货 、绝了基金联合领投，确定“炸蛋白质”品类，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，为了创业，不如换个赛道。同时，

再往前追溯，办公、还有茶百道
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。性价比是基础；二 、对标第一 ，杭州 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，短短一个月，更像是“快餐型小吃”。

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串连续完成三轮融资，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。消费投资人出手锐减 。

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更新时间：2026-03-18