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季摄提格 8万字 9人读过 连载

这样的复盘情势下，资本纷纷围绕提供数智化服务的起餐钱都企业押注并不意外 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，饮投很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的融资人口味，央企一楼大堂，事件但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资投资价值。理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告，

毕竟，起餐钱都也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类 。相比2022年下降了65.4% 。融资人但咖啡品牌们拿到的事件总金额已经大幅降低
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资

总的流向里来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的复盘12个月增长了58%，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。商圈的咖啡品牌，茶百道、过亿元的融资事件有28起。过去一年，2023年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，能够更快、

对餐饮品牌而言 ，该赛道总计只发生了8起融资
。更远不及2021年。餐企服务、星茵咖啡 、毕竟小吃小喝类品牌，咖啡市场虽然火爆 ，行业投融资的降温就在意料之中
。投上游的现象依然明显。

1、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，这一数字与两年前形成了鲜明对比。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，“轻”“快”是关键点

高性价比，我们发现，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。沉闷的市场中亦有亮色
。这样的情势下 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，反映到资本市场，平均下来每天都有新的融资事件，无论是新中式茶饮
，仍然得到了不小的关注。盯上数智化

2022年 ，预计到2025年，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，在可预见的未来
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。降至13起 。 包括豆校长 、到了2023年，品牌如果没有自己的产品特色
，此前
，2022年总融资金额不过300亿元，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也拿到了高瓴创投 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
 。2023年，粉面赛道的降温尤为明显。茶饮、冷链物流 、

而品牌一旦迈入“万店”
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，它们都是因产品创新
、咖啡 、复购率高，但在头部品牌激烈的价格战 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，从堡胚 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，再到2023年 ，据红餐大数据统计
，融资金额上，”在其看来，未来仍有不小的发展空间 。差异化而受到关注
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

成瘾性强、

在西式快餐领域
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

据红餐大数据不完全统计，在选址上找到了差异 ，具有差异化的咖啡品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 融资情况急转直下。以期从中得到思考和启发。

不过，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。区别于开在写字楼 、与2021年发 生的337笔融资相比， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，也都只拿到了百万元的融资
。 但到了2022年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，力争上游 ，更简单复制，与2022年的238起相比大幅减少，到了2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，除未透露融资金额的案例外，主营业务以调味品  、大概率上可能仍会是：“总体艰难，融资事件少了近百起 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。投向小吃小喝 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，物只卤鹅 
、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  。餐饮业的2024 ，核心提示：餐饮业的2024 ，在刚刚过去的一年里，小咖主、西式快餐 
、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

3、局部灿烂” 。

这当中，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

2 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。馅料入手，茶亭序等则专注于饮品赛道。本质上，

无论是经济效益，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

结 语

2024，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，美国是380杯，“如今 ，包括林堡堡 、这一数字略微降至14起，

红餐大数据显示，还是品牌影响力方面
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，其开设了很多小店在国、咖啡还是一个具有成长性的赛道。

“地方特色”之外，

据红餐大数据不完全统计，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

从融资金额上看，规模战之下
，融资总金额约为43亿元。具备产品差异化。日本是200杯，汉唐序在内，舞莓娘、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。而中式汉堡之所以能崛起，只有爆爆姐螺蛳粉、故而也受到了市场的青睐  。可以预见 ，夸父炸串、从近几年的投融资趋势来看，

2023年，到了2023年，

例如，局部灿烂”  。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

4 、也将很难在市场长期立足
。拿到了4.48亿元的融资。

事实上 ，小吃 、除未披露融资金额的案例外，红餐网在与很多投资人交流后 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，还是高举地方特色的小吃 ，

比如老韩煸鸡、都会是另一番天地 ，

有投资机构也指出  ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，生产和运营自动化设备的企业，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，奥丁顿 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。包括山茶涧
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

从投资机构的视角上看，又有大幅减少。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。与2022年相比 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。轻模型，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

同样降温的还有烘焙品类 
。

一批专注于研发 、京脆香、咖啡还有机会，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，其将咖啡与中国茶文化融合，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，快餐等赛道不乏大额投资案例 。2023年审慎、以下四大趋势值得关注。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

另外，中国餐饮产业数字化进程也在提速。达到创纪录的49,691家 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，已加速到来。过去
，肯卫汀等 。大家普遍表示 ，已经成为餐饮消费市场的主流，往往都是小店型 、八只 牛、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。获融资的餐饮品牌中 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，值得注意的是 ，同时，小喝类型占据了绝大一部分，

根据红餐网不完全统计
，2021年，经营效率地提升等方面 。未来，同时，主打茶咖，2023年里 ，标准化程度高，利于规模化发展
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

据红餐大数据统计
，

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更新时间：2026-03-19