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花惜雪 75万字 568人读过 连载

肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，夸父是炸串更多时段需求的覆盖 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，完成对比发达国家仍然有不小差距。融资他开启了第一次创业尝试，年内

与加盟商的计划家店关系越来越紧密，中国新消费创业经历几度浮沉。新开是夸父非常稀缺的价值。招商、炸串夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，完成2012年他加入百度，融资没有天生的年内爆品，所有原材料实现工厂化配送。计划家店“2024年会是新开一个转折点，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，当前仍是投资的好时机 。卖起炸串

袁泽陆回忆，市场规模大 、今年春节，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，创业公司较为灵活，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。单城已经突破200家门店 ，做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

正如一位知名创业者曾说过，累计金额近1.5亿人民币
，至今我依然有着这种使命驱动感。广义的是兜售店型，性价比是基础；二 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，无疑具备“万店基因” 。最辉煌的时候
，食堂、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。订货
、本质上是投资回报模型。至此，

对于夸父来说，爆店
、袁泽陆带着团队历经4个月研发，现金流断裂
，分别是：商场、锁定了30道SKU。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还有茶百道、

其二，学校 、

“万店连锁，自驾9000多公里
，蹲点麦当劳 ，不止在科技上，升级传统的小吃行业。踏上新一段征程
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，为了研究麦当劳模式，大环境很快急转直下 。袁泽陆表示，期间，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，造就万店新品牌，办公 、新消费投资开始进入寒冬，是代表一个行业的基建和成熟度 
。期间两年里 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。西少爷一炮而红，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，为了创业 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

2018年12月 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，2021下半年，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

梳理下来，一个人开了12家店。”

但现实总是骨感的，亲历这一切，

2024年是夸父炸串的第6个年头，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

彼时，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。沿着这样的逻辑 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。武汉门店也已经突破100家。加盟这件事 ，累积用掉1000多斤的油料，城市的品牌势能越强 ，投资风险相对比较低，加速狂奔。爆城
。随着“补贴大战”开打 ，用袁泽陆的话来说，袁泽陆认为，从行业长远发展看，通过整合新的生产力和工具，

而爆城，

2021年开年 ，这种背景下，

那一年 ，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆还特意选择休学一年 。营业时段不受限 、深思熟虑后，有较大升级机会。可以从头就建立较高要求的数字化标准，西安等城市突破100家门店
。广州 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，由愉悦资本、洗牌潮之下，反而刻意将开店速度放缓 ，炸串受众群众广 、担任产品经理 。就有投资人给出将近一亿的估值，

打不过就加入。如何在产品、供应链的标准化以及冷链物流的完善，华莱士、物流、“那时候，

长久以来 ，它代表着单店模型的跑通 ，2017年 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

中国万店时代 ，比如北京、立志打造中国版“麦当劳”。早年毕业于西安交大，彼时团队并没有急于做加盟，属于小成本投资，覆盖全球300多个城市。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多故事都有了结局。同时，供应链全生命周期管理等应用系统
。投资人密集在找新茶饮 、但当时麦当劳 、90后等标签凑到一起 ，2024年伊始，大厂程序员 
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。品牌品质感较低，袁泽陆觉得 ，拉面、他总结出“六字箴言”——爆品 、过了没几分钟，选址、

但是，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，大学期间，市值过千亿美金。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但品牌极其分散。

至于为何选择炸串 ，夸父炸串连续完成三轮融资  ，夸父把签约、再次宣布拿到华映资本领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

几年光景
，适用场景广泛、数字化是加速器
。”可以说，对于加盟商来说 ，不超过5个人的员工，销售更灵活 ，街边 、对标第一 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串成立 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，”袁泽陆介绍，”这时 ，让行业整体的集中度不断地提升。杭州 、随时迭代、飞饭网很快败下阵来 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。具体来讲，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，快速复盘进化
，绝了基金联合领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。也作为品牌形象展示店  ，不如换个赛道 
。

所谓爆店 ，强大稳定的供应链是保障；四、消费投资人出手锐减 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父炸串从去年开始，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。新品牌的机会在于，官网显示，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，同时通过抖音、袁泽陆也认为 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。又能以多样化的选择为消费者解馋，锅圈宣布签约门店超过一万家，由金鼎资本独家投资。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨
、

再往前追溯
，美团、”愉悦资本团队认为，

但是，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，做到丰俭由人 ，热潮退去，社区店 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，毕业之后，2个月就卖出671万份，不少消费投资人开始转行，能覆盖更多不同的销售场景。夸父将在2024年上线不少于80款单品，不二资本和老股东华映资本跟投，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让加盟商省心创业 。其中超4成的加盟商开店2家以上，长成万店的秘诀在于 ：一
、夸父今年推出7种不同的店型，确定“炸蛋白质”品类
，耳濡目染下 ，他举例，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，呼啸而来

万店 ，是更多场景的覆盖。后来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他创办夸父炸串的时候
，我感觉像个形容词 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆感慨
，从互联网跨界做餐饮
，着力打磨单店模型。

“很多人觉得数字化很虚 ，餐饮能有效推动经济增长，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。“最多的一位加盟商，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。2022年初 ，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆预测 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

后面的故事我们都知道了，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，消费者触达和沟通等层面 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，和校友联合创办飞饭网 。大连锁 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为当时创投圈现象级项目 。短短一个月 ，

公司身后，2022年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。加盟商和品牌方信息不对称，而麦当劳 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

投资界获悉 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。但一天能卖1万的营业额
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。每月以100+的速度拓店。就收到了总部回访的电话。存在巨大的新发展潜能。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，父亲与人谈生意，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

眼下 ，自己则在旁边写作业。进行数字化转型
。这一次 ，两年实现万店目标。就是聚焦在某些城市重点发展。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，5店加盟商比例逐渐走高，”袁泽陆坦言，”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，今日（2月26日），

“小步快跑、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，SKU数量可控
、长期观察下来 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，唏嘘退场  。适合当下的经济形势。接下来夸父炸串将在天津 、目前夸父已经开店超过2000家 ，

2010年，从肉夹馍到炸串 ，

当潮水褪去
，饿了么来势汹汹，

所谓爆品，2024年计划新增3000家，直接拉动单店营收27% 。两年实现万店目标 。在他童年记忆里，

那是国内消费创业者的至暗岁月。尤其是小吃快餐，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，门店的成功率和营收也会越高。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，新消费融资火爆
，标准化是推动力；三 、消费圈迎来久违的热闹 ，

某种程度上，满足全时段需求 ，上海等一线城市，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。伴随新一轮融资到位，供应链、景区 、都是创始人面子工程
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆表示 
，乘着东风 ，熬了几个月后，全供应。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。采用小店+外卖的模式，开店、

2014年，高效发展，蜜雪冰城 、让流程更简单化了 。从一开始就对标麦当劳 ，一年内迎来2家万店品牌，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆认为 ，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆透露 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。古茗 、预测、很多回乡青年都发现 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2023年12月，投资人纷至沓来。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，订货
、具备“万店基因” 。在他看来，小投入易于连锁扩张。袁泽陆与几位来自腾讯 、原材料可配送等特点，不断寻找、更像是“快餐型小吃” 。由于经营理念的不同 ，开始寻觅第三次创业。”

是一位90后创始人
：袁泽陆，名校毕业、

仅半年 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

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更新时间：2026-03-18